Antal portioner: 4 st
400 g pasta
500 g broccoli
2 dl hasselnötter
ev mer färskriven parmesan
svartpeppar
pastasås
5 dl vispgrädde
2.3 dl färskriven paarmesan
1 citron, finrivet skal
salt
svartpeppar
1. Rosta hasselnötterna i en torr panna tills skalet börjar lossna. Gnid bort de lösa skalbitarna genom att krama runt nötterna i en kökshandduk. Hacka dem grovt.
2. Koka upp grädden i en kastrull och reducera (koka ihop) tills cirka hälften återstår, ca 10 minuter. Tillsätt parmesan och citronskal. Smaka av med salt och peppar.
3. Koka pastan enligt ansvisning på förpackningen.
4. Skär broccolin i mindre bitar. Låt broccolin koka med i pastavattnet de sista 3 minuterna.
5. Vänd runt pasta och broccoli i såsen. Toppa ev med mer parmesan samt hasselnötterna och svartpeppar.
Servera till t ex ugnsbakad lax, räkor eller lufttorkad skinka.
lördag 10 november 2018
Korvstroganoff i Crockpot
Antal portioner: 6-8 st
800 g falukorv i strimlor
2 hackade gula lökar
1 hackad vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
1 burk vatten (använd tomatburken)
1 msk tomatpuré
1 dl chilisås
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk kalvfond
1. Blanda allt i crockpoten.
2. Kör 5 timmar på låg värme (low).
800 g falukorv i strimlor
2 hackade gula lökar
1 hackad vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
1 burk vatten (använd tomatburken)
1 msk tomatpuré
1 dl chilisås
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk kalvfond
1. Blanda allt i crockpoten.
2. Kör 5 timmar på låg värme (low).
Amerikansk pumpapaj
Antal portioner: 10 st
Ugn: 200 grader
3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
125 g smör
1 äggula
4 dl grovhackat pumpainnehåll
2 ägg
2 dl strösocker
1 tsk malen kanel
1 tsk malen nejlika
1 tsk malen ingefära
1 krm salt
2 msk vetemjöl
2 dl vispgrädde
1. Hacka ihop mjöl, strösocker och smör till en grynig massa. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg. Tryck ut i en ugnssäker form, ca 24 cm i diameter. Låt vila i kyl i ca 30 minuter.
2. Sätt ugnen på 200 grader.
3. Koka pumpabitarna i lättsaltat vatten ca 5-8 minuter. Häll av vattnet i en sil och låt pumpan rinna av ordentligt.
4. Mixa pumpan till puré och låt den svalna något. Tillsätt äggen ett i taget. Blanda ner resten av ingredienserna till fyllningen och häll i den ogräddade pajformen.
5. Grädda i nedre delen av ugnen 40-50 minuter. Låt kallna.
Sikta över lite florsocker och servera med vispad grädde och ev bär.
Ugn: 200 grader
3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
125 g smör
1 äggula
4 dl grovhackat pumpainnehåll
2 ägg
2 dl strösocker
1 tsk malen kanel
1 tsk malen nejlika
1 tsk malen ingefära
1 krm salt
2 msk vetemjöl
2 dl vispgrädde
1. Hacka ihop mjöl, strösocker och smör till en grynig massa. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg. Tryck ut i en ugnssäker form, ca 24 cm i diameter. Låt vila i kyl i ca 30 minuter.
2. Sätt ugnen på 200 grader.
3. Koka pumpabitarna i lättsaltat vatten ca 5-8 minuter. Häll av vattnet i en sil och låt pumpan rinna av ordentligt.
4. Mixa pumpan till puré och låt den svalna något. Tillsätt äggen ett i taget. Blanda ner resten av ingredienserna till fyllningen och häll i den ogräddade pajformen.
5. Grädda i nedre delen av ugnen 40-50 minuter. Låt kallna.
Sikta över lite florsocker och servera med vispad grädde och ev bär.
lördag 3 november 2018
Thaikyckling med linser och röd curry
Antal portioner: 4 st
5+5 dl vatten
1+1 hönsbuljongtärning
2 kycklingfiléer (ca 450 g)
1/2 tsk salt
3 dl ris, gärna jasmin
1/2 msk neutral olja
400 ml kokosmjölk
1 tunt skivad morot
1 1/2 dl torkade röda linser
röd currypasta
1 finstrimlad citrongräs
1 skivad röd chili
1/2 liten hackad gul lök
40 g skivad ingefära
2-3 skivade vitlöksklyftor
grönsaker till servering
1/2 tunt skivad och strimlad zucchini
4 dl fint strimlad morot
2 strimlade salladslökar
ev 1 kruka thaibasilika
1. Koka upp 5 dl vatten med 1 buljongtärning och salt.
2. Lägg ner kycklingfiléerna och låt koka tills kycklingen är lätt att dra isär med en gaffel, ca 40 minuter.
3. Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
4. Mixa alla ingredienserna till currypastan slät (eller köp färdiggjord).
5. Hetta upp olja i en kastrull och fräs currypastan under omrörning någon minut.
6. Häll i 5 dl vatten, kokosmjölken, moroten och smula ner 1 buljongtärning. Låt sjuda ca 10 minuter och mixa sedan såsen slät. Smaka av med salt.
7. Tillsätt linserna och låt koka tills de är mjuka, ca 10 minuter till.
8. Vänd ner kycklingen.
Servera med riset och grönsakerna.
5+5 dl vatten
1+1 hönsbuljongtärning
2 kycklingfiléer (ca 450 g)
1/2 tsk salt
3 dl ris, gärna jasmin
1/2 msk neutral olja
400 ml kokosmjölk
1 tunt skivad morot
1 1/2 dl torkade röda linser
röd currypasta
1 finstrimlad citrongräs
1 skivad röd chili
1/2 liten hackad gul lök
40 g skivad ingefära
2-3 skivade vitlöksklyftor
grönsaker till servering
1/2 tunt skivad och strimlad zucchini
4 dl fint strimlad morot
2 strimlade salladslökar
ev 1 kruka thaibasilika
1. Koka upp 5 dl vatten med 1 buljongtärning och salt.
2. Lägg ner kycklingfiléerna och låt koka tills kycklingen är lätt att dra isär med en gaffel, ca 40 minuter.
3. Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
4. Mixa alla ingredienserna till currypastan slät (eller köp färdiggjord).
5. Hetta upp olja i en kastrull och fräs currypastan under omrörning någon minut.
6. Häll i 5 dl vatten, kokosmjölken, moroten och smula ner 1 buljongtärning. Låt sjuda ca 10 minuter och mixa sedan såsen slät. Smaka av med salt.
7. Tillsätt linserna och låt koka tills de är mjuka, ca 10 minuter till.
8. Vänd ner kycklingen.
Servera med riset och grönsakerna.
Pistasch- och päronglass
Antal portioner: 4 st
60 g pistaschnötter
2 stora mjuka päron
5 dl vispgrädde
1 tsk vaniljpulver
1 burk kondenserad mjölk
1. Mixa nötterna länge, tills det blir som ett nötmjöl.
2. Skala och tillsätt päronen.
3. Mixa nötter och päron till en jämn smet.
4. Vispa grädden fluffig.
5. Vänd ihop alla ingredienserna med den kondenserade mjölken.
6. Häll upp i en form och frys minst 8 timmar.
60 g pistaschnötter
2 stora mjuka päron
5 dl vispgrädde
1 tsk vaniljpulver
1 burk kondenserad mjölk
1. Mixa nötterna länge, tills det blir som ett nötmjöl.
2. Skala och tillsätt päronen.
3. Mixa nötter och päron till en jämn smet.
4. Vispa grädden fluffig.
5. Vänd ihop alla ingredienserna med den kondenserade mjölken.
6. Häll upp i en form och frys minst 8 timmar.
fredag 2 november 2018
Halloumistroganoff
Antal portioner: 4 st
1 hackad gul lök
1 hackad vitlöksklyfta
1 hackad röd paprika
400 g halloumi skuren i mindre bitar
1 msk tomatpuré
2 tsk oregano
1 tsk paprikapulver
salt
svartpeppar
500 g krossade tomater
1 dl matlagningsgrädde (eller fetare grädde)
1/2 dl vatten
1. Fräs halloumin så att bitarna får fin färg. Lägg åt sidan.
2. Fräs lök, vitlök och paprika och blanda i tomatpuré, oregano, paprikapulver, salt och peppar.
3. Blanda sedan ner resten av ingredienserna.
4. Koka upp och låt sjuda på svag värme i ca 15 minuter under lock.
Servera med t ex matvete, majs och en stor färgglad sallad.
Boeuf bourguignon med högrevsfärs
Antal portioner: 4 st
1 tsk neutral olja
10 steklökar, röda eller gula
100 g tärnat rökt sidfläsk
3 msk tomatpuré
500 g högrevsfärs
salt
svartpeppar
150 g små champinjoner
3 dl rött vin
1 dl vatten
2 msk koncentrerad oxfond
3 lagerblad
1. Hetta upp olja i en gryta och stek lök och sidfläsk med tomatpuré. Stek tills fläsket är ordentligt brynt.
2. Tillsätt färsen och stek tills den är genomstekt.
3. Salta och peppra efter smak.
4. Lägg i svamparna och stek en liten stund till.
5. Häll i vin, vatten och fond.
6. Lägg i lagerbladen och låt sjuda under lock ca 15 minuter.
Servera med t ex potatis eller ris.
1 tsk neutral olja
10 steklökar, röda eller gula
100 g tärnat rökt sidfläsk
3 msk tomatpuré
500 g högrevsfärs
salt
svartpeppar
150 g små champinjoner
3 dl rött vin
1 dl vatten
2 msk koncentrerad oxfond
3 lagerblad
1. Hetta upp olja i en gryta och stek lök och sidfläsk med tomatpuré. Stek tills fläsket är ordentligt brynt.
2. Tillsätt färsen och stek tills den är genomstekt.
3. Salta och peppra efter smak.
4. Lägg i svamparna och stek en liten stund till.
5. Häll i vin, vatten och fond.
6. Lägg i lagerbladen och låt sjuda under lock ca 15 minuter.
Servera med t ex potatis eller ris.
Bakad torsk i pestogrädde med tomater
Antal personer: 4 st
Ugn: 225 grader
4 bitar torskfilé à 150 g
100 g babyspenat
1 citron
2,5 dl matlagningsgrädde (eller vanlig grädde)
1/2 - 1 dl basilikapesto efter egen smak
400 g körsbärstomater på kvist
salt
nymald svartpeppar
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Strö 1/2 tsk salt över fisken och låtstå ca 5 minuter.
3. Fördela spenaten i botten på en smord ugnssäker form.
4. Lägg fisken på spenaten.
5. Skölj citronen i ljummet vatten. Finriv skalet och pressa ut 1 msk saft.
6. Vispa ihop grädde, pesto, citronskal, citronsaft, 1/2 tsk salt och 1 krm peppar och häll över fisken.
7. Halvera tomaterna och strö dem runt om.
8. Tillaga mitt i ugnen ca 10-15 minuter beroende på filéernas tjocklek.
Servera med valfria tillbehör.
Ugn: 225 grader
4 bitar torskfilé à 150 g
100 g babyspenat
1 citron
2,5 dl matlagningsgrädde (eller vanlig grädde)
1/2 - 1 dl basilikapesto efter egen smak
400 g körsbärstomater på kvist
salt
nymald svartpeppar
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Strö 1/2 tsk salt över fisken och låtstå ca 5 minuter.
3. Fördela spenaten i botten på en smord ugnssäker form.
4. Lägg fisken på spenaten.
5. Skölj citronen i ljummet vatten. Finriv skalet och pressa ut 1 msk saft.
6. Vispa ihop grädde, pesto, citronskal, citronsaft, 1/2 tsk salt och 1 krm peppar och häll över fisken.
7. Halvera tomaterna och strö dem runt om.
8. Tillaga mitt i ugnen ca 10-15 minuter beroende på filéernas tjocklek.
Servera med valfria tillbehör.
söndag 5 augusti 2018
Farmors äppelkaka med toscatäcke
Antal portioner: 4 st
Ugn: 200 grader
4 medelstora äpplen
75 g smör
3/4 dl socker
2 msk ljus sirap
2 msk grädde
1 1/2 dl havregryn
3/4 dl vetemjöl
ev. 1/2 dl flagad mandel
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skala och kärna ur äpplena.
3. Skär dem i bitar och lägg dem i en smord ugnssäker form.
4. Smält smöret i en kastrull och blanda i alla övriga ingredienser (utom flagad mandel) till en fast smet.
5. Klicka ut smeten över äpplena och fördela den jämnt.
6. Strö ev. över flagad mandel.
7. Grädda ca 20 minuter.
Servera ljummen med grädde eller vaniljsås.
Ugn: 200 grader
4 medelstora äpplen
75 g smör
3/4 dl socker
2 msk ljus sirap
2 msk grädde
1 1/2 dl havregryn
3/4 dl vetemjöl
ev. 1/2 dl flagad mandel
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skala och kärna ur äpplena.
3. Skär dem i bitar och lägg dem i en smord ugnssäker form.
4. Smält smöret i en kastrull och blanda i alla övriga ingredienser (utom flagad mandel) till en fast smet.
5. Klicka ut smeten över äpplena och fördela den jämnt.
6. Strö ev. över flagad mandel.
7. Grädda ca 20 minuter.
Servera ljummen med grädde eller vaniljsås.
måndag 11 juni 2018
Grekiska frikadeller med fetaost, persilja och citron i slow cooker
Antal portioner: 3-4 st
tomatsås
2 burkar krossade tomater med basilika
1 gul hackad lök
1,5 msk flytande kalvfond
1 tsk socker
2 dl vatten
köttbullar
500 g nötfärs
1/2 paket smulad fetaost
2 pressade vitlöksklyftor
rivet skal från 1 citron
1,5 msk vatten
2 tsk torkad oregano
1 tsk torkad timjan
2 krm malen kanel
salt & peppar
fetaostsalsa
1/2 knippe grovhackad bladpersilja
1/2 paket smulad fetaost
1 röd finhackad paprika
1 grön finhackad paprika
1/2 finhackad rödlök
1 tsk rödvinsvinäger
2 tsk olivolja
1 tsk torkad oregano
1 krm salt
till servering
bröd
1. Lägg alla ingredienser till tomatsåsen i slow cookern och rör om.
2. Blanda ingredienserna till köttbullarna och rulla sedan köttbullar. Det ska bli ungefär 14 stycken. Lägg ner dem i slow cookern.
3. Tillaga på low i 4-5 timmar. Ta den kortaste tiden och kontrollera om köttbullarna behöver längre tillagningstid.
4. Blanda ingredienserna till fetaostsalsan.
5. Toppa grytan med fetaostsalsan och servera med bröd.
tomatsås
2 burkar krossade tomater med basilika
1 gul hackad lök
1,5 msk flytande kalvfond
1 tsk socker
2 dl vatten
köttbullar
500 g nötfärs
1/2 paket smulad fetaost
2 pressade vitlöksklyftor
rivet skal från 1 citron
1,5 msk vatten
2 tsk torkad oregano
1 tsk torkad timjan
2 krm malen kanel
salt & peppar
fetaostsalsa
1/2 knippe grovhackad bladpersilja
1/2 paket smulad fetaost
1 röd finhackad paprika
1 grön finhackad paprika
1/2 finhackad rödlök
1 tsk rödvinsvinäger
2 tsk olivolja
1 tsk torkad oregano
1 krm salt
till servering
bröd
1. Lägg alla ingredienser till tomatsåsen i slow cookern och rör om.
2. Blanda ingredienserna till köttbullarna och rulla sedan köttbullar. Det ska bli ungefär 14 stycken. Lägg ner dem i slow cookern.
3. Tillaga på low i 4-5 timmar. Ta den kortaste tiden och kontrollera om köttbullarna behöver längre tillagningstid.
4. Blanda ingredienserna till fetaostsalsan.
5. Toppa grytan med fetaostsalsan och servera med bröd.
Laxfilé med spenat
Antal personer: 4-6 st
Ugn: 200 grader
pajdeg
75 g smör
2 dl vetemjöl
3/4 dl kvarg
2 msk vatten
fyllning
300 g laxfilé
1 purjolök
1 msk smör
100 g babyspenat
rivet skal av 1 citron
3 ägg
2,5 dl grädde
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 dl riven ost
1. Hacka samman smör och mjöl.
2. Tillsätt kvarg och vatten och arbeta ihop till en deg.
3. Tryck ut degen i en form och låt vila i kylen ca 30 minuter.
4. Sätt ugnen på 200 grader.
5. Förgrädda pajskalet ca 10 minuter i mitten av ugnen.
6. Skär laxen i småbitar.
7. Skär purjolöken i 1 cm stora skivor och fräs dem i smör.
8. Tillsätt spenat och fortsätt fräsa till den är mjuk.
9. Vänd ner citronskalet.
10. Fördela lax och spenatfräs i pajskalet.
11. Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar.
12. Häll i pajskalet och strö över osten.
13. Grädda ca 30 minuter i mitten av ugnen.
Ugn: 200 grader
pajdeg
75 g smör
2 dl vetemjöl
3/4 dl kvarg
2 msk vatten
fyllning
300 g laxfilé
1 purjolök
1 msk smör
100 g babyspenat
rivet skal av 1 citron
3 ägg
2,5 dl grädde
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 dl riven ost
1. Hacka samman smör och mjöl.
2. Tillsätt kvarg och vatten och arbeta ihop till en deg.
3. Tryck ut degen i en form och låt vila i kylen ca 30 minuter.
4. Sätt ugnen på 200 grader.
5. Förgrädda pajskalet ca 10 minuter i mitten av ugnen.
6. Skär laxen i småbitar.
7. Skär purjolöken i 1 cm stora skivor och fräs dem i smör.
8. Tillsätt spenat och fortsätt fräsa till den är mjuk.
9. Vänd ner citronskalet.
10. Fördela lax och spenatfräs i pajskalet.
11. Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar.
12. Häll i pajskalet och strö över osten.
13. Grädda ca 30 minuter i mitten av ugnen.
söndag 10 juni 2018
Baguette med ärt- och färskoströra
Antal: ca 8 skivor
1 dl ärter
1 dl färskost
1 msk basilika
salt och peppar
baguette
parmesan & ärtskott till dekorering
1. Mosa ärterna grovt för att behålla den gröna färgen.
2. Blanda ärterna med ost och basilika.
3. Smaka av med salt och peppar.
4. Skär 1-2 cm tjocka skivor av baguetten och rosta skivorna.
5. Lägg på en klick ärtröra.
6. Dekorera med en tunn skiva parmesan och ärtskott.
1 dl ärter
1 dl färskost
1 msk basilika
salt och peppar
baguette
parmesan & ärtskott till dekorering
1. Mosa ärterna grovt för att behålla den gröna färgen.
2. Blanda ärterna med ost och basilika.
3. Smaka av med salt och peppar.
4. Skär 1-2 cm tjocka skivor av baguetten och rosta skivorna.
5. Lägg på en klick ärtröra.
6. Dekorera med en tunn skiva parmesan och ärtskott.
Glass med punschrussin
Antal portioner: 4 st
1 dl ekologiska russin, gärna stora
1/2 dl punsch
1/2 liter vaniljglass
4 havreflarn med choklad
citronmeliss
1. Blanda russin och punsch och låt stå ca 1 timme.
2. Skeda upp glassen i glas och toppa med russinen.
3. Bryt över kakorna och garnera med citronmeliss.
1 dl ekologiska russin, gärna stora
1/2 dl punsch
1/2 liter vaniljglass
4 havreflarn med choklad
citronmeliss
1. Blanda russin och punsch och låt stå ca 1 timme.
2. Skeda upp glassen i glas och toppa med russinen.
3. Bryt över kakorna och garnera med citronmeliss.
Vegan-lasagne
Antal portioner: 4 st
Ugn: 200 grader
1 morot (ca 100 g)
1 gul paprika
1 selleristjälk
1 liten gul lök
100 g champinjoner
1/2 zucchini
1/2 finhackad röd chili
2 rivna vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 msk tomatpuré
2 burkar krossade tomater (à 400 g)
1 grönsaksbuljongtärning
1/2 dl hackad färsk oregano eller 2 tsk torkad
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
2 dl Imat fraiche
6 torkade lasagneplattor
1 dl riven veganost
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Tärna alla grönsaker fint och stek med chili och vitlök i olivolja tills de är något mjuka.
3. Tillsätt tomatpurén och stek 2 minuter under omrörning.
4. Häll i tomatkross och lägg i buljongtärning och oregano.
5. Salta, peppra och låt sjuda ca 8 minuter på låg värme.
6. Varva grönsaksröran med pastaplattor och Imat fraiche. Låt sista lagret vara grönsaksröra.
7. Toppa med riven ost.
8. Gratinera mitt i ugnen ca 30 minuter.
Servera med en grönsallad.
Ugn: 200 grader
1 morot (ca 100 g)
1 gul paprika
1 selleristjälk
1 liten gul lök
100 g champinjoner
1/2 zucchini
1/2 finhackad röd chili
2 rivna vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 msk tomatpuré
2 burkar krossade tomater (à 400 g)
1 grönsaksbuljongtärning
1/2 dl hackad färsk oregano eller 2 tsk torkad
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
2 dl Imat fraiche
6 torkade lasagneplattor
1 dl riven veganost
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Tärna alla grönsaker fint och stek med chili och vitlök i olivolja tills de är något mjuka.
3. Tillsätt tomatpurén och stek 2 minuter under omrörning.
4. Häll i tomatkross och lägg i buljongtärning och oregano.
5. Salta, peppra och låt sjuda ca 8 minuter på låg värme.
6. Varva grönsaksröran med pastaplattor och Imat fraiche. Låt sista lagret vara grönsaksröra.
7. Toppa med riven ost.
8. Gratinera mitt i ugnen ca 30 minuter.
Servera med en grönsallad.
lördag 9 juni 2018
Minestronesoppa
Antal portioner: 4 st
100 g torkad pasta
1/2 strimlad purjolök
2 stjälkar strimlad selleri
2 strimlade morötter
2 strimlade stora vitlökar
1 strimlad rödlök
1 hackad zucchini
120 g strimlad lufttorkad skinka
ev 1 torkad chilifrukt
1 liter höns- eller grönsaksbuljong
2 burkar krossade tomater
1 burk vita bönor
salt, svartpeppar
1 kruka hackad basilika
75 g finriven parmesan
1. Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
2. Fräs de strimlade grönsakerna mjuka i olivolja i en kastrull/gryta.
3. Lägg ned zucchini och skinka och fräs lite till.
4. Tillsätt chili, buljong, tomatkross och bönor. Låt koka under lock 10-15 minuter.
5. När det återstår några minuter, blanda i den kokta pastan. Späd med mer vatten om soppan blir för tjock.
6. Smaka av med salt och peppar.
7. Blanda ned parmesan och basilika.
Servera med ytterligare parmesan.
100 g torkad pasta
1/2 strimlad purjolök
2 stjälkar strimlad selleri
2 strimlade morötter
2 strimlade stora vitlökar
1 strimlad rödlök
1 hackad zucchini
120 g strimlad lufttorkad skinka
ev 1 torkad chilifrukt
1 liter höns- eller grönsaksbuljong
2 burkar krossade tomater
1 burk vita bönor
salt, svartpeppar
1 kruka hackad basilika
75 g finriven parmesan
1. Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
2. Fräs de strimlade grönsakerna mjuka i olivolja i en kastrull/gryta.
3. Lägg ned zucchini och skinka och fräs lite till.
4. Tillsätt chili, buljong, tomatkross och bönor. Låt koka under lock 10-15 minuter.
5. När det återstår några minuter, blanda i den kokta pastan. Späd med mer vatten om soppan blir för tjock.
6. Smaka av med salt och peppar.
7. Blanda ned parmesan och basilika.
Servera med ytterligare parmesan.
Chèvrefyllda lammfärsbiffar med grönsallad och rotfrukter
Antal portioner: 4 st
Ugn: 225 grader
500 g lammfärs
1/2 dl ströbröd
1 dl vatten
1 ägg
1 liten finhackad gul lök
1 finhackad vitlöksklyfta
2 msk finhackad timjan
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
100 g chèvre
1 msk olivolja
rotfrukter
200 g morötter
200 g rödbetor
200 g rotselleri
200 g palsternacka
1 msk olivolja
2 tsk flingsalt
70 g salladsmix
ärtskott
ev extra chèvre
peppar och olja
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skala och skär rotfrukterna i jämnstora bitar. Vänd runt dem i olja och lägg dem på en plåt. Salta och rosta mitt i ugnen ca 30 minuter.
3. Blanda ströbrödet med vatten och ägg och låt svälla någon minut.
4. Tillsätt färs, lök, vitlök, timjan, salt och peppar och rör om till en jämn smet.
5. Forma till stora köttbullar och tryck in en bit chèvre i varje köttbulle.
6. Hetta upp olja i en stekpanna och genomstek biffarna.
7. Vänd runt de rostade rotfrukterna med salladsmix och ärtskott. Smula ev. över lite extra chèvre.
8. Krydda med peppar och ringla lite olja över.
Ugn: 225 grader
500 g lammfärs
1/2 dl ströbröd
1 dl vatten
1 ägg
1 liten finhackad gul lök
1 finhackad vitlöksklyfta
2 msk finhackad timjan
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
100 g chèvre
1 msk olivolja
rotfrukter
200 g morötter
200 g rödbetor
200 g rotselleri
200 g palsternacka
1 msk olivolja
2 tsk flingsalt
70 g salladsmix
ärtskott
ev extra chèvre
peppar och olja
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skala och skär rotfrukterna i jämnstora bitar. Vänd runt dem i olja och lägg dem på en plåt. Salta och rosta mitt i ugnen ca 30 minuter.
3. Blanda ströbrödet med vatten och ägg och låt svälla någon minut.
4. Tillsätt färs, lök, vitlök, timjan, salt och peppar och rör om till en jämn smet.
5. Forma till stora köttbullar och tryck in en bit chèvre i varje köttbulle.
6. Hetta upp olja i en stekpanna och genomstek biffarna.
7. Vänd runt de rostade rotfrukterna med salladsmix och ärtskott. Smula ev. över lite extra chèvre.
8. Krydda med peppar och ringla lite olja över.
Tomatsoppa
Antal portioner: 4 st
1 hackad gul lök
1 hackat äpple
olja
1 msk curry
800 g krossade tomater
1 msk buljongpulver (eller motsvarande)
1 dl vatten
ev. kött/kyckling/pasta/ris/fisk/grönsaker
2 dl grädde
1. Fräs lök i oljan tills löken blir mjuk, ca 5 minuter på mellanvärme.
2. Tillsätt äpple och curry och fräs någon minut till.
3. Tillsätt tomaterna och buljongpulvret.
4. Skölj ur tomatburkarna med vattnet och blanda i. Låt koka upp.
5. Tillsätt ev. kött/kyckling/pasta/ris/grönsaker, men är det rått/okokt så måste det koka tills det är klart. Fisk ska bara sjudas.
6. Tillsätt 2 dl grädde och låt sjuda upp.
7. Smaksätt med salt och peppar och strö över hackad persilja.
1 hackad gul lök
1 hackat äpple
olja
1 msk curry
800 g krossade tomater
1 msk buljongpulver (eller motsvarande)
1 dl vatten
ev. kött/kyckling/pasta/ris/fisk/grönsaker
2 dl grädde
1. Fräs lök i oljan tills löken blir mjuk, ca 5 minuter på mellanvärme.
2. Tillsätt äpple och curry och fräs någon minut till.
3. Tillsätt tomaterna och buljongpulvret.
4. Skölj ur tomatburkarna med vattnet och blanda i. Låt koka upp.
5. Tillsätt ev. kött/kyckling/pasta/ris/grönsaker, men är det rått/okokt så måste det koka tills det är klart. Fisk ska bara sjudas.
6. Tillsätt 2 dl grädde och låt sjuda upp.
7. Smaksätt med salt och peppar och strö över hackad persilja.
Egen tonic till gin
5 dl vatten
6 cl kinabarkspulver (beställ pulver/bitar på nätet)
1/4 dl citronsyra
1/2 apelsin (rivet skal och juice)
1/2 lime (rivet skal och juice)
1/2 citron (rivet skal och juice)
1 dl hackat citrongräs
1/2 tsk stött kryddpeppar
1 nypa grovt salt
agavesirap (1/2 - 3/4 dl per deciliter vätska från koket)
1. Blanda alla ingredienser utom agavesirap i en kastrull och låt koka upp.
2. Sänk temperaturen och låt sjuda svagt i 20 minuter.
3. Dra från värmen och låt stå 10-15 minuter.
4. Sila genom en silduk eller något liknande, typ melittafilter. Inget utom vätskan ska rinna igenom.
5. Blanda i den mindre mängden agavesirap. Smaka av och ta mer sirap enligt egen smak.
6. Värm vätskan tills sirapen löst sig helt.
7. Låt svalna och häll sedan tonicen i lämplig flaska. Förvara i kylskåp.
Prova fram en lämplig fördelning till gin & tonic, t ex
2 cl tonic, 4 cl gin och 6 cl sodavatten
Ursprungligt recept:
https://taffel.se/blog/tonic-hemmagjord
6 cl kinabarkspulver (beställ pulver/bitar på nätet)
1/4 dl citronsyra
1/2 apelsin (rivet skal och juice)
1/2 lime (rivet skal och juice)
1/2 citron (rivet skal och juice)
1 dl hackat citrongräs
1/2 tsk stött kryddpeppar
1 nypa grovt salt
agavesirap (1/2 - 3/4 dl per deciliter vätska från koket)
1. Blanda alla ingredienser utom agavesirap i en kastrull och låt koka upp.
2. Sänk temperaturen och låt sjuda svagt i 20 minuter.
3. Dra från värmen och låt stå 10-15 minuter.
4. Sila genom en silduk eller något liknande, typ melittafilter. Inget utom vätskan ska rinna igenom.
5. Blanda i den mindre mängden agavesirap. Smaka av och ta mer sirap enligt egen smak.
6. Värm vätskan tills sirapen löst sig helt.
7. Låt svalna och häll sedan tonicen i lämplig flaska. Förvara i kylskåp.
Prova fram en lämplig fördelning till gin & tonic, t ex
2 cl tonic, 4 cl gin och 6 cl sodavatten
Ursprungligt recept:
https://taffel.se/blog/tonic-hemmagjord
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)