Marinerad rostas med gräslöksmajonnäs

Antal portioner: 6 stycken
Ugn: 150 grader + 225 grader

800 g rostas i bit eller rostbiff

salt och svartpeppar

ugnsrostade grönsaker

1 blomkål, i stora buketter

500 g sötpotatis, i bitar (kan ersättas av potatis)

500 g potatis, i mindre bitar

olivolja och salt

marinad

2 vitlöksklyftor, krossade

1 dl olivolja

1 pressad citron

1 msk torkad rosmarin eller 3 kvistar färsk rosmarin

ljummen tomatvinägrett

3 tomater, i kvartar

2 vitlöksklyftor, hela

1 rödlök, skalad och i kvartar

1 msk olivolja + 1 dl olivolja

1/2 dl balsamvinäger

1/2 msk honung

salt och svartpeppar

gräslöksmajonnäs

1 dl majonnäs

1 dl hackad gräslök

salt

parmesanost (till servering)

1. Sätt ugnen på 150 grader.

2. Köttet: Salta och peppra köttet. Tillaga köttet i ugnen till en innertemperatur på 50 grader. Låt svalna.

3. Marinad: Blanda ingredienserna till marinaden och lägg i en påse tillsammans med det avsvalnade köttet. Lägg i kylskåp för att marinera ett par timmar (gärna över natten).

4. Tomatvinägrett: Lägg tomater, vitlöksklyftor och rödlök i en ugnsform, pensla med 1 msk olivolja och salta. Tillaga i ugn på 150 grader ca 45 minuter. Mixa sedan allt tillsammans med 1 dl olivolja, balsamvinäger, honung, salt och svartpeppar. 

5. Gräslöksmajonnäs: Mixa majonnäs och gräslök med en mixerstav tills den blir helt grön. Smaka av med salt.

6. Ugnsrostade grönsaker: Sätt ugnen på 225 grader. Rosta blomkål, sötpotatis och potatis med olivolja och salt i ca 20-30 minuter tills det är klart.

Skiva köttet tunt. Servera med alla tillbehör och riven parmesan.

Källa: Coop

Kebabbiffar med couscous

Antal portioner: 4 stycken

3 dl couscous

fefferoni

röd kebabsås

bladpersilja

biffar

1 dl mjölk

1/2 dl ströbröd

1 ägg

1 msk lökpulver

1 msk spiskummin

1 msk paprikapulver

1/2 msk oregano

1 tsk chilipulver

1 tsk vitlökspulver

1 1/2 tsk salt

500 g fläskfärs

yoghurtsås

2 dl yoghurt 10%

1 vitlöksklyfta, riven

salt och svartpeppar

1. Biffar: Blanda mjölk, ströbröd, ägg och kryddor och låt svälla några minuter. Blanda ner färsen ordentligt och forma till biffar. Stek biffarna i smör tills de har fin färg och är genomstekta.

2. Yoghurtsås: Blanda yoghurt och vitlök, smaka av med salt och svartpeppar.

3. Tillaga couscousen enligt anvisningar på förpackningen.

Servera med fefferoni och kebabsås. Garnera med bladpersilja.

Källa: Coop

Nudelsallad med räkor, mango och jordnötter

Antal portioner: 4 stycken

350 g handskalade räkor

1 kruka färsk koriander

1 kruka färsk mynta 

1 dl rostade jordnötter, grovt mortlade

2 limefrukter, i klyftor

sallad

200 g glasnudlar

1 hjärtsallad

1 mango

1 gurka

4 salladslökar

1 knippe rädisor

dressing

2 limefrukter, finrivet skal och saft

4 msk fisksås

3 msk rörsocker eller strösocker

2 klyftor vitlök, rivna

1-2 röda chilifrukter, tunt skivade

1. Gör dressingen och ställ åt sidan. 

2. Koka nudlarna i 1-2 minuter, beroende på nudlar. Kyl ner i iskallt vatten så nudlarna blir helt kalla. Låt rinna av väl i ett durkslag. Klipp nudlarna med en sax några gånger.

3. Strimla hjärtsalladen.

4. Skala, kärna ur och skär mangon i tärningar.

5. Dela gurkan på längden och kärna ur med en sked. Skala och skär gurkan i 0,5 cm tjocka skivor.

6. Strimla salladslöken.

7. Skär rädisorna i klyftor.

8. Lägg nudlar och grönsaker i en stor skål, häll på dressingen och vänd runt.

9. Plocka blad från koriander och mynta. Finhacka korianderstjälkarna.

10. Toppa nudelsalladen med räkor, örter och jordnötter. Servera med limeklyftor.

Källa: Jennie Walldén, TV4

Nattjäst baguette

Antal: 3 stycken
Ugn: 225 grader

8 dl vetemjöl

1 tsk torrjäst
2 tsk salt
4 dl kallt vatten

1. Blanda vetemjöl och torrjäst i en bunke och låt stå ca 15 minuter för att "väcka" jästen.

2. Blanda i salt och vatten. Degen ska vara klibbig.

3. Plasta in bunken och låt den stå i rumstemperatur i 12-18 timmar.

4. Sätt ugnen på 225 grader (vanlig ugnsvärme).

5. Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt eller baguette-plåt.

6. Ta upp degen på väl mjölat bakbord. Dra i ändarna och vik till ett paket, med skarven neråt. Dela sedan i tre delar. Mjöla ytorna ordentligt och tvinna och dra i ändarna så att de formas till en baguette. Lägg på plåten.

7. Jäs i 15 minuter.

8. Grädda baguetterna i mitten av ugnen ca 20-25 minuter (beroende på ugn och hur välgräddad skorpan ska vara). Sätt in kallt vatten längst ned i ugnen i samband med att gräddningen startar.

9. Låt svalna på galler. Täck med en handduk om skorpan ska vara mjuk, annars låt svalna utan handduk.

Källa: Nattjäst baguette -