Bärmuffins (grundrecept)

Antal: ca 10 st
Ugn: 225 grader

3 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2 ägg
2 dl strösocker
1 dl yoghurt/fil/mjölk
1/2 - 1 dl flytande smör
1/2 dl kokosflingor
1 1/2 dl blåbär, björnbär, hallon, äppelskivor vända i strösocker/kanel, päronskivor etc
strössel, typ kanel, kardemumma, pärlsocker, nötter etc

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Blanda vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver ordentligt.
3. Vispa ägg och socker pösigt.
4. Blanda ner mjölblandningen i äggsmeten.
5. Tillsätt yoghurt/fil/mjölk och smöret och blanda igen.
6. Tillsätt kokosflingorna och vänd ner i smeten.
7. Portionera ut i formarna, fyll dem till 3/4.
8. Tryck ned bär/frukt.
9. Strö över ev strössel.
10. Grädda ca 15 minuter.