Korvstroganoff i Crockpot

Antal portioner: 6-8 st

800 g falukorv i strimlor
2 hackade gula lökar
1 hackad vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
1 burk vatten (använd tomatburken)
1 msk tomatpuré
1 dl chilisås
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk kalvfond

1. Blanda allt i crockpoten.
2. Kör 5 timmar på låg värme (low).

Korvstroganoff

Antal portioner: 4 st

500 g falukorv (eller annan korv efter tycke och smak)
1 gul hackad lök
smör
2-3 msk tomatpuré
ev 1-2 tsk dijonsenap
2 dl grädde eller crème fraiche
salt och peppar
hackad persilja

1. Dra skinnet av korven och skär den i 1/2 cm tjocka strimlor.
2. Låt smöret bli ljusbrunt i en stekpanna och stek korv och lök.
3. Tillsätt tomatpurén, ev dijonsenap och rör om.
4. Späd med grädde eller crème fraiche.
5. Smaksätt med salt och peppar.
6. Koka ett par minuter.
7. Rör i hackad persilja.

Servera med t ex ris och en sallad.

Grillad chorizo med rostad paprikaost

Antal personer: 4-6 st
Ugn: 250 grader

2 chorizokorvar (à 100 g)

paprikaost
2 krm salt
1 msk rapsolja
200 g naturell färskost
1/2 krm nymald svartpeppar
1 röd chili, t ex spansk peppar
1 röd paprika

garnering
timjan

1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Grilla korven på grill eller i grillpanna. Rå korv måste genomgrillas.
3. Skär korven i slantar och låt kallna.
4. Halvera och kärna ur paprikan och chili.
5. Lägg dem i en ugnssäker form och ringla över oljan.
6. Tillaga mitt i ugnen i ca 10-15 minuter. Skalet ska svartna men inte brännas. Chilin kan behöva tas ut tidigare än paprikan.
7. Låt paprika och chili svalna i en plastpåse.
8. Dra bort skalet från paprika och chili och hacka i små bitar.
9. Blanda paprika och chili med färskosten. Krydda med salt och peppar.
10. Fördela osten på korvslantarna och garnera med timjankvistar.

Paprikaosten går bra att göra dagen före och förvara i kylskåp.

Senapsdressade rotsaker med kryddig korv och äppelsallad

Antal portioner: 4 st
Ugn: 200 grader
Tidsåtgång: ca 45 minuter

rotfrukter
500 g fast potatis
250 g morötter
300 g rotselleri
2 rödbetor
2 rödlökar
2 msk grovkorning senap
1 msk vitvinsvinäger
5 msk olivolja
salt
svartpeppar

äppelsallad
1/2 påse salladsmix
1 äpple
1/2 gurka
olivolja
valfri vinäger

tillbehör
2 pkt blandade korvar
olivolja

1. Rotfrukter och senapsdressing: Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda senap med vinäger, 4 msk olja och 1 nypa salt.
3. Skala potatis, morötter, rotselleri, rödbetor och rödlök.
4. Skär alla grönsaker i stora tärningar och lägg på en plåt. Ringla över 1 msk olja. Salta och peppra.
5. Stek i ugn ca 30-35 minuter (eller tills de är klara).

6. Äppelsallad: Skölj salladen och lägg i en skål.
7. Skölj och skär äpplet i skivor och gurkan i sockerbitsstora tärningar och blanda med salladen.
8. Ringla över lite olja och vinäger.

9. Tillbehör: Stek korvarna på medelvärme i en stekpanna med lite olja.

10. Blanda de rostade rotfrukterna med senapsdressingen (eller servera dressingen separat).

Risonisoppa med korv

Antal personer: 4

500 g soppgrönsaker
    eller
1 st stor morot
1 st palsternacka
1 bit rotselleri
1 bit purjolök
4 st medelstora potatisar (ca 300 g)

4 wienerkorvar
2 msk olivolja
2 st hönsbuljongtärningar
1 l vatten
1 dl risoni
1 krm nymald svartpeppar
2 st grovhackade tomater
1 dl hackad persilja

1. Skala och tärna morot, palsternacka och rotselleri.
2. Ansa och skiva purjolöken.
3. Skala och skär potatisen i klyftor.
4. Skär korven i slantar.
5. Hetta upp oljan i en gryta.
6. Fräs morötter, palsternacka och rotselleri ca 5 minuter.
7. Tillsätt purjolök, smula ner buljongtärningarna och fräs under omrörning 1-2 minuter.
8. Späd med vattnet och lägg i potatisen. Låt koka under lock ca 5 minuter.
9. Tillsätt pastan och koka enligt anvisning på förpackningen.
10. Lägg i korven och smaka av med peppar.
11. Blanda tomater och persilja.

Servera soppan och toppa med tomat och persilja.

Ugnspytt med kryddig korv och pepparrotskräm

Antal portioner: 4
Ugn: 225 grader

4 morötter
300 g majrovor
450 g amadinepotatis
1/2 tsk torkad timjan
2 msk olja
salt och peppar
40 g cabanossi
300 g rökt bog
1 1/2 msk pepparrot
2 dl matyoghurt
1/2 kruka persilja

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skala morötterna och majrovorna. Skär rotfrukterna och potatisen i bitar.
3. Blanda rotsakerna med timjan, olja, salt och peppar på en plåt. Rosta mitt i ugnen ca 30 minuter.
4. Strimla korven och bogen. Blanda det med rotsakerna på plåten när det återstår 10 minuter av tillagningstiden.
5. Skala och riv pepparroten. Vispa ner den i  yoghurten. Smaka av med salt och peppar.
6. Hacka persiljan grovt och blanda med pytten precis innan servering.

Servera pytten med pepparrotskrämen.

Penne arrabbiata e salsiccia

Antal personer: 4

400 g penne

sås
1 hackad schalottenlök
olivolja
200 g kvartade champinjoner
1 dl vitt vin
400 g skivad salsiccia (eller annan korv)
1 burk Barilla Arrabbiata
2,5 dl crème fraiche
salt
vitpeppar
200 g babyspenat
1 dl hackad persilja

1. Fräs löken mjuk i olivolja.
2. Tillsätt champinjoner och fräs några minuter.
3. Häll på vinet och koka ett par minuter.
4. Tillsätt den skivade korven, arrabbiatasåsen och crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.
5. Låt sjuda i 5 minuter.
6. Koka pastan "al dente".
7. Blanda i spenat och persilja i såsen.

Servera såsen till den nykokta pastan.