Antal portioner: 4 st
Ugn: 225 grader
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk rapsolja
3 msk tomatpuré
500 g krossade tomater
1 tsk flytande honung
1 grönsaksbuljongtärning
2 msk hackad färsk timjan (eller 1 tsk torkad)
4 dl vatten
200 g fryst bladspenat
2 st halloumiostar (à 200 gram styck)
1 paket färska lasagneplattor (à 200 g)
1 1/2 dl pumpakärnor (gärna rostade)
1 1/2 dl riven prästost
svartpeppar
ev färsk timjan till garnering
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skala och finhacka lök och vitlök.
3. Fräs lökhacket mjukt i olja utan att det tar färg, ca 3 minuter.
4. Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, honung, buljongtärning, timjan och vatten.
5. Koka på medelvärme utan lock i ca 5 minuter.
6. Tillsätt spenaten och låt koka ytterligare ca 5 minuter.
7. Smaka av med peppar. Ytterligare salt behövs inte eftersom halloumiosten tillför så mycket sälta senare.
8. Riv halloumin eller skär den i tunna skivor.
9. Varva tomatsås, lasagneplattor, pumpakärnor och halloumi i en ugnssäker form, ca 20x30 cm. Börja och avsluta med tomatsås.
10. Strö över riven ost.
11. Grädda i ca 20 minuter mitt i ugnen. Täck över med folie om den får för mycket färg eller om den behöver stå inne lite längre.
Garnera ev med färsk timjan.
Det går bra att dubbla receptet.
