Norskt havregrynsbröd

Antal: 2 stycken bröd

6 dl mjölk (eller havremjölk)

1/2 dl olja

2 msk ljus sirap

25 g jäst

2 tsk salt

5 dl havregryn

ca 1 liter vetemjöl special

vatten (till pensling)

1. Värm mjölken och oljan till fingervarmt (ca 37 grader).

2. Häll sirapen i degspadet.

3. Smula ner jästen i en degbunke.

4. Häll på lite av degspadet och rör tills jästen är ordentligt upplöst.

5. Tillsätt resten av degspadet, saltet och havregrynen. Rör ordentligt.

6. Arbeta in det mesta av vetemjölet, men spar lite till utbakningen.

7. Låt degen jäsa ca 1 timme.

8. Ta upp degen på bakbordet och knåda in mer mjöl om det behövs.

9. Dela degen mitt itu och forma två limpor. Skåra dem med en vass kniv.

10. Lägg bröden på en bakpappersklädd plåt och låt dem jäsa ca 30 minuter.

11. Sätt ugnen på 200 grader.

12. Pensla bröden med vatten när de har jäst färdigt.

13. Grädda bröden i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.

Låt bröden svalna på galler med en bakduk över.

Källa: ICA

Pastadeg

Antal portioner: 4 stycken

2,5 dl vetemjöl
2,5 dl durumvetemjöl
salt
2 ägg
2 äggulor
1 msk vatten
1 msk olivolja

1. Lägg de torra varorna på bänken i en hög, gör en grop där äggen knäcks i.

2. Slå försiktigt sönder äggen.

3. Arbeta ihop till en deg med vatten och olja.

4. Låt vila en stund

Eller lägg alla torra varor i en matberedare och blanda ihop. Tillsätt ägg, vatten och olivolja. Kör ihop till en deg. Sluta när degen går ihop.

Källa: Markus Aujalay (enligt siffrorna)

Havrebollar

Antal: 20-30 st beroende på hur stora man vill ha dem

7 1/2 dl mixade havregryn

2 1/2 dl strösocker

2 1/2 tsk vaniljsocker

1 1/2 msk kakao

250 g rumsvarmt smör 

1/4 dl rumsvarmt kaffe

cocosflingor

1. Blanda havregryn, strösocker, vaniljsocker och kakao.

2. Portionera ut smöret i de torra ingredienserna och blanda i kaffet.

3. Arbeta ihop till en klump som håller ihop.

4. Forma bollar och rulla i cocos.

Förvara i kyl eller frys.

Sydfransk lammlasagne

Antal personer: 8 stycken
Ugn: 200 grader

lammfärssås

3 gula lökar

4 vitlöksklyftor

1 zucchini ca 300 g

1 aubergine ca 300 g

500 g lammfärs

3 msk olivolja

1 kruka rosmarin

1/2 dl tomatpuré

3 förp hela tomater à 390 g

1 msk sambal oelek

3 köttbuljongtärningar

2 tsk salt

1/2 tsk nymald svartpeppar

Béchamelsås

100 g smör

1 dl vetemjöl

12 dl mjölk

150 g riven prästost

1 1/2 tsk salt

2 krm peppar

20 torra lasagneplattor

2 förp mozzarella à 125 g

örtolja

1 kruka persilja

1 vitlöksklyfta

1 msk hackad rosmarin (från ovan)

4 msk olivolja

1. Gör örtoljan: Hacka persiljan. Skala och riv vitlöken fint på ett rivjärn. Hacka all rosmarin, men använd bara 1 msk till örtoljan. Blanda ihop allt.

2. Skala och hacka den gula löken. Skala och riv vitlöken. Skär zucchini och aubergine i 1 cm stora bitar.

3. Bryn lammfärs, lök, zucchini, aubergine och vitlök i oljan i en stor gryta. Stek tills grönsakerna är mjuka.

4. Tillsätt resten av den hackade rosmarinen i grytan tillsammans med tomatpuré, tomater, sambal oelek och smulade buljongtärningar. Låt sjuda ca 15 minuter utan lock. Mosa tomaterna med en slev. Salta och peppra.

5. Sätt ugnen på 200 grader.

6. Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjölet. Späd med mjölk under vispning. Låt såsen sjuda ca 5 minuter, rör då och då. Ta av från värmen, rör ner osten och låt den smälta. Salta och peppra.

7. Varva béchamelsås, lasagneplattor och lammfärssås i en ugnsform, ca 25x35 cm. Börja och avsluta med béchamelsås. Toppa med mozzarella. Ställ in i mitten av ugnen i ca 40 minuter.

Servera med ringlad örtolja över lasagnen och en fräsch sallad.

källa: ICA