Julig saffrans- och mandelkaka

Antal bitar: 10-12 st
Ugn: 175 grader

200 g smält, avsvalnat smör
3 dl vetemjöl
2 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
2 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl mjölk
1 pkt saffran (0,5 g)


1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smörj och bröa en springform, ca 24 cm i diameter.
3. Blanda vetemjöl, mandelmjöl och bakpulver i en skål.
4. Vispa socker och ägg vitt och luftigt.
5. Tillsätt smör, saffran och mjölk. Rör försiktigt.
6. Rör ner mjölblandningen försiktigt.
7. Häll smeten i formen och grädda 45 - 50 minuter. Den kortare tiden om man vill ha mitten lite krämig.

Sikta över florsocker strax innan kakan ska serveras.

Afrikansk gryta

Antal personer: 4 st

400 g nötfärs
2 gula lökar
1 dl vatten
3 vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 tsk paprikapulver
1 tsk spiskummin
1 pepparfrukt
2 1/2 dl kokosmjölk
1 burk kidneybönor

Tillbehör
krispig sallad
gurka i stavar
skivad banan
avokado i tärningar
ris eller bröd 

1. Skala och skiva löken och fräs den tillsammans med färsen i lite matfett några minuter.
2. Späd med vattnet.
3. Tillsätt krossad eller hackad vitlök, tomatpuré och kryddor.
4. Kärna ur pepparfrukten och skär i tunna strimlor. Lägg i grytan.
5. Häll i kokosmjölken och låt grytan småkoka i 10 minuter.
6. Tillsätt de avrunna bönorna.
7. Låt koka upp och smaka av.

Servera med några av tillbehören, ris eller bara lite bröd.

Salami- och olivfylld kycklingfilé

Antal personer: 4 st
Tidsåtgång: 20 minuter

4 kycklingfiléer
8 skivor salami
1 dl svarta urkärnade oliver
2 msk smör
2 vitlöksklyftor
2 1/2 dl grädde
1 dl vitt vin
1/2 tärning hönsbuljong
1 tsk soya
salt, peppar

1. Skär en ficka i filéerna och fyll med salamiskivor och hälften av oliverna. Bryn runt om.
2. Hacka vitlöksklyftorna och låt dem fräsa med någon minut.
3. Späd med grädde, vin, buljongtärning i småbitar och soya.
4. Lägg i resten av oliverna och smaka av med salt och peppar.

Servera med ris eller pasta och grönsaker.