Chili- och ingefärslax med broccoli

Antal personer: 4
Ugn: 200 grader

1 urkärnad, finhackad röd chili
1 msk riven färsk ingefära
1 lime i bitar
1 msk flytande honung
1 msk olja
600 g ben- och skinnfri laxfilé
0,75 msk flingsalt
2 msk olja
300 g broccolibuketter
1 dl cashewnötter
salt efter smak
peppar efter smak

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda chili, ingefära, lime, honung och olja.
3. Lägg laxen i ett ugnssäkert fat och fördela chiliblandningen över. Salta.
4. Tillaga mitt i ugnen tills laxen har en innertemperatur på 50 grader, ca 20-25 minuter.
5. Hetta upp olja i en wok.
6. Lägg i broccoli och woka på stark värme några minuter.
7. Tillsätt nötterna och woka ytterligare några minuter. Salta och peppra.

Färsbiff i tomat med pressad potatis

Antal personer: 4

900 g potatis
1 morot
ca 500 g nötfärs
1 tsk salt
1 krm peppar
1 1/2 msk potatismjöl
1 dl vatten
1 msk smör
500 g krossade tomater
1 1/2 dl crème fraiche med paprika och chili
150 g haricots verts

1. Skala och koka potatisen i saltat vatten.
2. Skala och riv moroten på den fina sidan av rivjärnet.
3. Blanda morötter och färs med salt, peppar, potatismjöl och vatten. Forma till 4 stora biffar.
4. Stek biffarna i smöret i en stekpanna ca 5 minuter.
5. Blanda tomaterna med crème fraiche.
6. Häll tomatblandningen runt biffarna i pannan. Låt puttra ca 5 minuter.
7. Koka haricots vertsen mjuka i saltat vatten.
8. Pressa potatisen och servera den och haricots verts till biffarna.