Havredrömmar med kardemummasmak

ca 60 st
Ugn: 150 grader

200 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
2 dl havregryn
4 dl vetemjöl
1/2 tsk hjorthornsalt
1 tsk malen kardemumma

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Rör smör och socker vitt och pösigt.
3. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dem.
4. Arbeta snabbt ihop till en deg.
5. Dela degen i 4 delar. Rulla ut till längder och gör ca 15 bitar av varje. Rulla dem till bollar och lägg på plåt med bakplåtspapper.
6. Grädda mitt i ugnen ca 15-17 minuter.
7. Låt kakorna svalna på galler.

Om man gör större/färre kakor måste gräddningstiden förlängas.

Ägg- och kräftsås

170 g kräftstjärtar
3 ägg
1/2 ask (à 20g) färsk gräslök
2 dl lätt crème fraiche
1/2 citron
ca 1 krm cayennepeppar

1. Låt kräftorna rinna av.
2. Koka äggen i ca 8 minuter (beroende på storlek). Spola dem i kallt vatten.
3. Skala äggen. Hacka dem och gräslöken.
4. Blanda ägg, gräslök och kräftor med crème fraiche.
5. Riv citronskalet och pressa ur saften. Rör ner citronskal och -saft i såsen.
6. Smaka av med cayenepeppar, salt och peppar.

Servera till fisk.