Ägg- och kräftsås

170 g kräftstjärtar
3 ägg
1/2 ask (à 20g) färsk gräslök
2 dl lätt crème fraiche
1/2 citron
ca 1 krm cayennepeppar

1. Låt kräftorna rinna av.
2. Koka äggen i ca 8 minuter (beroende på storlek). Spola dem i kallt vatten.
3. Skala äggen. Hacka dem och gräslöken.
4. Blanda ägg, gräslök och kräftor med crème fraiche.
5. Riv citronskalet och pressa ur saften. Rör ner citronskal och -saft i såsen.
6. Smaka av med cayenepeppar, salt och peppar.

Servera till fisk.