Antal portioner: 4 st
Ugn: 225 grader
färsröra
1 hackad gul lök
2 finhackade röda äpplen
400 g kycklingfärs
1 msk tomatpuré
400 g krossade tomater
1 tsk torkad timjan
salt och peppar
sås
3 msk smör
3 msk vetemjöl
5 dl mjölk
200 g färska lasagneplattor
200 g chèvreost
250 g färsk sparris, lätt kokt
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Bryn kycklingfärsen i en stekpanna.
3. Rör i lök, äpple och tomatpuré.
4. Fräs allt några minuter och tillsätt sedan de krossade tomaterna, timjan samt salt och peppar efter smak. Låt koka en liten stund.
5. Smält smöret i en kastrull.
6. Rör i vetemjölet och häll sedan i mjölken lite i taget.
7. Koka upp och låt sjuda några minuter.
8. Varva sås med färsröra och lasagneplattor i en smord ugnssäker form. Börja och avsluta med ett tunt lager sås.
9. Smula chèvreosten ovanpå.
10. Grädda ca 15 minuter i 225 grader eller tills lasagnen ser nästa klar ut.
11. Toppa lasagnen med sparrisen och grädda ytterligare ca 5 minuter.
onsdag 30 oktober 2013
Pasta med bönor och bacon
Antal portioner: 4 st
4 portioner pasta, t ex tagliatelle
250 g körsbärstomater
380 g stora vita bönor
280 g tärnat bacon
1 tsk timjan
65 g babyspenat
salt och peppar
1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
2. Halvera tomaterna, skölj bönorna och låt dem rinna av.
3. Stek baconet i en panna.
4. Vänd ner tomater, bönor och timjan mot slutet och låt det bli varmt.
5. Häll av pastan och lägg tillbaka den i kastrullen.
6. Blanda pastan med bacon, tomater, bönor och spenat.
7. Smaka av med salt och peppar.
4 portioner pasta, t ex tagliatelle
250 g körsbärstomater
380 g stora vita bönor
280 g tärnat bacon
1 tsk timjan
65 g babyspenat
salt och peppar
1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
2. Halvera tomaterna, skölj bönorna och låt dem rinna av.
3. Stek baconet i en panna.
4. Vänd ner tomater, bönor och timjan mot slutet och låt det bli varmt.
5. Häll av pastan och lägg tillbaka den i kastrullen.
6. Blanda pastan med bacon, tomater, bönor och spenat.
7. Smaka av med salt och peppar.
Palsternackspizza med taleggio och schalottenlök
Antal personer: 4 st (2 stora pizzor)
Ugn: 250 grader
deg
15 g jäst
3 dl kallt vatten
2 tsk honung
2 msk olivolja
1 1/2 tsk salt
6 1/2 - 7 dl vetemjöl
fyllning
600 g palsternacka
3-4 bananschalottenlökar (ca 150g)
200 g taleggio (italiensk halv-mjuk kittost)
2 kvistar rosmarin
1 citron
2 msk smör till stekning
flingsalt, svartpeppar
Dag 1
1. Smula jästen i en bunke.
2. Tillsätt vatten, honung, olja, salt och mjöl.
3. Arbeta degen för hand eller i maskin.
4. Täck bunken med plastfolie och låt jäsa i kylen 12-24 timmar.
Dag 2
5. Ta fram degen och sätt ugnen på 250 grader.
6. Skala palsternackorna och skiva dem i tunna skivor på längden, ca 1 1/2 mm tjocka.
7. Koka dem 1/2 minut i vatten i en kastrull.
8. Häll av och skölj i kallt vatten. Låt rinna av, t ex på en ren handduk för att de ska bli krispiga på pizzan.
9. Skala och skär löken i tunna skivor.
10. Fräs löken i smöret på medelvärme i en stekpanna 12-15 minuter. Löken ska bli gyllene och bli söt i smaken, men inte brännas.
11. Strö över sockret och tillsätt palsternackorna. Fräs ytterligare ett par minuter.
12. Knåda degen lätt och kavla ut den till 2 rektanglar på lätt mjölat underlag. Lägg pizzorna på bakplåtspapper.
13. Fördela palsternackan och löken på pizzorna.
14. Skiva osten och lägg den ovanpå fyllningen.
15. Plocka rosmarinen och strö över pizzorna.
16. Grädda mitt i ugnen 10-15 minuter tills pizzan fått fin färg.
17. Strö över finrivet citronskal, flingsalt och peppar på den färdiggräddade pizzan.
Ugn: 250 grader
deg
15 g jäst
3 dl kallt vatten
2 tsk honung
2 msk olivolja
1 1/2 tsk salt
6 1/2 - 7 dl vetemjöl
fyllning
600 g palsternacka
3-4 bananschalottenlökar (ca 150g)
200 g taleggio (italiensk halv-mjuk kittost)
2 kvistar rosmarin
1 citron
2 msk smör till stekning
flingsalt, svartpeppar
Dag 1
1. Smula jästen i en bunke.
2. Tillsätt vatten, honung, olja, salt och mjöl.
3. Arbeta degen för hand eller i maskin.
4. Täck bunken med plastfolie och låt jäsa i kylen 12-24 timmar.
Dag 2
5. Ta fram degen och sätt ugnen på 250 grader.
6. Skala palsternackorna och skiva dem i tunna skivor på längden, ca 1 1/2 mm tjocka.
7. Koka dem 1/2 minut i vatten i en kastrull.
8. Häll av och skölj i kallt vatten. Låt rinna av, t ex på en ren handduk för att de ska bli krispiga på pizzan.
9. Skala och skär löken i tunna skivor.
10. Fräs löken i smöret på medelvärme i en stekpanna 12-15 minuter. Löken ska bli gyllene och bli söt i smaken, men inte brännas.
11. Strö över sockret och tillsätt palsternackorna. Fräs ytterligare ett par minuter.
12. Knåda degen lätt och kavla ut den till 2 rektanglar på lätt mjölat underlag. Lägg pizzorna på bakplåtspapper.
13. Fördela palsternackan och löken på pizzorna.
14. Skiva osten och lägg den ovanpå fyllningen.
15. Plocka rosmarinen och strö över pizzorna.
16. Grädda mitt i ugnen 10-15 minuter tills pizzan fått fin färg.
17. Strö över finrivet citronskal, flingsalt och peppar på den färdiggräddade pizzan.
måndag 28 oktober 2013
Kardemummabullar med pistagenötter
Antal: 30 st stora bullar
Ugn: 250 grader
150 g smör
5 dl mjölk
1 pkt jäst för söta degar
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker
ca 1,3 l vetemjöl
till smaksättning
75 g rumsvarmt smör
50 g neutrala pistagenötter
2 msk hela kardemummakärnor
1 dl florsocker
till pensling och garnering
1 ägg
50 g hackade pistagenötter
1 dl pärlsocker
1. Smält smöret, blanda i mjölken och värm till fingervarm degvätska.
2. Smula och lös jästen i en bunke med lite av degvätskan.
3. Tillsätt resten av vätskan, salt, socker och drygt en liter vetemjöl. Spara lite vetemjöl till senare.
4. Arbeta degen ordenligt, ca 5 minuter med maskin.
5. Låt degen jäsa övertäckt i ca 30 minuter till dubbel storlek.
6. Hacka pistagenötter och kardemummakärnor tillsammans med florsocker till en ganska slät smet. Går bäst i en maskin.
7. Blanda kryddsmeten med smöret, helst för hand med en gaffel.
8. Sätt ugnen på 250 grader.
9. Tippa ut degen på mjölat bakbord och tillsätt ev mer mjöl.
10. Dela degen i 2 delar och kavla ut varje del till en rektangel.
11. Bred ut smaksättningen.
12. Vik ihop degen på mitten och skär 2-3 cm breda remsor som vrids ihop till klassiska bullar.
13. Lägg bullarna på plåtar och jäs under duk i ca 30 minuter. Bullarna är färdigjästa då man trycker lätt på degen så att det bildas en liten grop som går tillbaka på en gång.
14. Pensla med uppvispat ägg och strö över hackade pistagenötter och pärlsocker.
15. Grädda mitt i ugnen i 250 grader i ca 5-8 minuter.
Ugn: 250 grader
150 g smör
5 dl mjölk
1 pkt jäst för söta degar
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker
ca 1,3 l vetemjöl
till smaksättning
75 g rumsvarmt smör
50 g neutrala pistagenötter
2 msk hela kardemummakärnor
1 dl florsocker
till pensling och garnering
1 ägg
50 g hackade pistagenötter
1 dl pärlsocker
1. Smält smöret, blanda i mjölken och värm till fingervarm degvätska.
2. Smula och lös jästen i en bunke med lite av degvätskan.
3. Tillsätt resten av vätskan, salt, socker och drygt en liter vetemjöl. Spara lite vetemjöl till senare.
4. Arbeta degen ordenligt, ca 5 minuter med maskin.
5. Låt degen jäsa övertäckt i ca 30 minuter till dubbel storlek.
6. Hacka pistagenötter och kardemummakärnor tillsammans med florsocker till en ganska slät smet. Går bäst i en maskin.
7. Blanda kryddsmeten med smöret, helst för hand med en gaffel.
8. Sätt ugnen på 250 grader.
9. Tippa ut degen på mjölat bakbord och tillsätt ev mer mjöl.
10. Dela degen i 2 delar och kavla ut varje del till en rektangel.
11. Bred ut smaksättningen.
12. Vik ihop degen på mitten och skär 2-3 cm breda remsor som vrids ihop till klassiska bullar.
13. Lägg bullarna på plåtar och jäs under duk i ca 30 minuter. Bullarna är färdigjästa då man trycker lätt på degen så att det bildas en liten grop som går tillbaka på en gång.
14. Pensla med uppvispat ägg och strö över hackade pistagenötter och pärlsocker.
15. Grädda mitt i ugnen i 250 grader i ca 5-8 minuter.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)