Lammfärsgratäng

Ugn: 225 grader

400 g lammfärs
1 gul lök
smör
1 burk konserverade körsbärstomater
200 g färskost fruktig curry (Arla)
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
600 g kokt skivad potatis

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skala och hacka löken.
3. Fräs lammfärs och lök.
4. Rör ner tomater och färskost. Smaka av med salt och peppar.
5. Varva köttfärsröra och potatis i en smord ugnssäker form.
6. Gratinera i mitten av ugnen 12-15 min.

Pasta med nötfärsragu och bakade körsbärstomater

Ugn: 200 grader

tomater
1/2 ask körsbärstomater
olivolja
salt och svartpeppar

ragu
ca 500 g nötfärs
1 gul lök
200 g morötter
1/2 broccolihuvud
2 vitlöksklyftor
1 tsk torkad timjan
2 krm chilipulver
1/2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
2 msk vitvinsvinäger
3 dl vatten
2 msk tomatpuré
1 1/2 msk buljong
2 msk olivolja

pasta
parmesanost

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skölj och dela tomaterna på mitten. Lägg dem i en ugnsform.
3. Ringla över lite olivolja, en nypa salt och svartpeppar.
4. Rosta i ugnen ca 15-20 minuter.
5. Koka pastan enl anvisningarna på paketet.
6. Skala och finhacka lök och vitlök.
7. Skala och grovriv morötterna.
8. Fräs i en stekgryta eller i en stor kastrull med lite olivolja.
9. Klicka i färsen. finfördela den med en gaffel och bryn den tills den har fått fin färg.
10. Skölj och dela broccolihuvudet i mindre buketter och tillsätt till färsen.
11. Tillsätt timjan, chilipulver, salt, peppar, vitvinsvinäger, vatten, tomatpuré och buljong. Låt puttra på svag värme i 5-10 minuter.
12. Sila av pastavattnet. Blanda pastan och tomaterna med ragun. Servera med parmesanost.

Chokladkakor á la Subway

Ugn: 175 grader

150 g smör
1 dl strösocker
2 dl råsocker
2 msk sirap
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
1 äggula
4 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
200 g hackad valfri choklad (t ex Marabous schweizernöt)

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret.
3. Blanda i socker, sirap och vaniljsocker.
4. Tillsätt ägget och äggulan och rör/vispa ihop smeten. Det behöver inte vara länge.
5. Blanda vetemjöl, bikarbonat, kakao och salt i en separat skål och häll sedan ner blandningen i smörblandningen. Rör ihop tills det är blandat, rör inte för länge.
6. Hacka chokladen och vänd ner i smeten.
7. Rull små bollar av smeten (lite mindre än golfbollar ungefär) och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
8. Tryck till dem så att de blir platta. Var noga med att ha avstånd mellan dem då de flyter isär ganska lätt.
9. Grädda i nedre delen av ugnen ca 9 minuter, lite beroende på storlek. De ska vara fasta men ändå mjuka.
10. Låt svalna en bra stund så de hinner stelna till.

Baconlindad sparris i ugn

Ugn: 225 grader

en bukett sparris
skivat bacon
peppar
smör
ev parmesanost

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Lägg ihop 3 st sparris och linda baconskivor runt.
3. Lägg i en ugnsäker form.
4. Peppra och lägg ut bitar av smör.
5. Strö ev riven parmesanost över innan allt sätts in i ugnen.
6. Grädda i ca 10 minuter.

Rabarberpaj med flingsalt och vaniljsås

Ugn: 225 grader

150 g smör
3 dl vetemjöl
2 dl socker
1 dl havreryn
1 nypa flingsalt
1 kg rabarber
2 dl socker
maizena

vaniljsås
2 dl mjölk
3 dl grädde
1 vaniljstång
5 äggulor
1,5 dl socker

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Gör smulor av smör, mjöl, havregryn och 2 dl socker samt en rejäl nypa salt.
3. Skär rabarber i bitar och lägg i en form med 2 dl socker.
4. Häll på smulorna och baka i ugn 225 grader i ca 20 minuter.
5. Blanda samtliga ingredienser till vaniljsåsen och koka upp försiktigt under vispning. Sila genom sil och kyl ned eller servera direkt.

Ruccolapaj med tomater

Antal portioner: 4-6
Ugn: 200 grader

2 1/2 dl vetemjöl
75 g smör
3/4 dl Kesella lätt

3 vitlöksklyftor
150 g ruccolasallad
100 g marinerade, soltorkade tomater
smör
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl vispgrädde
2 ägg
1 dl ost till gratinering

1. Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa.
2. Tillsätt Kesella och arbeta snabbt ihop degen.
3. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Nagga med en gaffel.
4. Klä kanterna med aluminiumfolie för att inte kanterna ska glida ned vid gräddningen. Alternativt lägg ett bakplåtspapper i formen och häll torkade bönor/ärtor i formen.
5. Låt pajen vila i kylen i 30 minuter.
6. Sätt ugnen på 200 grader.
7. Skala och skiva vitlöken.
8. Skär salladen och tomaterna i grova bitar.
9. Fräs vitlöken i smör i en stor stekpanna.
10. Rör i sallad och tomater.
11. Krydda med salt och peppar.
12. Vispa ihop grädde och ägg.
13. Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter.
14. Häll äggstanning i pajskalet, lägg i grönsaksblandningen och strö över osten.
15. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter.