5 dl kylskåpskall grädde, helst 40%
1 g (ca 1 krm) salt
1. Vispa grädden med elvisp i en bunke på medelhastighet. Först blir det vispad grädde och allt är som vanligt. Fortsätt ett tag till. Nu bildas det smörkulor och kärnmjölk (den tunna vita vätskan). Vispa lite till så att så mycket som möjligt av kärnmjölken har släppt från smöret. Häll därefter av kärnmjölken.
2. Häll riktigt kallt vatten i bunken och knåda smöret med händerna. Häll av vattnet och tillsätt nytt. Upprepa tills vattnet är helt klart.
3. Massera smöret med träslev så att all kärnmjölk ältas bort.
4. Tillsätt salt och smaka av. Ta så mycket salt som du tycker behövs.
5. Packa in och förvara svalt.
Håller minst en vecka.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar