Blåbärsmousse

Antal portioner: 4-8 st

mousse
2 gelatinblad
2 dl blåbär
2 1/2 dl vispgrädde
2 msk strösocker
1 1/2 tsk vaniljsocker
1/2 dl yoghurt, 10%

hallongelé
1 1/2 dl koncentrerad hallonsaft
3 gelatinblad
1 1/2 dl vatten

garnering
blåbär
citronmeliss

1. Låt gelatinbladen till moussen ligga i rikligt med kallt vatten ca 5 minuter.
2. Mixa blåbären med stavmixer till en blåbärssmet.
3. Vispa grädden fluffig tillsammans med strösocker och vaniljsocker.
4. Vänd ner yoghurten.
5. Krama ur de blötlagda gelatinbladen och smält dem i en kastrull på svag värme. Rör ner lite av de mixade blåbären och blanda väl.
6. Blanda ner detta i resten av blåbärsmixen.
7. Blanda blåbärsmixen och gräddblandningen försiktigt till en jämn mousse.
8. Spritsa eller fördela moussen med sked i lämpligt stora skålar eller glas.
9. Låt stå kallt 1-2 timmar.
10. Gör hallongelén genom att lägga gelatinbladen i rikligt med kallt vatten ca 5 minuter.
11. Värm saften i en kastrull, ta av värmen och låt gelatinet smälta i saften. Rör om väl och tillsätt vattnet.
12. Låt svalna tills det börjar bli trögflytande.
13. Häll gelén på moussen och låt stå kallt så att gelén stelnar.

Garnera med blåbär och citronmeliss.

Gulasch i Crockpot

Antal portioner: 4-6 st

350 g högrev
3 riktigt stora potatisar
2 st gula lökar
2 st stora röda paprikor
1/2 röd chili
2 st vitlöksklyftor
salt och peppar
1 krm cayennepeppar
1 1/2 tsk paprikapulver
1 tsk hel kummin
4 msk tomatpuré
5 dl vatten
4 msk oxfond

1. Skär biffen och potatisen i små tärningar.
2. Finhacka lök, paprika, chili och vitlök.
3. Lägg grönsakerna i botten av crockpoten och köttet ovanpå. Salta och peppra lite.
4. Strö över cayennepeppar och paprikapulver.
5. Mortla kummin. Ha ner det tillsammans med tomatpuré  i grytan.
6. Häll på vattnet samt oxfond.
7. Lägg på locket, sätt den på låg värme och ställ timern på 4 timmar.
8. Kontrollera när tiden är ute att potatisen är genomkokt, annars låt den gå ca 1 timme till.
9. Smaka av med mer salt och kryddor om det behövs.

Servera med gräddfil/smetana, lite klippt persilja och bröd.

Kyckling med palsternacksmos

Antal portioner: 4 st
Ugn: 225 grader

600 g kycklingfilé
1 gul lök
200 g svamp
140 g tärnad bacon
2 msk smör eller margarin
salt
peppar
1 tsk timjan
2-3 kycklingbuljong (vatten, buljongtärning eller fond)
majsstärkelse
6 potatisar, ca 500 g
4-5 palsternackor, ca 500 g
2-3 dl mjölk
1 dl riven ost
salt och peppar

1. Skär kycklingfilén i bitar.
2. Skala och skär löken i små klyftor och svampen i halvor.
3. Stek kycklingbitarna i hälften av matfettet. Krydda med salt, peppar och timjan.
4. Stek lök, svamp och bacon i resten av matfettet.
5. Blanda allt med kycklingen, tillsätt buljongen och låt sjuda några minuter.
6. Red ev. av den med majsstärkelse utrört i lite vatten.
7. Sätt ugnen på 225 grader.
8. Skala potatis och palsternacka och skär i bitar.
9. Koka dem mjuka i saltat vatten. Häll av vattnet och mosa dem.
10. Rör eller vispa ner varm mjölk till lagom konsistens.
11. Rör ner osten, smaka av med salt och peppar.
12. Lägg kycklingröran i en ugnssäker form.
13. Bred över palsternacksmoset.
14. Sätt formen mitt i ugnen ca 15 minuter tills moset har fått fin färg.

Servera med råkostsallad.

Ananaspaj

Antal portioner: ca 6 st
Ugn: 175 grader

pajdeg
175 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver

fyllning
1 burk crème fraiche
1 ägg
2 tsk vaniljsocker
1/2 dl socker
1 burk krossad avrunnen ananas (burk 227 g)

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda snabbt ihop pajdegen. Ta ev lite mer vetemjöl.
3. Tryck ut degen i en form, ca 24-26 cm diameter.
4. Blanda ihop fyllningen.
5. Lägg fyllningen direkt på den ogräddade pajdegen.
6. Grädda mitt i ugnen ca 30-40 minuter. Den ska precis börjat få lite färg.

Låt svalna och ställ sedan i kyl så att den blir kall. Den är godast då!