Sidor

lördag 26 januari 2013

Kardemummamuffins

Antal: 12 st

2 1/2 dl vetemjöl
2 dl farinsocker
1 msk stött kardemumma
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
2 ägg
1/2 dl majs- eller matolja
1 dl naturell yoghurt eller filmjölk

1. Sätt ugnen på 255 grader.
2. Blanda mjöl, farinsocker, kardemumma, salt och bakpulver.
3. Rör i äggen, olja och yoghurt.
4. Klicka smeten till 2/3 i smorda aluminiumformar eller pappersformar.
5. Grädda i mitten av ugnen 10-12 min.

onsdag 9 januari 2013

Örtsås

Antal personer: 4

1/2 fiskbuljongtärning
1 1/2 dl vatten
2 äggulor
2 dl crème fraiche
2 msk hackad persilja
2 msk hackad gräslök
1/2 tsk torkad dragon
salt
peppar
ev citron

1. Lös buljongtärningen i vatten.
2. Blanda äggulor, buljong och crème fraiche i en kastrull.
3. Vispa över medelstark värme tills såsen tjocknar.
4. Ta kastrullen från värmen, rör i det kryddgröna, salta och peppra.
5. Pressa ev i citron för att få citronsmak.

Servera till fisk

tisdag 8 januari 2013

Läcker kycklingwok

Antal personer: 4

3 kycklingfiléer
1/2 msk soja
1 paket äggnudlar
1 msk majsolja
1 tsk salt
2 krm peppar
400 g wokgrönsaker
1 rödlök i tunna klyftor
1 vitlöksklyfta
2 msk sweet chilisås
1 msk färsk riven ingefära

1. Strimla kycklingköttet och blanda med sojan.
2. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.
3. Woka kycklingen i olja, salta och peppra.
4. Tillsätt grönsakerna, rödlöken och nudlarna. Woka tills allt är varmt och fått lite färg.
5. Pressa över vitlöken och tillsätt sweet chilisås och ingefära. Blanda.

Servera med exra sweet chilisås.

måndag 7 januari 2013

Penne arrabbiata e salsiccia

Antal personer: 4

400 g penne

sås
1 hackad schalottenlök
olivolja
200 g kvartade champinjoner
1 dl vitt vin
400 g skivad salsiccia (eller annan korv)
1 burk Barilla Arrabbiata
2,5 dl crème fraiche
salt
vitpeppar
200 g babyspenat
1 dl hackad persilja

1. Fräs löken mjuk i olivolja.
2. Tillsätt champinjoner och fräs några minuter.
3. Häll på vinet och koka ett par minuter.
4. Tillsätt den skivade korven, arrabbiatasåsen och crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.
5. Låt sjuda i 5 minuter.
6. Koka pastan "al dente".
7. Blanda i spenat och persilja i såsen.

Servera såsen till den nykokta pastan.

söndag 6 januari 2013

Mjuk pepparkaka

Ugn: 175 grader

100 g rumsvarmt smör
2 dl farinsocker eller strösocker
2 ägg
1 dl gräddfil eller vanlig fil
1/2 dl lingonsylt
3 dl vetemjöl
1 msk kanel
1 tsk malda kryddnejlikor
1 tsk ingefära
1 tsk bikarbonat eller 2 tsk bakpulver

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smörj och bröa en form (1 1/2 l).
3. Rör smör och socker poröst.
4. Tillsätt äggen, ett i sänder, och rör kraftigt.
5. Rör ner gräddfil och sylt.
6. Blanda mjöl, kryddor och bikarbonat eller bakpulver.
7. Tillsätt mjölblandningen och rör så att det blir en jämn smet.
8. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen, 50-60 minuter.

Shepherd´s pie

Antal personer: 6

potatismos
850 g mjölig potatis
2 msk smör
1/2 stor eller 1 liten lök, ca 80 g (kan uteslutas)
1 1/2 dl mjölk
1/2 tsk salt
2 krm peppar
2 äggulor

köttfärsröra
1-2 morötter, 200 g
1 stor gul lök, 150 g
2 vitlöksklyftor
2-3 selleristjälkar, ca 100 g
400 g köttfärs
2 msk smör
1 burk, 3 1/2 dl, Dolmio Napoletana tomatsås, 320 g,
eller annan välkryddad tomatsås
2 köttbuljongtärningar
2-3 dl vatten
1/2 tsk salt
2 krm peppar
1 burk naturella vita bönor, 400 g, eller 3 1/2 dl kokta vita bönor
1 pkt frysta gröna ärtor, 125 g

6 ugnssäkra sopptallrikar eller skålar

1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Skala och dela potatisen i mindre bitar. Koka den i lättsaltat vatten tills den är mjuk.
3. Tärna morötter, hacka löken och vitlöken och skiva sellerin.
4. Fräs köttfärsen i en stekpanna med höga kanter. Tillsätt morötter, lök, vitlök, selleri, tomatsås, bujongtärningar, vatten, salt och peppar. Låt småkoka ca 5 min.
5. Finhacka löken till potatismoset. Fräs den i 2 msk smör tills den är mjuk och genomskinlig. Drag stekpannan från värmen och tillsätt mjölken.
6. Häll av potatisvattnet. Mosa potatis, lökblandning, salt och peppar med en potatisstöt eller elvisp tills moset är slätt. Blanda ner äggulorna.
7. Tillsätt vita bönor och gröna ärtor i köttfärsröran. Värm upp och fördela sedan i sopptallrikarna/skålarna. Spritsa eller bred ut potatismoset på varje portion.
8. Gratinera i 250 grader 5-10 minuter, tills moset har fått vacker färg.

Servera genast.