Pasta med gorgonzola, valnötter och stekta päron

Antal portioner: 4
Tidsåtgång: ca 20 min

500 g spagetti
200 g gorgonzola
2 dl grädde
2 dl valnötter
2 msk smör
2 msk rapsolja
1 msk honung
3 klyftade päron
svartpeppar

1. Koka pastan.
2. Värm försiktigt ost och grädde i en kastrull så att osten smälter.
3. Rosta nötterna i en torr, het panna ca 2 minuter. Skaka pannan hela tiden, nötterna bränns lätt.
4. Hetta upp smör, olja och honung i en stekpanna.
5. Stek päronklyftorna runt om på hög värme 2-3 minuter.
6. Vänd ihop pastan med ostsåsen.
7. Toppa med nötter och päron och lite svartpeppar vid servering.

Pasta med stekta laxkuber, sardeller och gremolata

Antal portioner: 4
Tidsåtgång: ca 25 min

400 g tagliatelle
1/2 dl olivolja
500 g laxfiléer i kuber
5 finhackade sardeller
2 finhackade vitlöksklyftor
1 finhackad röd chili
2 dl hackad persilja, gärna bladpersilja
1 citron, finrivet skal och saft

1. Koka pastan.
2. Hetta upp olja i en stekpanna och stek laxkuberna på hög värme runt om ca 3 minuter så att de får en knaprig yta.
3. Lyft ur laxen, sänk värmen och lägg sardeller, vitlök och chili i stekpannan. Stek någon minut.
4. Vänd ihop pastan med persilja, citronskal och oljan med sardeller, vitlök och chili.
5. Smaka av med citronsaft och toppa med laxkuberna.

Chicken Tikka Masala

Antal portioner: 4

500 g kycklingfilé
3 tsk spiskummin
1 tsk gurkmeja
1 tsk chilipulver
1 kanelstång

2 gula lökar
1 röd paprika
1 kruka koriander
2 msk smör
4 pressade vitlöksklyftor
1 msk riven ingefära
1 burk krossade tomater, 400 g
1 dl vispgrädde
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 dl matyoghurt

asiatisk yoghurtdip
2 dl matyoghurt
3 kvistar färsk mynta
1 tsk riven ingefära
1/2 tsk salt

1. Skär kycklingen i bitar.
2. Blanda samman kryddorna.
3. Skala och skär lökarna i tunna skivor.
4. Skär paprikan i bitar.
5. Ta bort och spara bladen på koriandern och hacka stjälkarna.
6. Stek lök och paprika i smöret tills de är mjuka.
7. Tillsätt kycklingen, vitlök, ingefära och kryddblandning.
8. Stek ytterligare 5 minuter.
9. Häll i tomatkross, grädde, korianderstjälkar, salt och peppar.
10. Låt koka på svag värme i ca 10 minuter.
11. Rör ner matyoghurten och strö över korianderblad.
12. Blanda ihop alla ingredienserna till den asiatiska yoghurtdipen.

Servera med t ex mango chutney och naanbröd.

Kardemummakaka

Antal: 8-10 bitar
Ugn: 175 grader

3 dl vetemjöl
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
1 msk stötta kardemummakärnor
100 g smör
1 1/2 dl gräddfil eller fil

garnering
kanel
pärlsocker

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda mjöl, socker, bakpulver och kardemumma i en bunke.
3. Blanda i smöret i mindre bitar och jobba ihop till en grynig massa, för hand eller med hjälp av maskin.
4. Tillsätt gräddfilen.
5. Rör försiktigt om till en jämn smet. Det är ganska tjock.
6. Häll/platta ut smeten i en smord och bröad form, ca 21 cm i diameter.
7. Pudra på kanel och strö över pärlsocker.
8. Grädda i 175 grader ca 35 minuter.

Låt kakan stå en stund innan den lossas ur formen. Ställ den att svalna utan bakduk.