Cevicesalsa

Antal portioner: 4 st

1 färsk mango
1/2 gurka
2 avokado
1 röd peppar
4 salladslökar
1 kruka färsk koriander
1/2 dl olivolja
limesaft
salt och svartpeppar

1. Skala och tärna mangon.
2. Skala och dela gurkan på längden, kärna ur och tärna den.
3. Dela, kärna ur och tärna avokadon.
4. Dela, kärna ur och finhacka chilin.
5. Ansa och strimla salladslökarna.
6. Grovhacka koriander (spara några kvistar till garnering) och blanda med mango, gurka, avokado, chili, salladslök och olivolja.
7. Smaksätt med limesaft, salt och nymald svartpeppar.

Servera till exempelvis torsk rullad i en blandning av lime (skal och saft), salt, koriander, paprikapulver och lite socker som sedan grillas.