Egen tonic till gin

5 dl vatten
6 cl kinabarkspulver (beställ pulver/bitar på nätet)
1/4 dl citronsyra
1/2 apelsin (rivet skal och juice)
1/2 lime (rivet skal och juice)
1/2 citron (rivet skal och juice)
1 dl hackat citrongräs
1/2 tsk stött kryddpeppar
1 nypa grovt salt
agavesirap (1/2 - 3/4 dl per deciliter vätska från koket)

1. Blanda alla ingredienser utom agavesirap i en kastrull och låt koka upp.
2. Sänk temperaturen och låt sjuda svagt i 20 minuter.
3. Dra från värmen och låt stå 10-15 minuter.
4. Sila genom en silduk eller något liknande, typ melittafilter. Inget utom vätskan ska rinna igenom.
5. Blanda i den mindre mängden agavesirap. Smaka av och ta mer sirap enligt egen smak.
6. Värm vätskan tills sirapen löst sig helt.
7. Låt svalna och häll sedan tonicen i lämplig flaska. Förvara i kylskåp.

Prova fram en lämplig fördelning till gin & tonic, t ex
2 cl tonic, 4 cl gin och 6 cl sodavatten

Ursprungligt recept:
https://taffel.se/blog/tonic-hemmagjord