Tomatmarmelad

 Antal portioner: ca 20 st

500 g tomater, t ex coctailtomater
1 citron, ekologisk

300 g syltsocker med pektin

1 krm vaniljpulver

1. Skölj och dela tomaterna och lägg i en tjockbottnad kastrull. Om coctailtomater används så behöver de inte delas.

2. Skölj citronen och riv det yttersta av skalet (det gula, inte det vita) ner i kastrullen.

3. Pressa saften ur citronen ner i kastrullen.

4. Rör ner syltsocker och vaniljpulver.

5. Koka marmeladen ca 15 minuter. Skumma av.

Häll upp på väl rengjorda varma burkar.

Källa: Fredriks Fika