Antal portioner: 1 stor burk
0,5 kg tomater (gärna små så slipper man skära i bitar)
1 liten gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 msk olivolja
1 st röd chili, finhackad
2 dl rårörsocker
2 msk rödvinsvinäger
1 st citron, saften av
1 krm vaniljpulver
1. Skölj tomaterna och dela dem i mindre bitar om de är stora. Mindre, typ körsbärstomater, behöver inte skäras utan kan användas som de är.
2. Fräs lök och vitlök mjuk i olivoljan i en kastrull.
3. Tillsätt tomaterna, chili, rårörsocker, citronsaft och vaniljpulver.
4. Låt sjuda och reducera ner till hälften, det tar ca 30-40 minuter på medelvärme. Rör då och då så att det inte bränner fast.
Häll upp på väl rengjord burka(r). Håller minst en månad i kylen, går också att frysa.
Källa: Fredriks fika
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar