Fransk bondsoppa med linser & rökt fläsk

Antal personer: 4 st

2 finhackade gula lökar
2 morötter
150 g rotselleri
200 g rökt sidfläsk
1 hönsbuljongtärning
1 1/2 dl torkade röda linser
1 liter vatten
2 dl crème fraiche
1/2 dl hackad färsk persilja
smör
salt, svartpeppar

1. Skala morötter och rotselleri och skär dem i små tärningar.
2. Skär bort svålen från sidfläsket och skär resten i små tärningar.
3. Stek fläsket i lite smör i en kastrull ca 1 minut.
4. Tillsätt lök och grönsaker. Fräs ytterligare ca 2 minuter.
5. Tillsätt buljongtärningen, linser och vatten.
6. Krydda med 1 1/2 krm salt och 1 krm peppar.
7. Koka upp och låt soppan koka i ca 15 minuter.
8. Rör ner crème fraiche och persilja.

Det går bra att istället för linser använda risioni (italienska pastagryn).