1 burk (3 dl) små vita bönor, kokta
2 cm riven ingefära
rivet skal från 1 lime + saft
1 krm hackad röd chili
1 finhackad vitlöksklyfta
1 msk hackad bladpersilja
2 msk olivolja
1-2 tsk tomatpuré
1 dl krossad tomat
salt efter egen smak
1. Skölj bönorna och låt dem rinna av.
2. Värm olivoljan i en kastrull och fräs löken tillsammans med ingefära, rivet limeskal, chili, vitlök och persilja.
3. Tillsätt tomatpuré och bryn tills röran fått lite färg.
4. Häll i de krossade tomaterna, pressa ner limesaften och låt koka samman.
5. Blanda i bönorna och smaka av med salt.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar