Kyckling på grönsaksbädd

Antal personer: 4 pers
Ugn: 200 grader

600 g kycklinglårfilé
salt och peppar
1 dl crema di pomodore (mixade soltorkade tomater)
saft av 1/4 citron
2 msk sambal oelek
2 rödlökar
150 g morötter
1 medelstor zucchini
ca 250 g vitkål
4 msk olivolja

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skala och peppra kycklingfiléerna.
3. Blanda tomatröran med citronsaft och sambal oelek. Bred det på kycklingen.
4. Skär lök, morötter och zucchini i mindre delar och vitkålen i strimlor.
5. Lägg alla grönsakerna i en rymlig ugnssäker form och häll på olivolja och salt. Rör runt så att det blir ordentligt blandat.
6. Lägg kycklingdelarna ovanpå grönsakerna och sätt in formen i ugnen på nedersta falsen.
7. Stek i cirka 35-40 minuter eller tills kycklingen är väl genomstekt och grönsakerna är mjuka. Tillagningstiden beror på hur stora bitar du har av kycklingen och grönsakerna.