Saftiga pannbiffar

Antal personer: 4 st
Ugn: 150 grader

500 g nötfärs
1 1/2 mjölk
1 dl ströbröd
1 msk kalvfond
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
smör och olivolja

1. Blanda mjölk, ströbröd, kalvfond, salt och peppar i en skål och låt det svälla någon minut.
2. Blanda färsen med ströbrödsblandningen och blanda ihop till en jämn smet.
3. Forma 6-8 pannbiffar.
4. Hetta upp en stekpanna med smör och olja och stek dem på medelstark värme tills de är knaprigt gyllenbruna, 4-5 minuter på varje sida.
5. Lägg över dem i en ugnsfast form och sätt in dem i ugnen ca 10 minuter.