Antal portioner: 4 st
Ugn: 200 grader
marinad
4 finhackade vitlöksklyftor
2 urkärnade finhackade röda chili
1 finhackad gul lök
rivet skal och pressad saft av 1 citron
1 msk tomatpuré
1 msk socker
1 tsk malen koriander
1,5 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
1 dl olivolja
5 dl valfria kokta bönor, t ex kidney, stora vita
4 kycklingklubbor (ca 900 g)
1. Blanda alla ingredienserna till marinaden.
2. Lägg bönor och kyckling i en ugnsfast form och häll marinaden över. Marinera gärna några timmar.
2. Stek i ugn ca 45 minuter.
Servera med t ex pasta eller ris.
söndag 6 april 2014
Alas lammfärsbiffar med orientaliska smaker, tomatsås, rotfrukter och yoghurtsås
Antal personer: 4 st
Ugn: 200 grader
lammfärsbiffar
500 g lammfärs
2 finhackade gula lökar
2 finhackade vitlöksklyftor
3 msk matolja
1/2 tsk chiliflakes
2 tsk spiskummin
1 tsk gurkmeja
2 dl finhackad bladpersilja
1 dl finhackad mynta
salt och svartpeppar
tomatsås
1 burk finkrossade tomater
1 finhackad gul lök
1 finhackad vitlöksklyfta
1/2 dl olivolja
1 dl vatten
1 krm chiliflakes
3 msk tomatpuré
1 msk färsk timjan
1 tsk socker
salt och svartpeppar
rotfrukter
1 aubergin i klyftor
8 potatisar i klyftor
4 morötter i klyftor
1 tsk färsk rosmarin
1 tsk oregano
2-3 msk olivolja
salt och svartpeppar
yoghurtsås
2 dl grekisk yoghurt
1/2 dl blandade örter (persilja, mynta, koriander)
2-3 msk citronsaft
1 msk olivolja
salt och svartpeppar
1. Yoghurtsås: Blanda alla ingredienserna i en skål och ställ i kylskåpet för att smakerna ska mogna.
2. Rotfrukter: Sätt ugnen på 200 grader. Lägg aubergineklyftorna i en skål och tillsätt ca 2 tsk salt. Låt stå. Häll potatis- och morotsklyftorna i en ugnsform, krydda med rosmarin, olivolja, salt och svartpeppar och sätt in i ugnen. Efter 20 minuter, skölj av aubergineklyftorna med vatten och tillsätt ca 1 msk olivolja. Krydda med oregano och lägg auberginklyftorna över potatisen. Grädda ca 20-25 min till så att grönsakerna har fått fin färg.
3. Tomatsås: Värm upp olivoljan i en het kastrull. Tillsätt lök, vitlök och chiliflakes och bryn tills löken är mjuk. Häll i tomatpurén och stek ytterligare 1-2 minuter tills en god doft kommer från tomatpurén. Krydda med timjan. Häll i tomaterna, tillsätt vatten, socker och smaka av med salt och svartpeppar. Koka tomatsåsen på hög värme i ca 10 min. Rör ofta. Sänk därefter och koka på medelvärme i ca 30 minuter. Rör här också. Ett bra tecken på att såsen börjar bli klar är att olivoljan lägger sig på toppen av tomatsåsen.
4. Biffar: Stek löken och vitlöken mjuka. Tillsätt chiliflakes, spiskummin, gurkmeja och låt allt steka ytterligare någon minut. Lägg lammfärsen i en bunke och tillsätt den steka kryddlöken, de färska örterna och salta och peppra. Blanda färsen väl och forma till fina, tjocka biffar. Stek i en grillpanna på medelvärme, ca 2 minuter på vardera sida.
Ugn: 200 grader
lammfärsbiffar
500 g lammfärs
2 finhackade gula lökar
2 finhackade vitlöksklyftor
3 msk matolja
1/2 tsk chiliflakes
2 tsk spiskummin
1 tsk gurkmeja
2 dl finhackad bladpersilja
1 dl finhackad mynta
salt och svartpeppar
tomatsås
1 burk finkrossade tomater
1 finhackad gul lök
1 finhackad vitlöksklyfta
1/2 dl olivolja
1 dl vatten
1 krm chiliflakes
3 msk tomatpuré
1 msk färsk timjan
1 tsk socker
salt och svartpeppar
rotfrukter
1 aubergin i klyftor
8 potatisar i klyftor
4 morötter i klyftor
1 tsk färsk rosmarin
1 tsk oregano
2-3 msk olivolja
salt och svartpeppar
yoghurtsås
2 dl grekisk yoghurt
1/2 dl blandade örter (persilja, mynta, koriander)
2-3 msk citronsaft
1 msk olivolja
salt och svartpeppar
1. Yoghurtsås: Blanda alla ingredienserna i en skål och ställ i kylskåpet för att smakerna ska mogna.
2. Rotfrukter: Sätt ugnen på 200 grader. Lägg aubergineklyftorna i en skål och tillsätt ca 2 tsk salt. Låt stå. Häll potatis- och morotsklyftorna i en ugnsform, krydda med rosmarin, olivolja, salt och svartpeppar och sätt in i ugnen. Efter 20 minuter, skölj av aubergineklyftorna med vatten och tillsätt ca 1 msk olivolja. Krydda med oregano och lägg auberginklyftorna över potatisen. Grädda ca 20-25 min till så att grönsakerna har fått fin färg.
3. Tomatsås: Värm upp olivoljan i en het kastrull. Tillsätt lök, vitlök och chiliflakes och bryn tills löken är mjuk. Häll i tomatpurén och stek ytterligare 1-2 minuter tills en god doft kommer från tomatpurén. Krydda med timjan. Häll i tomaterna, tillsätt vatten, socker och smaka av med salt och svartpeppar. Koka tomatsåsen på hög värme i ca 10 min. Rör ofta. Sänk därefter och koka på medelvärme i ca 30 minuter. Rör här också. Ett bra tecken på att såsen börjar bli klar är att olivoljan lägger sig på toppen av tomatsåsen.
4. Biffar: Stek löken och vitlöken mjuka. Tillsätt chiliflakes, spiskummin, gurkmeja och låt allt steka ytterligare någon minut. Lägg lammfärsen i en bunke och tillsätt den steka kryddlöken, de färska örterna och salta och peppra. Blanda färsen väl och forma till fina, tjocka biffar. Stek i en grillpanna på medelvärme, ca 2 minuter på vardera sida.
Leilas kardemummabullar
Antal: ca 18 st
Ugn: 200 grader
vetedeg
1 msk kardemummakärnor
3 dl mjölk
50 g färsk jäst
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
150 g rumsvarmt smör
1 ägg
11-12 dl vetemjöl special
fyllning
200 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 msk kanel
pensling
ägg till pensling
ljus sirap och vatten till pensling
1/2 msk kardemummakärnor
1/2 dl strösocker
1. Gör fyllningen först. Blanda smör, strösocker och kanel till en krämig fyllning.
2. Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken tills den är fingerljummen, 37 grader.
3. Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.
4. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samma till en smidig deg.
5. Jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.
6. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord. Dela degen och kavla ut en halva i taget till en rektangulär platta, ca 1 cm tjock.
7. Bred över hälften av fyllningen.
8. Vik ena långsidan mot den andra till ett dubbelvikt ark.
9. Skiva arken i 4 cm breda remsor och skär ett snitt som delar varje remsa nästan helt (så att det ser ut som ett par byxor).
10. Vrid/snurra varje byxben åt olika håll och knyt ihop till en knut. Se till så att ändarna hamnar under knuten. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper.
11. Gör likadant med andra hälften av degen.
12. Sätt ugnen på 200 grader.
13. Låt bullarna jäsa under en bakduk till dubbel storlek i ca 40 min.
14. Blanda sirap och vatten. Stöt kardemummakärnorna och blanda med strösocker.
15. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem gyllenen i mitten av ugnen i ca 10 min.
16. Pensla de nygräddade bullarna med sirapsvattnet och strö genast över kardemummasockret.
Ugn: 200 grader
vetedeg
1 msk kardemummakärnor
3 dl mjölk
50 g färsk jäst
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
150 g rumsvarmt smör
1 ägg
11-12 dl vetemjöl special
fyllning
200 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 msk kanel
pensling
ägg till pensling
ljus sirap och vatten till pensling
1/2 msk kardemummakärnor
1/2 dl strösocker
1. Gör fyllningen först. Blanda smör, strösocker och kanel till en krämig fyllning.
2. Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken tills den är fingerljummen, 37 grader.
3. Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.
4. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samma till en smidig deg.
5. Jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.
6. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord. Dela degen och kavla ut en halva i taget till en rektangulär platta, ca 1 cm tjock.
7. Bred över hälften av fyllningen.
8. Vik ena långsidan mot den andra till ett dubbelvikt ark.
9. Skiva arken i 4 cm breda remsor och skär ett snitt som delar varje remsa nästan helt (så att det ser ut som ett par byxor).
10. Vrid/snurra varje byxben åt olika håll och knyt ihop till en knut. Se till så att ändarna hamnar under knuten. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper.
11. Gör likadant med andra hälften av degen.
12. Sätt ugnen på 200 grader.
13. Låt bullarna jäsa under en bakduk till dubbel storlek i ca 40 min.
14. Blanda sirap och vatten. Stöt kardemummakärnorna och blanda med strösocker.
15. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem gyllenen i mitten av ugnen i ca 10 min.
16. Pensla de nygräddade bullarna med sirapsvattnet och strö genast över kardemummasockret.
Ugnsgrillad lax med pepparrot
Antal portioner: 4 st
Ugn: 225 grader
Tidsåtgång: ca 20-30 minuter
4 tinade laxfiléer
1 pkt frysta haricots verts
50 g rumsvarmt smör
pepparrot
12 halverade coctailtomater
svarta oliver (valfri mängd)
1 citron
olivolja
salt och peppar
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Riv pepparroten (eller använd färdigriven i burk eller tub) och blanda med smöret.
3 Lägg frysta haricots verts i botten av en ugnsfast form.
4. Lägg laxen ovanpå, toppa med tomaterna, oliverna, salt, peppar och en klick pepparrotssmör på varje laxfilé.
5. Pressa över citronen och ringla över lite olivolja.
6. Ugnsgrila laxen i ca 10 minuter.
Servera med pressad potatis.
Roast Chicken Cacciatore
Antal portioner: 6 st
Ugn: 200 grader
Tidsåtgång: ca 50 min
6 kycklingklubbor
1 stor finhackad gul lök
2 finhackade vitlöksklyftor
1 strimlad röd paprika
1 tsk torkad oregano
150 ml vitt vin
800 g burktomater, helst plommon
salt och svartpeppar
4 tsk mascarpone
skalet av 1 citron
1 kruka basilika
olja
1. Stek kycklingklubborna i olja i en stekpanna så att de får fin färg och yta. Salta och peppra medans de steks.
2. Sätt ugnen på 200 grader.
3. Lyft ur kycklingen och lägg lök, vitlök och paprika i stekpannnan.
4. Tillsätt burktomaterna och vitt vin och låt det koka upp.
5. Krossa tomaterna med en gaffel och blanda runt.
6. Medan det kokar, tillsätt oregano, salt och svartpeppar och låt koka ca 10 minuter och reduceras något. Smaka av såsen och ta ev lite socker om det är för syrligt.
7. Slå ut hälften av tomatsåsen i en ugnssäker form. Lägg på kycklingklubborna och toppa sedan med resten av tomatsåsen.
8. Stek i ugnen i ca 30 minuter.
9. Klicka ner mascarponeosten med en tesked runt om i ugnsformen och låt det smälta ut i såsen.
10. Toppa med rivet citronskal och hackad basilika.
Servera med t ex ris.
Ugn: 200 grader
Tidsåtgång: ca 50 min
6 kycklingklubbor
1 stor finhackad gul lök
2 finhackade vitlöksklyftor
1 strimlad röd paprika
1 tsk torkad oregano
150 ml vitt vin
800 g burktomater, helst plommon
salt och svartpeppar
4 tsk mascarpone
skalet av 1 citron
1 kruka basilika
olja
1. Stek kycklingklubborna i olja i en stekpanna så att de får fin färg och yta. Salta och peppra medans de steks.
2. Sätt ugnen på 200 grader.
3. Lyft ur kycklingen och lägg lök, vitlök och paprika i stekpannnan.
4. Tillsätt burktomaterna och vitt vin och låt det koka upp.
5. Krossa tomaterna med en gaffel och blanda runt.
6. Medan det kokar, tillsätt oregano, salt och svartpeppar och låt koka ca 10 minuter och reduceras något. Smaka av såsen och ta ev lite socker om det är för syrligt.
7. Slå ut hälften av tomatsåsen i en ugnssäker form. Lägg på kycklingklubborna och toppa sedan med resten av tomatsåsen.
8. Stek i ugnen i ca 30 minuter.
9. Klicka ner mascarponeosten med en tesked runt om i ugnsformen och låt det smälta ut i såsen.
10. Toppa med rivet citronskal och hackad basilika.
Servera med t ex ris.
Laxgryta
Antal portioner: 4
Tidsåtgång: ca 30 min
600 g laxfilé
9 dl vatten
2 msk fiskfond
3 dl grädde
150 g skivade champinjoner
2 paprikor i tärningar
1/2 grovhackad gul lök
1/2 finhackad purjolök
1 broccoli
2 msk olivolja
1 1/2 tsk curry
1 1/2 tsk torkad oregano
salt och svartpeppar
1/2 kruka persilja
1. Häll olivoljan i en stor kastrull.
2. Tillsätt curry, oregano, champinjoner, paprika, lök och purjolök och låt fräsa i någon minut.
3. Häll på vatten, buljong och grädde och låt koka i ca 15 minuter.
4. Skölj och skär broccolin i buketter.
5. Ta bort ev skinn från laxen och skär den i lagoma bitar.
6. Lägg i broccolibuketterna och laxbitarna i grytan och låt sjuda i ca 3-4 minuter.
7. Krydda med salt och peppar och eventuellt mer curry.
8. Strö över sköljd och grovhackad persilja vid serveringen.
Servera med mjukt bröd.
Tidsåtgång: ca 30 min
600 g laxfilé
9 dl vatten
2 msk fiskfond
3 dl grädde
150 g skivade champinjoner
2 paprikor i tärningar
1/2 grovhackad gul lök
1/2 finhackad purjolök
1 broccoli
2 msk olivolja
1 1/2 tsk curry
1 1/2 tsk torkad oregano
salt och svartpeppar
1/2 kruka persilja
1. Häll olivoljan i en stor kastrull.
2. Tillsätt curry, oregano, champinjoner, paprika, lök och purjolök och låt fräsa i någon minut.
3. Häll på vatten, buljong och grädde och låt koka i ca 15 minuter.
4. Skölj och skär broccolin i buketter.
5. Ta bort ev skinn från laxen och skär den i lagoma bitar.
6. Lägg i broccolibuketterna och laxbitarna i grytan och låt sjuda i ca 3-4 minuter.
7. Krydda med salt och peppar och eventuellt mer curry.
8. Strö över sköljd och grovhackad persilja vid serveringen.
Servera med mjukt bröd.
Chili med gräddfil och bröd
Antal portioner: 4 st
Tidsåtgång: ca 3-4 timmar
ca 800 g högrev/nötbog
2 grovt hackade gula lökar
4 skivade vitlöksklyftor
1 skivad chilipeppar (med kärnor kvar)
2 tsk malen spiskummin
2 tsk malen koriander
1 tsk rökt paprikapulver
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad fänkålsfrö
1 lagerblad
2 msk tomatpuré
3 msk kalvfond
3 dl vatten
salt
olivolja
1/2 kruka persilja
1. Putsa köttet från senor och skär ner i grytbitar.
2. Bryn köttet i olja i en gryta till det har fin yta.
3. Tillsätt lök, vitlök, chilipeppar, kryddor och tomatpuré.
4. Stek ytterligare någon minut och täck med vatten och kalvfond.
5. Koka chilin på medelvärme i ca 3 timmar tills köttet kokat sänder helt.
6. Smaka av med lite salt och strö över grovhackad persilja.
Servera med en sallad, gräddfil och bröd.
Blir bara bättre av att göras dagen innan den ska ätas!
Tidsåtgång: ca 3-4 timmar
ca 800 g högrev/nötbog
2 grovt hackade gula lökar
4 skivade vitlöksklyftor
1 skivad chilipeppar (med kärnor kvar)
2 tsk malen spiskummin
2 tsk malen koriander
1 tsk rökt paprikapulver
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad fänkålsfrö
1 lagerblad
2 msk tomatpuré
3 msk kalvfond
3 dl vatten
salt
olivolja
1/2 kruka persilja
1. Putsa köttet från senor och skär ner i grytbitar.
2. Bryn köttet i olja i en gryta till det har fin yta.
3. Tillsätt lök, vitlök, chilipeppar, kryddor och tomatpuré.
4. Stek ytterligare någon minut och täck med vatten och kalvfond.
5. Koka chilin på medelvärme i ca 3 timmar tills köttet kokat sänder helt.
6. Smaka av med lite salt och strö över grovhackad persilja.
Servera med en sallad, gräddfil och bröd.
Blir bara bättre av att göras dagen innan den ska ätas!
Asiatiska kycklingbollar i kokossås
Antal portioner: 4
Tidsåtgång: ca 30 min
kycklingbollar
500 g kycklingfärs
1 ägg
1 dl finhackad purjolök
2 msk riven ingefära
2 rivna vitlöksklyftor
1 tsk finhackad röd chilipeppar
saften från 1 lime
1 tsk salt
3 krm svartpeppar
1/2 dl ströbröd
2 msk rapsolja
sås
1 burk kokosmjölk
1/2 msk grön currypasta
1 msk japansk soja
1/2 msk fisksås
1 msk honung
tillbehör
250 g tinade sojabönor
1/2 msk riven ingefära
flingsalt
olivolja
1. Blanda färsen med ägg, lök, ingefära, vitlök, chilipeppar, limesaft, salt, svartpeppar och ströbröd.
2. Forma till stora bollar med vattensköljda händer och lägg bollarna på en skärbräda.
3. Hetta upp en panna med lite olja och stek bollarna på medelvärme runt om tills de fått fin färg.
4. Slå på kokosmjölk i pannan och krydda med currypasta, soja, fisksås och honung. Koka ihop ca 5 min.
5. Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs sojabönorna tillsammans med den rivna ingefäran på medelhög värme ca 2 minuter. Strö över lite fingsalt och lägg upp i en skål.
Servera med t ex ris.
Tidsåtgång: ca 30 min
kycklingbollar
500 g kycklingfärs
1 ägg
1 dl finhackad purjolök
2 msk riven ingefära
2 rivna vitlöksklyftor
1 tsk finhackad röd chilipeppar
saften från 1 lime
1 tsk salt
3 krm svartpeppar
1/2 dl ströbröd
2 msk rapsolja
sås
1 burk kokosmjölk
1/2 msk grön currypasta
1 msk japansk soja
1/2 msk fisksås
1 msk honung
tillbehör
250 g tinade sojabönor
1/2 msk riven ingefära
flingsalt
olivolja
1. Blanda färsen med ägg, lök, ingefära, vitlök, chilipeppar, limesaft, salt, svartpeppar och ströbröd.
2. Forma till stora bollar med vattensköljda händer och lägg bollarna på en skärbräda.
3. Hetta upp en panna med lite olja och stek bollarna på medelvärme runt om tills de fått fin färg.
4. Slå på kokosmjölk i pannan och krydda med currypasta, soja, fisksås och honung. Koka ihop ca 5 min.
5. Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs sojabönorna tillsammans med den rivna ingefäran på medelhög värme ca 2 minuter. Strö över lite fingsalt och lägg upp i en skål.
Servera med t ex ris.
Vintersallad
500 g vitkål
400 g morötter
1/2 knippe salladslök
1 paprika
1/2 dl olivolja
1/4 dl vit balsamvinäger
1/2 msk honung
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1. Strimla vitkål, salladslök och paprikan.
2. Skala och riv morötterna.
3. Blanda allt i en stor skål.
4. Blanda ihop olivolja, vit balsamvinäger, honung, salt och svartpeppar.
5. Häll det över salladen och blanda runt ordentligt.
Salladen blir allra bäst om den görs dagen innan den ska ätas.
400 g morötter
1/2 knippe salladslök
1 paprika
1/2 dl olivolja
1/4 dl vit balsamvinäger
1/2 msk honung
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1. Strimla vitkål, salladslök och paprikan.
2. Skala och riv morötterna.
3. Blanda allt i en stor skål.
4. Blanda ihop olivolja, vit balsamvinäger, honung, salt och svartpeppar.
5. Häll det över salladen och blanda runt ordentligt.
Salladen blir allra bäst om den görs dagen innan den ska ätas.
Små parmesanbiffar med pressad potatis och lingonsås
Antal portioner: 4
Ugn: 175 grader
Tidsåtgång: ca 40 min
biffar
500 g nötfärs
100 g riven parmesanost
1 hackad gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
2 ägg
2 msk skånsk senap
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
olivolja
sås
2 dl grädde
1/2 dl vatten
1 tsk kinesisk soya
1 1/2 msk lingonsylt
salt och svartpeppar
vintersallad
500 g vitkål
400 g morötter
1/2 knippe salladslök
1 paprika
1/2 dl olivolja
1/4 dl vit balsamvinäger
1/2 msk honung
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
potatis
1. Sätt ugnen på 175 grader och skala potatisen.
2. Biffar: Blanda nötfärsen med parmesanost, lökhack, vitlök, senap, ägg, salt och svartpeppar. Forma ca 8 st små biffar och stek dem i en varm panna med lite olja tills de har fått fin gyllenbrun stekyta. Lägg över biffarna i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 10 min.
3. Sås: Häll grädde och vatten i pannan och krydda med soja. Koka ner såsen en aning och sila den genom en finmaskig sil in i en kastrull. Smaka av såsen med lingonsylt och lite salt och peppar.
4. Vintersallad: Strimla vitkål, salladslök och paprika. Skala och riv morötterna. Blanda allt i en stor skål. Blanda ihop olivolja, vit balsamvinäger, honung, salt och svartpeppar och häll över salladen. Blanda runt ordentligt.
5. Häll av potatisvattnet och pressa potatisen genom en potatispress ner i en stor skål.
Vintersalladen blir ännu bättre om man gör den dagen innan!
Ugn: 175 grader
Tidsåtgång: ca 40 min
biffar
500 g nötfärs
100 g riven parmesanost
1 hackad gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
2 ägg
2 msk skånsk senap
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
olivolja
sås
2 dl grädde
1/2 dl vatten
1 tsk kinesisk soya
1 1/2 msk lingonsylt
salt och svartpeppar
vintersallad
500 g vitkål
400 g morötter
1/2 knippe salladslök
1 paprika
1/2 dl olivolja
1/4 dl vit balsamvinäger
1/2 msk honung
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
potatis
1. Sätt ugnen på 175 grader och skala potatisen.
2. Biffar: Blanda nötfärsen med parmesanost, lökhack, vitlök, senap, ägg, salt och svartpeppar. Forma ca 8 st små biffar och stek dem i en varm panna med lite olja tills de har fått fin gyllenbrun stekyta. Lägg över biffarna i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 10 min.
3. Sås: Häll grädde och vatten i pannan och krydda med soja. Koka ner såsen en aning och sila den genom en finmaskig sil in i en kastrull. Smaka av såsen med lingonsylt och lite salt och peppar.
4. Vintersallad: Strimla vitkål, salladslök och paprika. Skala och riv morötterna. Blanda allt i en stor skål. Blanda ihop olivolja, vit balsamvinäger, honung, salt och svartpeppar och häll över salladen. Blanda runt ordentligt.
5. Häll av potatisvattnet och pressa potatisen genom en potatispress ner i en stor skål.
Vintersalladen blir ännu bättre om man gör den dagen innan!
Pestobakad kyckling
Antal portioner: 4
Ugn: 225 grader
600 g kycklingfilé
salt
svartpeppar
2 dl grädde
1 dl grön pesto
500 g coctailtomater
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Lägg kycklingen i en ugnssäker form. Salta och peppra.
3. Blanda grädde och pesto.
4. Häll blandningen över kycklingen och fördela tomaterna runt om.
5. Tillaga mitt i ugnen i ca 20 minuter.
Ugn: 225 grader
600 g kycklingfilé
salt
svartpeppar
2 dl grädde
1 dl grön pesto
500 g coctailtomater
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Lägg kycklingen i en ugnssäker form. Salta och peppra.
3. Blanda grädde och pesto.
4. Häll blandningen över kycklingen och fördela tomaterna runt om.
5. Tillaga mitt i ugnen i ca 20 minuter.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)