Antal portioner: 8 st
1,2 kg lammrostbiff
1 msk flingsalt
1/2 tsk svartpeppar
6 dl finhackad oregano
4 finhackade vitlöksklyftor
2 strimlade urkärnade röda chili
pressad saft av 1 1/2 citron
2 dl olivolja
1. Krydda köttbitarna med salt och peppar.
2. Blanda oregano, vitlök, chili, citron och olja till en örtvinägrett.
3. Grilla köttbitarna runt om tills de har fin yta och en innertemperatur på 57 grader. Låt vila 5 minuter.
4. Skär upp i 1 cm tjocka skivor och lägg upp på ett serveringsfat. Täck köttet med vinägretten och servera direkt eller marinera i kylen och servera kall vid senare tillfälle.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar