Ugnsomelett med rökt skinka

Antal portioner: 4 st
Ugn: 200 grader

8 ägg
1 dl mjölk eller vatten
1 tsk salt
1/2 tsk grovmalen svartpeppar
2 tsk olivolja
4 kokta skivade färskpotatisar
1/2 tärnad zucchini
10 delade körsbärstomater
150 g strimlad rökt skinka
100 g riven lagrad ost eller smulad fetaost
färsk oregano till garnering

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar.
3. Olja in en ugnsform och lägg i potatis, zucchini, tomat, skinka och ost.
3. Häll på äggstanningen och grädda mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills omeletten har fin färg.

Garnera med oregano.