Rotfruktspytt med halloumi och senapkräm

Antal portioner: 4 st
Ugn: 225 grader

600 g kålrot

250 g rotselleri

300 g palsternacka

450 g potatis

1 1/2 rödlök

2 fp halloumi (400 g)

1/2 msk rosmarin

2 msk olivolja

1 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

2 äpplen

senapskräm

2 dl crème fraiche

1 msk svensk senap

2 krm salt

1 krm svartpeppar

1 msk smör

4 ägg

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Skala och skär kålrot, rotselleri och palsternacka i 1 cm breda bitar.

3. Klyfta potatis och rödlök i 1 cm breda klyftor.

4. Tärna halloumin.

5. Blanda allt i en bunke med rosmarin, olivoljan, salt och svartpeppar.

6. Häll ut allt på en plåt med bakplåtspapper och stek i mitten av ugnen ca 15 minuter.

7. Klyfta äpplena.

8. Ta ut plåten och fördela över äpplena. Stek ytterligare 10 minuter.

9. Blanda crème fraiche, senap, salt och svartpeppar i en skål.

10. Stek äggen i smör.

källa: Middagsfrid