Minestronesoppa med parmesan- och bacontopping

 Antal portioner: 4 st

3 selleristjälkar, strimlade
3 salladslökar, strimlade

2 morötter, fintärnade

1/2 liten zucchini, fintärnad

1 vitlöksklyfta, finhackad

1 msk tomatpuré

1 msk olivolja

1 1/2 liter vatten

3 höns-, kött- eller grönsaksbuljongtärningar

2 frp skivat bacon, strimlat (à ca 140 g)

75 g parmesanost, riven

2 dl minipasta för soppor

150 g små tomater, delade

1. Fräs selleri, salladslök, morötter, zucchini, vitlök och tomatpuré i oljan i en kastrull.

2. Häll i vattnet och smula ner buljongtärningarna.

3. Låt soppan koka upp.

4. Häll pastan i soppan och koka tills den är klar, ca 8 minuter.

5. Stek baconet knaprigt.

6. Häll i tomaterna och servera direkt.

Toppa med bacon och parmesan.