Morotspannkaka

 Antal portioner: 4 st

1 1/2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl

1/2 tsk salt

6 dl mjölk

3 ägg

250 g finrivna morötter

smör till stekning

1. Blanda mjöl och salt.

2. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en slät smet.

3. Häll i resten av mjölken och vispa sist i äggen.

4. Blanda ner morötterna i smeten.

5. Hetta upp stekpannan och lite smör. Häll i ett tunt lager smet och sänk värmen. Beräkna ca 3/4 dl smet till en pannkaka. 

6. Stek pannkakan på båda sidor till en ljust guldbrun färg.

Servera med valfria tillbehör, t ex lingon eller andra bär.

källa: Coop