Björnbärsrutor med knäcktopp

Antal portioner: 4-6 st

Ugn: 175 grader

kaka

200 g smör
3/4 dl mjölk, 3%
4 ägg
3 dl strösocker
5 1/2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljpulver eller 2 tsk vaniljsocker
kardemumma
2 tsk bakpulver

fyllning

3-4 dl björnbär eller blåbär, färska eller frysta
100 g vit choklad, hackad

knäckigt havretäcke

100 g smör
1 dl strösocker
1 tsk vaniljpulver eller 2 tsk vaniljsocker, kanel om du vill
2 1/2 dl havregryn

Kaka

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smält smöret, ställ det åt sidan och häll i mjölk. Låt svalna.

3. Vispa ägg och socker pösigt.

4. Blanda samtliga torra ingredienser.

5. Häll smöret i äggblandningen, rör om och sikta ner mjölkblandningen. Rör tills det är blandat och häll upp i en bakplåtspappersklädd långpanna.

6. Strö över fyllningen.

Knäckigt havretäcke

7. Smält smör, rör ner resterande ingredienser och strö blandningen ovanpå kakan.

8. Grädda mitt i ugnen tills kakan är gyllene och genomgräddad. Det tar ca 40 minuter. Testa mot slutet med en sticka.

Vid serveringen, pudra gärna lite florsocker på toppen.

Källa: SVT recept