Antal portioner: 4 st
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, skivade
2 msk olivolja
500 g tomater, tärnade
2 msk tomatpuré
6 dl vatten
1 msk balsamvinäger
1/2 msk strösocker
1 grönsaksbuljongtärning
1 tsk salt
1/2 tsk grovmalen svartpeppar
1 dl grädde
2 förpackningar färsk fylld pasta (à 250g)
gremolatatopping
2 dl hackad persilja
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 citron, finrivet skal
1 dl riven parmesan
1. Stek lök och vitlök i olja tills löken mjuknat.
2. Tillsätt tomater och tomatpuré och stek ytterligare ett par minuter.
3. Tillsätt vatten, vinäger, socker, buljongtärning, salt och peppar.
4. Sjud ca 10 minuter.
5. Mixa soppan slät och rör i grädde.
6. Tillsätt pastan och koka 3-4 minuter till.
7. Smaka av med salt och peppar.
8. Blanda ingredienserna till toppingen.
Toppa soppan med toppingen vid serveringen och servera eventuellt med bröd.
Källa: Coop
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar