Päronrisotto

Antal portioner: 4 st

1 liten hackad gul lök
2 msk olivolja
3 dl ris, gärna arborioris
1 1/2 dl torrt vitt vin
1 liter grönsaksbuljong
1-2 päron
1 msk torkad timjan
2 dl riven prästost

1. Hetta upp oljan i en kastrull och låt löken bli lite mjuk och glansig.
2. Tillsätt riset och låt det också bli lite glansigt.
3. Häll på vinet och låt puttra någon minut.
4. Späd med buljongen, lite i taget, allt eftersom den kokar in. Rör om i riset då och då och låt nästan all vätska koka in.
5. Kärna ur och skär päronet i små tärningar under tiden.
6. Vänd ner päron, timjan och prästost och låt allt bli varmt.

Passar till fläskkött, t ex baconlindad fläskfilé.