Antal portioner: 4 st
1 gul hackad lök
2 hackade vitlöksklyftor
2 msk olja
2 dl torkade röda linser
400 g passerade tomater
1 l grönsaksbuljong (vatten och tärning/fond)
2 gula paprikor
2 dl lätt crème fraiche (gärna paprika & chili)
salt
peppar
färsk oregano
1. Fräs lök och vitlök i oljan i en gryta.
2. Tillsätt linser, passerade tomater och buljong.
3. Låt koka ca 10 minuter under lock.
4. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar och lägg dem i soppan.
5. Rör ner crème fraiche och låt koka ytterligare 5 minuter.
6. Smaka av med salt och peppar.
7. Strö över färsk oregano.
Servera med bröd.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar