Antal portioner: 4 st
3 dl couscous
3 kvisttomater
250 g körsbärstomater
1/2 broccoli
3 västeråsgurkor eller 1/2 gurka
1 tunt skivad färsk lök
2-3 grovhackade örter, t ex dill, koriander, persilja, oregano
dressing
1/2 citron, pressad saft
1/2 dl olivolja
1 msk rödvinsvinäger
1 msk flytande honung
1 tsk flingsalt
1/2 tsk svartpeppar
1. Tillaga couscousen enligt anvisning på förpackningen.
2. Rör ihop dressingen.
3. Skiva de stora tomaterna och dela de små.
4. Skär broccoli och gurka i små bitar och strimla löken.
5. När couscousen svalnat något, vänd ihop med alla grönsaker, dressing och örter.
Servera med t ex "Kycklingröra från Georgien", oliver och bröd. Passar också till grillat.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar