Ugnsomelett med fetaost och basilika

Antal portioner: 4 st
Ugn: 200 grader

8 ägg 
1 dl mjölk 
1 tsk salt 
0.5 tsk svartpeppar 
150 g fetaost 
1 förpackning kokta linser (à 290 g), sköljda 
0.5 kruka basilika 

Morotssallad 

• 300 g morötter, grovrivna 
  0.5 citron, finrivet skal och saft 
  1 msk olivolja 
  0.5 tsk flingsalt 
  0.5 dl pumpakärnor
  
  1. Vispa lätt ihop ägg, mjölk, salt och peppar. 
  2. Häll smeten i en smord ugnsform och strö över smulad fetaost, linser och basilikablad.
  3. Grädda mitt i ugnen tills omeletten rest sig och fått fin färg, 15-20 min. 
  4. Gör morotssalladen genom att blanda ihop morötter med citron, olivolja och salt. 
  5. Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna och vänd ihop direkt med morötterna. 
•  
• Servera salladen till omeletten.