6 digestivekex
2 msk smör
250 g mascarpone
2 dl vispgrädde
1/2 lime, finrivet skal och saft
2 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker
ananastopping
1 liten ananas
2 passionsfrukter
10-20 myntablad, hackade
1 dl tropisk juice
1. Smula sönder kexen och stek i smör. Låt svalna.
2. Vispa ihop mascarpone, grädde, lime, florsocker och vaniljsocker med ballongvisp.
3. Fintärna ananasen och blanda med passionsfrukt, mynta och juice.
4. Bred mascarponekrämen i koppar eller små skålar och toppa med kexsmulor och ananas.
Servera extra ananas vid sidan om.
källa: Coop
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar