Julkaka med apelsin och mandel

Antal portioner: 12 st
Ugn: 175 grader

1 msk smör, till formen

mandelspån, till formen

150 g smör, rumsvarmt

2 dl strösocker

3 ägg, rumsvarma

1 apelsin, finrivet skal

2 1/2 msk rom eller pressad apelsinsaft

2 1/2 dl vetemjöl

2 1/2 dl mandelmjöl

2 tsk bakpulver

2 krm salt

100 g gula russin

100 g kanderad apelsin

2 msk mandelspån

florsocker, till servering

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smöra en form med avtagbar kant, ca 24 cm i diameter.

3. Täck botten och kanter på formen med mandelspån.

4. Vispa smör och strösocker poröst.

5. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning.

6. Tillsätt apelsinskal och rom/apelsinsaft.

7. Blanda ihop vetemjöl, mandelmjöl, bakpulver och salt.

8. Rör ner mjölblandningen i smeten tillsammans med russin och kanderad apelsin.

9. Bred ut smeten i formen och strö över mandelspån.

10. Grädda kakan mitt i ugnen ca 30-35 minuter. Prova med en sticka mitt i kakan, den ska inte vara kladdig.

11. Låt svalna.

Pudra över florsocker vid serveringen. Lite grädde till passar.