Halloumipytt med örtsmör och senapskräm

 Antal personer: 4 st
Ugn: 225 grader

50 g smör, rumsvarmt
35 valfri frysta örter, t ex dill, persilja eller basilika

ca 500 g blomkål

ca 1 kg potatis

3 små morötter

2 msk olivolja

1 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

senapskräm

1/2 grönt äpple

2 dl crème fraiche

1 msk grovkornig senap

2 tsk flytande honung

2 krm salt

1 krm svartpeppar

topping

200 g halloumi

1 citron

1 msk olja

1-2 dl hackad persilja

1 krm chiliflakes

65 g babyspenat

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Rör ihop smör och örter.

3. Senapskräm: Skala och riv äpplet. Krama ur vätskan. Blanda det rivna äpplet med crème fraiche, senap, honung, salt och svartpeppar.

4. Pytt: Ansa blomkålen. Skär blomkål, potatis och morot i tärningar och lägg på en plåt.

5. Ringla över olja och krydda med salt och peppar.

6. Rosta i mitten av ugnen ca 15-20 minuter.

7. Ta ut plåten och klicka på örtsmöret.

8. Rosta ytterligare 5-10 minuter tills pytten får fin färg.

9. Topping: Skär halloumin i tärningar och skär citronen i klyftor.

10. Stek halloumin på hög värme i olja tills den är gyllenbrun.

11. Ta ut plåten och strö över halloumi, persilja, chiliflakes och babyspenat.