Antal portioner: 6-8 st
1 dl strösocker
1 ägg
1 ägg
2 äggulor
1 dl pressad citronsaft
1 citron, rivet skal
50 g smör, rumsvarmt
glassmet
2,5 dl vispgrädde
200 g sötad kondenserad mjölk
1. Häll socker, ägg, äggulor, citronsaft och citronskal i en värmetålig skål och placera den över ett vattenbad. Rör hela tiden så att äggen inte koagulerar.
2. Rör ner smöret när curden har tjocknat.
3. Sila ner curden i en bunke och låt curden svalna helt.
4. Vispa grädden luftig och rör ner den kondenserade mjölken.
5. Rör ner den egengjorda curden.
6. Häll smeten i en lämplig form/bunke och ställ in i frysen i minst 5 timmar, gärna över natten.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar