Bönlasagne med spenat och zucchini

Antal personer: 4-6
Ugn: 200 grader

1 förpackning kokta svarta bönor, 380 g

1 förpackning kokta kidneybönor, 380 g

1 gul lök, finhackad

3 vitlöksklyftor, finhackade

1 morot, skalad och riven

1 zucchini, ca 300 g, i små tärningar

130 g färsk bladspenat, grovhackad

1 förpackning krossade tomater, ca 390 g

2 dl hackad basilika

5 dl crème fraiche

3 tsk salt

1 tsk nymalen svartpeppar

12 lasagneplattor

50 g riven ost

smör

basilika att toppa med

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Häll av, skölj och låt bönorna rinna av. Lägg dem i en stor bunke.

3. Lägg lök, vitlök, morot, zucchini och bladspenat i bunken.

4. Tillsätt tomaterna, basilika och crème fraiche, men spara lite crème fraiche till lasagnens översta lager.

5. Krydda med salt och peppar och blanda allt väl.

6. Täck botten på en smord ugnsform, ca 30x25 cm, med lasagneplattor.

7. Varva bönröra och resten av plattorna. Avsluta med bönröra.

8. Klicka på resterande crème fraiche och toppa med osten.

9. Grädda mitt i ugnen ca 35-40 minuter.

Toppa med basilika.

Källa: Buffé