Morotsbröd i långpanna

Antal: 20-30 stycken
Ugn: 225 grader

5 dl vatten

50 g jäst

0,5 dl rapsolja

2,5 dl finrivna morötter

2 tsk salt

2 msk sirap

2 dl havregryn

2 dl grahamsmjöl

9 dl vetemjöl

1. Värm vattnet till ca 37 grader, inte mer.

2. Smula ner jästen i hälften av vattnet och tillsätt sedan resten av vattnet, oljan, rivna morötter, salt, havregryn, honung och mjöl. Spara lite mjöl till utbakningen.

3. Arbeta ihop till en deg, för hand eller i köksmaskin. När degen börjar släppa kanterna är den färdig för att jäsa under duk i ca 45 minuter.

4. Stjälp upp degen i en långpanna med bakplåtspapper (30x40 cm) och platta ut den i formen.

5. Skär önskat antal fyrkanter med hjälp av en degskrapa, pudra över lite mjöl och låt jäsa under bakduk i ytterligare 30 minuter.

6. Grädda i ugnen 20-25 minuter.

Låt brödet svalna på galler innan servering.

Källa: Godare