Ugnsbakad laxfilé med en god röra

Antal personer: 4

ca 600 g laxfilé med skinnet kvar (eller 4 portionsbitar)
matolja
salt
peppar

röra
2 ägg, hårdkokta och hackade
1/2 finhackad rödlök
1 avokado i små bitar
1 burk (50g) regnbågsrom
1 dl majonäs (eller efter tycke)
salt
peppar

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Rör ihop alla ingredienserna till röran i en skål och ställ den kallt.
3. Lägg fisken med skinnsidan ned i en oljad ugnsform. Salta och peppra.
4. Stek laxen i mitten av ugnen ca 10 minuter.

Servera med kokt potatis, citronklyftor och dill. Ev färska räkor och mer rom.