Mjölkchokladtryfflar med kardemumma

300 g mjölkchoklad
2 dl vispgrädde
50 g rumsvarmt smör
1 tsk malen kardemumma
2 msk glykos eller honung
kakao att rulla i

1. Hacka chokladen fint och lägg i en bunke.
2. Koka upp grädden och häll den över chokladen. Låt stå i 5 minuter.
3. Skär smöret i bitar.
4. Tillsätt kardemumma, glykos/honung och smör till chokladblandningen.
5. Mixa till en slät kräm med stavmixer eller i en matberedare.
6. Låt stå i kyl minst 6 timmar.
7. Forma små bollar och rulla i kakao.

Förvaras torrt och svalt.

Päronkonjakstryffel

Antal: ca 35 stycken

1 3/4 dl grädde
150 gr mörk choklad
150 gr ljus choklad
ca 65 g rumsvarmt smör
3/4 dl päronkonjak

1. Bryt/hacka chokladen i mindre bitar.
2. Koka upp grädden och tillsätt chokladen.
3. Ta kastrullen från värmen och låt chokladen smälta helt. Rör försiktigt hela tiden så att allt blir väl blandat.
4. Rör ner smöret och låt det smälta.
5. Rör ner päronkonjaken.
6. Blanda allt väl.
7. Häll upp på bakplåtspapper i en form och låt stelna i kylskåp.

Skär i lagom stora bitar. Eller forma till små kulor med hjälp av en sked och händerna. Vänd/rulla dem i kakao eller florsocker.

Förvaras i kylskåp. De är godast rumsvarma så ta ut det antal som går åt strax innan servering.

Om man tycker att smeten blir för lös, minska lite på någon av grädden, smöret eller konjaken.

Johanna Westmans citronkola

100 gr smör
2 dl vispgrädde
3 dl socker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
skal från 2 väl tvättade citroner, helst eko

1. Smält smöret i en tjockbottnad vid kastrull.
2. Blanda i grädde, socker, sirap och vaniljsocker.
3. Koka utan lock tills smeten är 122-125 grader eller koka i ungefär 15-20 minuter och gör sedan ett kulprov.
4. Tillsätt citronskal och häll upp smeten på bakplåtspapper i en form. Välj storlek efter hur tjock du vill att kolabitarna ska vara.
5. Låt svalna och skär eller klipp kolan i bitar och slå in i papper, t ex bakplåtspapper.

Ernst choklad- och jordnötsgodis

1 burk jordnötssmör
2 dl ljus sirap
1 dl socker
1 liter Kellogs Special-K
1 tsk vaniljsocker
mörk och/eller ljus choklad att glasera med

1. Smält jordnötssmör, sirap och socker i en kastrull.
2. Blanda ner Kellogs Special-K och vaniljsocker.
3. Bred ut smeten på bakplåtspapper i en form.
4. Glasera med smält choklad.
5. Låt stelna i kylskåp eller utomhus.
6. Skär upp i små bitar.

Lax med citronpasta och sojabönor

Antal portioner: 4
Ugn: 200 grader

500-600 gr laxfilé
salt
valfri peppar
olivolja

4 portioner pasta
1 pkt sojabönor

1 grönsaksbuljongtärning
2 dl crème fraiche
rivet skal av 1 citron

sallad
1/2 huvud isbergssallad
1/2 ask cocktailtomater
1/2 rödlök
olja
valfri vinäger
salt
svartpeppar

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda ihop salladen så att den får stå och mogna.
3. Lägg laxbitarna i en ugnsfast form, salta och peppra.
4. Sätt in laxen i ugnen och tillaga ca 10 minuter.
5. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet men de 2-3 sista minuterna sänks sojabönorna ned i en sil för att bli varma.
6. Smula ner buljongtärningen i en kastrull med crème fraiche.
7. Skölj citronen noga och riv ned skalet i kastrullen.
8. Låt koka upp och puttra i en halv minut, smaka sedan av med salt och peppar.

Brytbröd

Antal: 35 st
Ugn: 230 grader

5 dl kallt vatten
3 msk ljust muscovadosocker
0,5 dl kallpressad rapsolja
ca 600 gr vetemjöl special
300 gr vetemjöl special fullkorn
25 gr jäst
15 gr salt
vallmofrö
1 uppvispat ägg till pensling

1. Häll vatten, mjöl, socker och rapsoljan i köksmaskinens bunke.
2. Dela jästen i småbitar och lägg i.
3. Arbeta degen smidig på låg hastighet i 16 minuter.
4. Tillsätt saltet och blanda i 2 minuter till.
5. Smörj en djup ugnsplåt med lite rapsolja.
6. Dela degen i 35 bitar, ca 35 gr styck, och rulla dem till bollar. Placera dem på plåten med ca 1 cm mellanrum.
7. Pensla med ägg och strö över så mycket vallmofrön som du vill.
8. Låt jäsa i ca 2 timmar under bakduk eller i kylen över natten.
9. Sätt på ugnen i god tid så att den blir ordentligt varm.
10. Grädda ca 13 minuter i mitten av ugnen på 230 grader tills brödet har en fin färg (om man använder termometer så ska brödet ha en temperatur på 97 grader).

Låt brödet svalna på galler utan bakduk.

Fröknäcke

Ugn: 150 grader

1 dl havregryn
1 dl solrosfrön
1 dl sesamfrön
1/2 dl pumpakärnor
1/2 dl linfrön
1/2 dl kokosmjöl
1/2 dl bovetemjöl
2 tsk kummin
1/2 tsk salt
1/2 dl rapsolja
2 dl kokande vatten

1. Blanda allt och stjälp upp på en bakpappersklädd plåt.
2. Lägg ett bakpapper ovanpå och tryck ut smeten med händerna. Det blir en hel plåt.
3. Ta bort det övre papperet.
4. Strö över flingsalt.
5. Grädda mitt i ugnen på 150 grader i ca 1 timme.