Filmjölkslimpa med äpple och hasselnötter

Antal: 2 st
Ugn: 200 grader

2 dl fyrkornskross (eller annat kross)

1 dl havregryn

3 dl grovmalt rågmjöl

3 dl vetemjöl

2 dl solrosfrön

2 tsk salt

2 tsk bikarbonat

5 dl filmjölk 3% (eller naturell yoghurt)

1 dl mörk sirap

2 dl hasselnötter, hela

2 dl rivet äpple

lite rågmjöl att strö över

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Blanda alla torra ingredienser utom hasselnötterna i en bunke.

3. Rör i filmjölk och sirap.

4. Blanda i hasselnötter och äpple.

5. Smörj två brödformar på 1,5 liter med smör.

6. Fördela smeten i de två brödformarna och strö över lite rågmjöl.

7. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 50 minuter.

Låt brödet vila tills det är svalt innan du skär upp det.

Källa: Fredriks fika

Farmor Anna-Lisas köttbullar

Antal: 30 st

500 g blandfärs

1/2 dl ströbröd

2 dl gräddmjölk (1 dl vispgrädde, 1 dl mjölk)

1 gul lök, finhackad

1 ägg

1 tsk kryddpeppar

1 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

smör eller olja till stekning

1. Låt ströbrödet svälla 10-15 minuter i gräddmjölken.

2. Fräs löken mjuk och gyllenbrun. Låt svalna.

3. Blanda färs med ströbrödet, löken, ägg, kryddpeppar, salt och svartpeppar.

4. Gör ett stekprov och smaka av om det behövs mer kryddor eller salt.

5. Rulla (eller klicka ut) köttbullar och stek dem i omgångar på medelvärme tills de är genomstekta och har en fin yta, ca 10 minuter.

Källa: Recept.se

Björnbärspaj med mandelmassa

Antal portioner: 8 st

Ugn: 200 grader

pajskal

175 g smör

3 dl vetemjöl

0,5 dl strösocker

0,5 tsk bakpulver

1 krm salt

100 g mandelmassa, riven

fyllning

400 g björnbär (upptinade och ordentligt avrunna går bra)

0,5 dl strösocker

1 msk potatismjöl

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Smält smöret och låt det svalna något.

3. Blanda ner mjöl, socker, bakpulver och salt i det smälta smöret.

4. Tryck ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter.

5. Strö mandelmassan över.

6. Blanda bär, socker och potatismjöl i en bunke och häll sedan ner i pajskalet.

7. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter tills pajskalet har fått fin färg.

Servera med glass eller vaniljsås.

Källa: Hebe Frukt & Grönt

Lingonlimpa med gräddfil

Antal: 1 st

Ugn: 175 grader

1/2 dl hela linfrön

5 dl vetemjöl

2 dl grovt rågmjöl

1/2 dl rågkross

2 tsk bikarbonat

1 tsk salt

5 dl gräddfil

1 dl rårörda lingon

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smörj en avlång bakform, 1,5 liter, med matfett.

3. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

4. Tillsätt gräddfil och lingonsylt och rör ihop till en kladdig deg.

5. Häll degen i bakformen.

6. Sätt formen i nedre delen av ugnen och grädda ca 70 minuter.

7. Stjälp upp brödet på ett galler och låt det kallna under bakduk.

Källa: ICA

Bönlasagne med spenat och zucchini

Antal personer: 4-6
Ugn: 200 grader

1 förpackning kokta svarta bönor, 380 g

1 förpackning kokta kidneybönor, 380 g

1 gul lök, finhackad

3 vitlöksklyftor, finhackade

1 morot, skalad och riven

1 zucchini, ca 300 g, i små tärningar

130 g färsk bladspenat, grovhackad

1 förpackning krossade tomater, ca 390 g

2 dl hackad basilika

5 dl crème fraiche

3 tsk salt

1 tsk nymalen svartpeppar

12 lasagneplattor

50 g riven ost

smör

basilika att toppa med

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Häll av, skölj och låt bönorna rinna av. Lägg dem i en stor bunke.

3. Lägg lök, vitlök, morot, zucchini och bladspenat i bunken.

4. Tillsätt tomaterna, basilika och crème fraiche, men spara lite crème fraiche till lasagnens översta lager.

5. Krydda med salt och peppar och blanda allt väl.

6. Täck botten på en smord ugnsform, ca 30x25 cm, med lasagneplattor.

7. Varva bönröra och resten av plattorna. Avsluta med bönröra.

8. Klicka på resterande crème fraiche och toppa med osten.

9. Grädda mitt i ugnen ca 35-40 minuter.

Toppa med basilika.

Källa: Buffé

Zucchinibröd med frön

Antal: ca 12 bitar
Ugn: 225 grader

25 g färsk jäst

5 dl kallt vatten

ca 11-13 dl vetemjöl

3 dl havregryn

2 1/2 tsk salt

2 msk flytande honung

7 dl grovriven zucchini

vatten eller 1 uppvispat ägg

0,5-1 dl hackade pumpakärnor

1-2  msk vallmofrön

1. Lös upp jästen i lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet.

2. Krama ur lite vätska ur zucchinin om den är väldigt vattnig eller har varit fryst.

3. Häll i havregryn, salt, honung och zucchini. Blanda ordentligt.

4. Häll i så mycket vetemjöl som behövs för att degen ska bli en ganska kletig deg. Börja med 1 liter och fyll på efter hand som degen bearbetas. Bearbeta ca 10 minuter på låg-medel hastighet med maskin.

5. Tryck ut degen i en långpanna (ca 30x40 cm) klädd med bakplåtspapper.

6. Låt jäsa övertäckt i rumstemperatur till dubbel storlek, ca 1 1/2 - 2 timmar.

7. Sätt ugnen på 225 grader eller 200 grader varmluft.

8. Pensla försiktigt med vatten eller uppvispat ägg och strö över valfri mängd hackade pumpakärnor och vallmofrön.

9. Skåra degen till bitar, ca 10x10 cm, med en degskrapa eller kniv. Det här steget kan hoppas över om man vill eftersom det är svårt att få till bitar när degen är kletig.

10. Grädda i mitten av ugnen ca 20-25 minuter eller tills brödet fått fin färg.

11. Låt vila i formen ca 10 minuter och stjälp sedan ut det på galler för att svalna.

Ett par deciliter vetemjöl kan bytas mot annat mjöl, t ex grahamsmjöl.

Källa: ICA (lite omgjort)

Morotsbröd i långpanna

Antal: 20-30 stycken
Ugn: 225 grader

5 dl vatten

50 g jäst

0,5 dl rapsolja

2,5 dl finrivna morötter

2 tsk salt

2 msk sirap

2 dl havregryn

2 dl grahamsmjöl

9 dl vetemjöl

1. Värm vattnet till ca 37 grader, inte mer.

2. Smula ner jästen i hälften av vattnet och tillsätt sedan resten av vattnet, oljan, rivna morötter, salt, havregryn, honung och mjöl. Spara lite mjöl till utbakningen.

3. Arbeta ihop till en deg, för hand eller i köksmaskin. När degen börjar släppa kanterna är den färdig för att jäsa under duk i ca 45 minuter.

4. Stjälp upp degen i en långpanna med bakplåtspapper (30x40 cm) och platta ut den i formen.

5. Skär önskat antal fyrkanter med hjälp av en degskrapa, pudra över lite mjöl och låt jäsa under bakduk i ytterligare 30 minuter.

6. Grädda i ugnen 20-25 minuter.

Låt brödet svalna på galler innan servering.

Källa: Godare

Äppelris

Antal portioner: 4 st

1,5 dl risgryn (grötris)

10 dl vatten

2 krm salt

4 äpplen (vilka som helst)

ev. lite strösocker mot slutet

1. Blanda ris, vatten och salt i en kastrull. Låt koka upp och sjud på medelvärme utan lock i 12 minuter.

2. Skala och hacka äpplen i ca 1x1 cm bitar. Tillsätt i kastrullen och låt sjuda ytterligare 12 minuter. Rör om då och då.

3. Smaka av och tillsätt eventuellt lite socker mot slutet av tiden.

4. Om äppelriset känns lite löst kan det stå och svälla ett tag i kastrullen, med lite värme under om risgrynen fortfarande är lite hårda eller utan värme om risgrynen är mjuka.

Äts varm eller kall med mjölk och kanel.

Källa: Fredriks fika

Chilimajonäs

Antal portioner: 6 st

1,5 dl majonäs
0,5 dl crème fraiche

ca 3-4 msk sriracha

0,5-1 st limefrukt, pressad saft

1 salladslök, tunt skivad

0,5 kruka färsk koriander, finhackad

salt

1. Blanda ihop alla ingredienser till såsen. Smaka av för att se on något mer behövs.

Källa: Zeina Mourtada, Godare (från Grillad lax med chilimajo och färskpotatis)

Falsk ostkaka med zucchini (med visst tuggmotstånd)

Antal portioner: 6-8 st
Ugn: 200 grader

900 g skalad, urkärnad och riven zucchini

4 ägg

1 dl strösocker

1 dl vetemjöl

4 dl mjölk

4 droppar bittermandelarom

20 st skållade sötmandlar, dvs utan skal

1. Se till så att zucchinin är skalad, urkärnad och riven på de stora hålen på ett rivjärn. Det ska väga 900 gram efter att allt är gjort.

2. Låt rivet rinna av i ett durkslag (ca 20 minuter) och krama sedan ur så mycket av vätskan som det går.

3. Vispa ihop ägg, strösocker, vetemjöl, mjölk och bittermandelaromen i en stor bunke.

4. Hacka sötmandeln.

5. Blanda ner mandelhack och zucchini i bunken.

6. Häll smeten i en ugnsform på ca 23 cm diameter med ca 6,5 cm hög kant. Bottna eventuellt formen med en rundel av bakplåtspapper som är lika stor som botten av formen innan för att lättare få upp kakan om den ska skäras på "fint" sätt.

7. Grädda kakan i 200 grader i 60-70 centimeter.

Låt vila 15 minuter innan servering. Servera med sylt och vispad grädde.

Går att frysa, blir möjligen lite blötare efter upptining, men helt ok.

Källa: Landleys kök

Tomatchutney

Antal portioner: 1 stor burk

0,5 kg tomater (gärna små så slipper man skära i bitar)

1 liten gul lök, finhackad

2 vitlöksklyftor, finhackade

1 msk olivolja

1 st röd chili, finhackad

2 dl rårörsocker

2 msk rödvinsvinäger

1 st citron, saften av

1 krm vaniljpulver

1. Skölj tomaterna och dela dem i mindre bitar om de är stora. Mindre, typ körsbärstomater, behöver inte skäras utan kan användas som de är.

2. Fräs lök och vitlök mjuk i olivoljan i en kastrull.

3. Tillsätt tomaterna, chili, rårörsocker, citronsaft och vaniljpulver.

4. Låt sjuda och reducera ner till hälften, det tar ca 30-40 minuter på medelvärme. Rör då och då så att det inte bränner fast.

Häll upp på väl rengjord burka(r). Håller minst en månad i kylen, går också att frysa.

Källa: Fredriks fika

Tomatmarmelad

 Antal portioner: ca 20 st

500 g tomater, t ex coctailtomater
1 citron, ekologisk

300 g syltsocker med pektin

1 krm vaniljpulver

1. Skölj och dela tomaterna och lägg i en tjockbottnad kastrull. Om coctailtomater används så behöver de inte delas.

2. Skölj citronen och riv det yttersta av skalet (det gula, inte det vita) ner i kastrullen.

3. Pressa saften ur citronen ner i kastrullen.

4. Rör ner syltsocker och vaniljpulver.

5. Koka marmeladen ca 15 minuter. Skumma av.

Häll upp på väl rengjorda varma burkar.

Källa: Fredriks Fika

Lingonparfait

Antal portioner: 6-8 st

minst 4 timmar i frysen

lingonparfait

200 g lingon, direkt från frys går bra

1 dl + 1/2 dl strösocker

3 äggulor

1-2 msk gin, kan uteslutas

3 dl vispgrädde

2 dl marängdroppar eller krossade maränger

lingonsås

100 g lingon

ca 2 msk strösocker

garnering

marängdroppar eller krossade maränger

mer lingon

1. Parfait: Mosa lingonen och 1 dl av strösockret med en potatisstöt eller gaffel. Rör tills sockret smält.

2. Vispa äggulorna med resterande 1/2 dl strösocker till ljust skum. 

3. Tillsätt lingonen och gin till äggsmeten.

4. Vispa grädden och vänd ner även den.

5.  Klipp till ett bakplåtspapper som täcker botten och kortsidorna på en avlång form. 

6. Vänd ner marängerna i smeten och häll i formen. Frys i minst 4 timmar.

7. Lingonsås: Rör ihop lingon och strösocker till en sås.

Låt parfaiten stå i kyl 30 minuter före serveringen. 

Lossa, stjälp upp och garnera med maränger, lingonsås och lingon.

Källa: Matmagasinet

Koreanska tacos

 Antal portioner: 4 st

800 g kycklingfilé eller lårfilé
salt
malen svartpeppar

2,5 dl maizena (eller mer om det behövs)

neutral olja, t ex raps- eller solrosolja

sås

2 dl ketchup

4 msk chilisås, stark

4 msk risvinäger, eller vinäger 7%

4 msk sojasås

2 msk flytande honung

1 msk sesamolja

4 tsk strösocker

1,5 msk ingefära, färsk och finriven

2 tsk vitlök, finriven

tillbehör

finhackad kål eller sallad

strimlad morot

gurka i småbitar

jalapeño, hel eller skivad

fetaost, smulad

sesamfrön

koriander

tortilla bröd, varma

1. Rör ihop alla ingredienser till såsen. 

2. Gör i ordning tillbehören.

3. Skär kycklingen i jämna bitar och krydda bitarna med salt och peppar.

4. Vänd kycklingbitarna i maizena och skaka av överskottet.

5. Hetta upp 2 cm olja i en tjockbottnad panna med höga kanter. Stek kycklingbitarna tills de är knapriga, gyllene eller genomstekta. Eller använd en airfryer.

6. Låt kycklingbitarna droppa av lite på hushållspapper innan de vänds ner i den röda såsen. Se till att alla bitar har sås på sig. Om man vill kan man ha såsen som tillbehör istället för att röra ihop.

Servera genast i varma tortillas med tillbehören.

Källa: Godare

Marinerad rostas med gräslöksmajonnäs

Antal portioner: 6 stycken
Ugn: 150 grader + 225 grader

800 g rostas i bit eller rostbiff

salt och svartpeppar

ugnsrostade grönsaker

1 blomkål, i stora buketter

500 g sötpotatis, i bitar (kan ersättas av potatis)

500 g potatis, i mindre bitar

olivolja och salt

marinad

2 vitlöksklyftor, krossade

1 dl olivolja

1 pressad citron

1 msk torkad rosmarin eller 3 kvistar färsk rosmarin

ljummen tomatvinägrett

3 tomater, i kvartar

2 vitlöksklyftor, hela

1 rödlök, skalad och i kvartar

1 msk olivolja + 1 dl olivolja

1/2 dl balsamvinäger

1/2 msk honung

salt och svartpeppar

gräslöksmajonnäs

1 dl majonnäs

1 dl hackad gräslök

salt

parmesanost (till servering)

1. Sätt ugnen på 150 grader.

2. Köttet: Salta och peppra köttet. Tillaga köttet i ugnen till en innertemperatur på 50 grader. Låt svalna.

3. Marinad: Blanda ingredienserna till marinaden och lägg i en påse tillsammans med det avsvalnade köttet. Lägg i kylskåp för att marinera ett par timmar (gärna över natten).

4. Tomatvinägrett: Lägg tomater, vitlöksklyftor och rödlök i en ugnsform, pensla med 1 msk olivolja och salta. Tillaga i ugn på 150 grader ca 45 minuter. Mixa sedan allt tillsammans med 1 dl olivolja, balsamvinäger, honung, salt och svartpeppar. 

5. Gräslöksmajonnäs: Mixa majonnäs och gräslök med en mixerstav tills den blir helt grön. Smaka av med salt.

6. Ugnsrostade grönsaker: Sätt ugnen på 225 grader. Rosta blomkål, sötpotatis och potatis med olivolja och salt i ca 20-30 minuter tills det är klart.

Skiva köttet tunt. Servera med alla tillbehör och riven parmesan.

Källa: Coop

Kebabbiffar med couscous

Antal portioner: 4 stycken

3 dl couscous

fefferoni

röd kebabsås

bladpersilja

biffar

1 dl mjölk

1/2 dl ströbröd

1 ägg

1 msk lökpulver

1 msk spiskummin

1 msk paprikapulver

1/2 msk oregano

1 tsk chilipulver

1 tsk vitlökspulver

1 1/2 tsk salt

500 g fläskfärs

yoghurtsås

2 dl yoghurt 10%

1 vitlöksklyfta, riven

salt och svartpeppar

1. Biffar: Blanda mjölk, ströbröd, ägg och kryddor och låt svälla några minuter. Blanda ner färsen ordentligt och forma till biffar. Stek biffarna i smör tills de har fin färg och är genomstekta.

2. Yoghurtsås: Blanda yoghurt och vitlök, smaka av med salt och svartpeppar.

3. Tillaga couscousen enligt anvisningar på förpackningen.

Servera med fefferoni och kebabsås. Garnera med bladpersilja.

Källa: Coop

Nudelsallad med räkor, mango och jordnötter

Antal portioner: 4 stycken

350 g handskalade räkor

1 kruka färsk koriander

1 kruka färsk mynta 

1 dl rostade jordnötter, grovt mortlade

2 limefrukter, i klyftor

sallad

200 g glasnudlar

1 hjärtsallad

1 mango

1 gurka

4 salladslökar

1 knippe rädisor

dressing

2 limefrukter, finrivet skal och saft

4 msk fisksås

3 msk rörsocker eller strösocker

2 klyftor vitlök, rivna

1-2 röda chilifrukter, tunt skivade

1. Gör dressingen och ställ åt sidan. 

2. Koka nudlarna i 1-2 minuter, beroende på nudlar. Kyl ner i iskallt vatten så nudlarna blir helt kalla. Låt rinna av väl i ett durkslag. Klipp nudlarna med en sax några gånger.

3. Strimla hjärtsalladen.

4. Skala, kärna ur och skär mangon i tärningar.

5. Dela gurkan på längden och kärna ur med en sked. Skala och skär gurkan i 0,5 cm tjocka skivor.

6. Strimla salladslöken.

7. Skär rädisorna i klyftor.

8. Lägg nudlar och grönsaker i en stor skål, häll på dressingen och vänd runt.

9. Plocka blad från koriander och mynta. Finhacka korianderstjälkarna.

10. Toppa nudelsalladen med räkor, örter och jordnötter. Servera med limeklyftor.

Källa: Jennie Walldén, TV4

Nattjäst baguette

Antal: 3 stycken
Ugn: 225 grader

8 dl vetemjöl

1 tsk torrjäst
2 tsk salt
4 dl kallt vatten

1. Blanda vetemjöl och torrjäst i en bunke och låt stå ca 15 minuter för att "väcka" jästen.

2. Blanda i salt och vatten. Degen ska vara klibbig.

3. Plasta in bunken och låt den stå i rumstemperatur i 12-18 timmar.

4. Sätt ugnen på 225 grader (vanlig ugnsvärme).

5. Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt eller baguette-plåt.

6. Ta upp degen på väl mjölat bakbord. Dra i ändarna och vik till ett paket, med skarven neråt. Dela sedan i tre delar. Mjöla ytorna ordentligt och tvinna och dra i ändarna så att de formas till en baguette. Lägg på plåten.

7. Jäs i 15 minuter.

8. Grädda baguetterna i mitten av ugnen ca 20-25 minuter (beroende på ugn och hur välgräddad skorpan ska vara). Sätt in kallt vatten längst ned i ugnen i samband med att gräddningen startar.

9. Låt svalna på galler. Täck med en handduk om skorpan ska vara mjuk, annars låt svalna utan handduk.

Källa: Nattjäst baguette -

Norskt havregrynsbröd

Antal: 2 stycken bröd

6 dl mjölk (eller havremjölk)

1/2 dl olja

2 msk ljus sirap

25 g jäst

2 tsk salt

5 dl havregryn

ca 1 liter vetemjöl special

vatten (till pensling)

1. Värm mjölken och oljan till fingervarmt (ca 37 grader).

2. Häll sirapen i degspadet.

3. Smula ner jästen i en degbunke.

4. Häll på lite av degspadet och rör tills jästen är ordentligt upplöst.

5. Tillsätt resten av degspadet, saltet och havregrynen. Rör ordentligt.

6. Arbeta in det mesta av vetemjölet, men spar lite till utbakningen.

7. Låt degen jäsa ca 1 timme.

8. Ta upp degen på bakbordet och knåda in mer mjöl om det behövs.

9. Dela degen mitt itu och forma två limpor. Skåra dem med en vass kniv.

10. Lägg bröden på en bakpappersklädd plåt och låt dem jäsa ca 30 minuter.

11. Sätt ugnen på 200 grader.

12. Pensla bröden med vatten när de har jäst färdigt.

13. Grädda bröden i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.

Låt bröden svalna på galler med en bakduk över.

Källa: ICA

Pastadeg

Antal portioner: 4 stycken

2,5 dl vetemjöl
2,5 dl durumvetemjöl
salt
2 ägg
2 äggulor
1 msk vatten
1 msk olivolja

1. Lägg de torra varorna på bänken i en hög, gör en grop där äggen knäcks i.

2. Slå försiktigt sönder äggen.

3. Arbeta ihop till en deg med vatten och olja.

4. Låt vila en stund

Eller lägg alla torra varor i en matberedare och blanda ihop. Tillsätt ägg, vatten och olivolja. Kör ihop till en deg. Sluta när degen går ihop.

Källa: Markus Aujalay (enligt siffrorna)

Havrebollar

Antal: 20-30 st beroende på hur stora man vill ha dem

7 1/2 dl mixade havregryn

2 1/2 dl strösocker

2 1/2 tsk vaniljsocker

1 1/2 msk kakao

250 g rumsvarmt smör 

1/4 dl rumsvarmt kaffe

cocosflingor

1. Blanda havregryn, strösocker, vaniljsocker och kakao.

2. Portionera ut smöret i de torra ingredienserna och blanda i kaffet.

3. Arbeta ihop till en klump som håller ihop.

4. Forma bollar och rulla i cocos.

Förvara i kyl eller frys.

Sydfransk lammlasagne

Antal personer: 8 stycken
Ugn: 200 grader

lammfärssås

3 gula lökar

4 vitlöksklyftor

1 zucchini ca 300 g

1 aubergine ca 300 g

500 g lammfärs

3 msk olivolja

1 kruka rosmarin

1/2 dl tomatpuré

3 förp hela tomater à 390 g

1 msk sambal oelek

3 köttbuljongtärningar

2 tsk salt

1/2 tsk nymald svartpeppar

Béchamelsås

100 g smör

1 dl vetemjöl

12 dl mjölk

150 g riven prästost

1 1/2 tsk salt

2 krm peppar

20 torra lasagneplattor

2 förp mozzarella à 125 g

örtolja

1 kruka persilja

1 vitlöksklyfta

1 msk hackad rosmarin (från ovan)

4 msk olivolja

1. Gör örtoljan: Hacka persiljan. Skala och riv vitlöken fint på ett rivjärn. Hacka all rosmarin, men använd bara 1 msk till örtoljan. Blanda ihop allt.

2. Skala och hacka den gula löken. Skala och riv vitlöken. Skär zucchini och aubergine i 1 cm stora bitar.

3. Bryn lammfärs, lök, zucchini, aubergine och vitlök i oljan i en stor gryta. Stek tills grönsakerna är mjuka.

4. Tillsätt resten av den hackade rosmarinen i grytan tillsammans med tomatpuré, tomater, sambal oelek och smulade buljongtärningar. Låt sjuda ca 15 minuter utan lock. Mosa tomaterna med en slev. Salta och peppra.

5. Sätt ugnen på 200 grader.

6. Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjölet. Späd med mjölk under vispning. Låt såsen sjuda ca 5 minuter, rör då och då. Ta av från värmen, rör ner osten och låt den smälta. Salta och peppra.

7. Varva béchamelsås, lasagneplattor och lammfärssås i en ugnsform, ca 25x35 cm. Börja och avsluta med béchamelsås. Toppa med mozzarella. Ställ in i mitten av ugnen i ca 40 minuter.

Servera med ringlad örtolja över lasagnen och en fräsch sallad.

källa: ICA

Chili på högrev

 Antal portioner: 4-6 stycken

dag 1
1 kg högrev, skuret i 3x3 cm stora tärningar

4 röda chilifrukter, strimlade

3 vitlöksklyftor, hackade

1 1/2 tsk malen spiskummin

1 1/2 tsk lökpulver

1 1/2 tsk paprikapulver

1 1/2 tsk gurkmeja

2 tsk salt

2 dl torkade kidneybönor

2 dl torkade svarta bönor

dag 2

1 pkt krossade tomater, à 400 g

4 dl vatten

1 1/2 msk vinäger

1 tsk strösocker

neutral olja till stekning

till servering

crème fraiche

Dag 1:

1. Blanda köttet med chili, vitlök, alla kryddor och salt. Gnugga in kryddblandningen i köttet ordentligt. Sätt in i kylen och låt marinera över natten.

2. Blötlägg bönorna i kallt vatten och låt stå över natten.

Dag 2:

1. Bryn köttet i omgångar i olja i en stekpanna tills det får fin färg. Lägg över i en gryta allt eftersom. När allt kött är färdigstekt, ta gärna vara på smakerna i stekpannan genom att tillsätta lite vatten och sedan hälla ner allt i grytan.

2. Tillsätt krossade tomater och vatten till grytan, koka upp och låt allt koka under lock på låg värme i cirka 2 timmar. Tillsätt mer vatten efterhand om du ser att det behövs, chilin får inte koka torrt.

3. Koka bönorna i en stor kastrull med osaltat vatten i cirka 30 minuter, tills de är mjuka.

4. Tillsätt bönorna i högrevschilin och fortsätt koka i cirka 1 1/2 timme. Köttet ska falla isär när du pressar med en gaffel.

5. Smaka av grytan med vinäger, socker och eventuellt mer salt.

Servera med en klick crème fraiche.

Källa: Tekniker, tips & genvägar, Tareq Taylor