Biff Stroganoff (Crockpot)

Antal portioner: 6 st
Tillagningstid: 5-8 timmar på låg

800 g nötkött i bitar (ju "finare" kött desto kortare tillagningstid)
1 msk smör
2 gula lökar, skivade
20 små champinjoner, skivade
2 dl vatten
2-3 msk tomatpuré
1 tsk dijonsenap
salt, peppar och paprikapulver efter egen smak
1 msk kalvfond
2-3 dl crème fraiche eller grädde
2 msk maizenaredning


1. Smält smöret och bryn köttet i omgångar i en het panna (eller i en crockpot med den funktionaliteten). Fräs löken tillsammans med den sista omgången kött.
2. Lägg kött och lök i Crockpot tillsammans med champinjonerna.
3. Tillsätt vatten, tomatpuré, dijonsenap, salt, svartpeppar, paprikapulver och kalvfond.
4. Lägg på locket på grytan och starta den på låg i 5-8 timmar. Tiden beror på vilket kött som används.
5. 20 minuter innan grytan skall serveras rörs crème fraiche eller grädde ned samt maizenaredningen.
6. Smaka av med salt och peppar.

Servera med t ex ris och saltgurka.

Snabbrimmad torsk med salviasvamp och baconpotatis

Antal portioner: 4 st

4 portionsbitar fryst torsk
2 msk salt
8-10 små potatisar
70 g bacon
ca 150 g valfri svamp
1 kruka salvia
1/2 tsk rökt paprikapulver
ev. olivolja
25 g smör
1/2 citron
5-10 delade coctailtomater
nymalen svartpeppar

1. Lägg de frysta torskbitarna i en kastrull med salt och så pass mycket vatten att det täcker fisken ordentligt. Låt stå i 10-15 minuter.
2. Koka potatisen under tiden.
3. Ställ fiskkastrullen på plattan, sätt på lock och koka upp. Dra sedan bort från värmen och låt stå i 5-10 minuter.
4. Fräs bacon, svamp och plockade salviablad till det får fin färg.
5. Häll i den kokta potatisen och pudra över rökt paprikapulver. Skaka om och blanda försiktigt. Tillsätt ev. lite olja om det verkar behövas.
6. Smält smöret till det börjar dofta nötigt. Tillsätt rivet citronskal och pressad saft. Lägg ner tomaterna och blanda runt.
7. Lyft försiktigt upp torskbitarna och lägg dem på tallrikar. Fördela tomatsmöret över och servera med baconpotatisen.

Per Morbergs kalops i Crockpot

Antal portioner: 4-6 st

800 g grytbitar av nötkött
2 gula eller röda lökar
3 morötter
3 msk smör
2 msk kalvfond
1 dl vatten
10 mortlade kryddpepparkorn
2 lagerblad
ljust redningsmjöl
salt och vitpeppar

1. Skala och klyfta löken.
2. Skala och skiva morötterna.
3. Krydda köttbitarna med salt och peppar och bryn dem väl i omgångar i smör i en stekpanna. Lägg över dem i Crockpoten.
4. Tillsätt lök, kalvfond, vatten, kryddpeppar och lagerbland.
5. Sätt på låg effekt i 6 timmar.
6. Efter 4 timmar, ha i morötterna.
7. Kontrollera köttet någon gång under resten av tiden så att inte köttet går för länge.
8. Vispa i lite redningsmjöl och låt koka ytterligare 20-30 minuter på låg effekt.
9. Smaka av med salt och peppar.

Servera kalopsen med kokt potatis och inlagda rödbetor.

Bohusländsk fisksoppa

Antal portioner: 4 st

400 g valfri fiskfilé i bitar
100 g tinade räkor
1 st gul lök
1 st morot
1 st palsternacka
1 st liten fänkål

2 st vitlöksklyftor
0,5 g saffran
2 dl vitt vin
3 dl vatten
1 st fiskbuljongtärning
2 msk hummerfond
1 krm cayennepeppar
1 krm malen vitpeppar
2 dl grädde
1 msk pressad citron

1. Tärna lök, morot, palsternacka och fänkål i små bitar och lägg i en gryta.
2. Pressa ner vitlöken och saffran. Rör om.
3. Tillsätt vin, vatten, buljongtärning, fond och kryddorna.
4. Sätt på locket och sätt vredet på låg värme 3 timmar.
5. Smaka av att grönsakerna är mjuka och tillsätt grädden. Om grönsakerna fortfarande är hårda, låt de koka ytterligare tid innan grädden tillsätts.
6. Ställ vredet på hög värme och låt allt bli varmt igen, ca 20 minuter.
7. Stäng av crockpoten, lägg i fisken och låt stå i 15 minuter.
8. Pressa i citronsaften och lägg i räkorna.

Servera med ett gott bröd.

Spenatsoppa

Antal personer: 4 st

1 paket djupfryst hel spenat, ca 250 g
25 g smör
1 msk vetemjöl
1 liter grönsaksbuljong
salt
svartpeppar
riven muskotnöt
1-2 äggulor
1 dl grädde
rädisor
finhackad persilja

1. Skär den frusna spenaten i mindre delar.
2. Smält smöret i en kastrull och fräs spenaten under omrörning tills den är helt tinad.
3. Strö över mjölet och rör om.
4. Späd med buljongen och låt koka ca 5 minuter.
5. Smaka av med valfri mängd salt, svartpeppar och muskotnöt.
6. Mixa soppan slät.
7. Rör samman äggulor och grädde och rör ner blandningen i soppan precis före serveringen. Häll med en tunn stråle och rör ordentligt, annars finns risk att äggblandningen blir till klumpar.

Servera med skivade rädisor, persilja och sprödvärmt bröd.

Torskrygg bourguignon

Antal portioner: 4 st

700 g torskrygg med skinnet kvar, skuren i portionsbitar
2 msk smör + 2 msk rapsolja till stekning
salt och nymald svartpeppar
100 g rimmat sidfläsk
200 g skogschampinjoner
16 små steklökar

rödvinssås
1 strimlad rödlök
2 skalade morötter
1 skalad palsternacka
1 msk strösocker
5 timjankvistar, spara lite blad till garnering
2 msk smör till stekning + 2 msk till såsen
5 dl rött fylligt vin
2 msk kalvfond
5 dl vatten
salt

palsternackspuré
5-6 medelstora skalade palsternackor
1 dl mjölk
2 dl vispgrädde
2 msk smör
2 msk crème fraiche
en nypa socker
salt och vitpeppar

1. rödvinssås
Skär rotfrukterna i bitar om en centimeter. Fräs i smör tillsammans med lök, timjan och socker tills det är gyllene.
2. Häll i vin, vatten och kalvfond och koka utan lock tills hälften kvarstår. Sila av såsen, rör i smöret och smaka av med salt och peppar.
3. palsternackspuré
Skär palsternackorna i bitar om 2 centimeter. Koka mjuka i mjölk, grädde, salt och vitpeppar.
4. Häll 2/3 av vätskan i en separat bunke.
5. Tillsätt smör, crème fraiche och en nypa socker och mixa palsternackorna till en slät puré. Späd och mixa i mer av mjölk- och gräddblandningen till önskad konsistens. Smaka eventuellt upp med lite mer salt och peppar.
6. torsk
Tärna fläsket i bitar om en och en halv centimeter, dela champinjonerna och stek tillsammans med steklöken i hälften av smöret och oljan tills det blir gyllene. Ta upp och häll över i rödvinssåsen och håll varmt till servering.
7. Salta och peppra torsken. Stek gyllene i resterande smör och olja i ca 4 minuter på varje sida, ös smöret över fisken medan du steker.

Servera med en klick palsternackspuré underst och en fiskbit ovanpå. Toppa med champinjoner, lök, sidfläsk och ringla över lite sås. Garnera med timjanblad!

Mustig köttfärssås med sriracha och vitlök (crockpot)

Antal portioner: ca 8 st

1 kg nötfärs
2 burkar krossade tomater
1-2 msk sriracha, beroende på hur stark du vill ha den
4 pressade vitlöksklyftor
1 msk balsamvinäger (kan uteslutas)
2 buljongtärningar (ox- eller vanlig köttbuljong)
2 msk ketchup
3 msk tomatpuré
10-15 champinjoner
2 tsk salt
svartpeppar

1. Bryn köttfärs och svamp i en stekpanna.
2. Lägg ner allt i crockpoten och kör 5-7 timmar på låg eller 2-3 timmar på hög.

Servera med pasta och parmesan.
Frys det som blir över till andra måltider!

Grön lasagne

Antal portioner: 4 st
Ugn: 225 grader

3 gula lökar
smör
1 burk hela tomater
1/2 dl tomatpuré
1 grönsaksbuljongtärning
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 msk basilika, färsk eller torkad
9 lasagneplattor
500 g Keso naturell
2 dl gratängost

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skala och hacka löken. Fräs den i smör i en gryta.
3. Rör ner tomater, buljongtärning, grädde, salt, peppar och basilika. Låt såsen koka ca 10 minuter.
4. Varva grönsakssås, lasagneplattor och keso i en smord ugnsform. Avsluta med sås och ost.
5. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20-30 minuter.

Servera med en sallad och bröd.

Köttbullar med gräddsås (Crockpot)

Antal portioner: ca 8 st

köttbullar
 1 kg köttfärs
1 ägg
1 dl havregryn som mixas
1 dl mjölk
1 dl matlagningsgrädde
1 riven köttbuljongtärning
2 tsk salt
2 krm malen svartpeppar
1 tsk vitlökspulver
1 riven gul lök

vätska
1,5 dl vatten
1 msk soja
1 msk sweet chilisås

ev. grädde
ev. maizena

1. Blanda allt utom köttfärsen och låt stå ca 10 minuter.
2. Blanda ner köttfärsen.
3. Rulla köttbullar (fukta händerna med rapsolja) och lägg dessa i Crockpoten.
4. Blanda vatten, soja och sweet chilisås och häll detta över köttbullarna.
5. Kör 1 timme hög och därefter 2 timmar låg.

Om man vill ha gräddsås, rör ner grädde och maizena när ca 30 minuter återstår av tiden.

Laxsallad med lime & jordnötter

Antal portioner: 4 st

400 g laxfilé
1 tsk salt
1 dl sesamfrön
1 msk neutral olja

nudelsallad
250 g risnudlar
300 g spetskål eller vitkål
2 grovrivna morötter
4 msk sweet chilisås
1 lime, finrivet skal och saft
1 msk fisksås

servering
1 kruka koriander
1 dl salta jordnötter
1 lime

1. Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen och skölj dem i kallt vatten.
2. Skär kålen i tunna strimlor, använd gärna en mandolin.
3. Blanda nudlarna med kål, morot, sweet chilisås, limeskal, limesaft och fisksås. Smaka ev av med salt.
4. Skär laxen i stora kuber, salta och rulla bitarna i sesamfröna.
5. Hetta upp olja i en stekpanna och stek laxkuberna på hög värme runt om 2 minuter. De ska få en knaprig yta och laxen får gärna vara lite rå i mitten.
6. Lägg ihop nudelsalladen med lax, koriander, hackade jordnötter och limeklyftor.

Saftigt morotsbröd

1 långpannebröd och 1 rund kaka
Ugn: 225 grader

50 g jäst
8 dl fingervarm mjölk
3 dl havregryn
100 g rivna morötter
1 dl grahamsmjöl
2 tsk salt
1/2 dl rapsolja
15-16 dl vetemjöl
blå & vita vallmofrön

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda till jästen lösts upp. Rör ner havregrynen och låt blandningen stå i ca 5 minuter.
2. Tillsätt morötter, grahamsmjöl, salt, rapsolja och vetemjölet, lite i taget. Rör ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter.
3. Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 timme.
4. Sätt ugnen på 225 grader.
5. Dela degen i två delar, den ena 2/3 av degen och den andra 1/3.
6. Tryck ut den större degen i en långpanna, ca 34x28 cm, klädd med bakplåtspapper. Nagga med en gaffel och skär den i ca 6 rutor. Låt degen jäsa i ca 30 minuter.
7. Tryck ut den mindre degen i en springform, ca 24 cm i diameter, klädd med bakplåtspapper. Sätt ett kryss i degen. Pensla med vatten och strö över en blandning av blå och vita vallmofrön.
8. Grädda rutorna mitt i ugnen i 20-23 minuter. Låt dem svalna i formen.
9. Grädda det runda brödet mitt i ugnen i 17-20 minuter. Låt det svalna i formen.

Rostad broccoli med apelsinvinägrett, matevete och fetaostkräm

Antal portioner: 4 st
Ugn: 225 grader

4 portioner matvete
400 g delade broccolibuketter
4 morötter
2 msk färsk rosmarin
1 ekologisk apelsin
3 msk olivolja
salt och peppar
1 dl solrosfrön
150 g fetaost
1 dl crème fraiche
salt och peppar
65 g babyspenat

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Koka matvetet enligt anvisningarna på paketet.
3. Skrubba morötterna och dela dem på längden i 4 delar.
4. Hacka rosmarinen.
5. Skölj apelsinen, riv skalet och pressa ur saften. Blanda med rosmarinen och olivoljan. Smaka av med salt och peppar.
6. Rosta solrosfröna i en het stekpanna.
7. Smula ner fetaosten i crème fraichen och smaka av med salt och peppar.
8. Rosta broccoli och morötter på en plåt ca 15 minuter.
9. Blanda grönsakerna med spenat och apelsinvinägrett.
10. Vänd ner matvetet.

Servera grönsakerna med fetaostkrämen.

Vitlökssmör

Antal portioner: 4 st

100 g rumsvarmt smör
2 hackade vitlöksklyftor
4 msk hackad färsk persilja
1 tsk flingsalt

1. Vispa smöret och blanda med övriga ingredienser.
2. Forma till en rulle i smörpapper.
3. Låt stelna i kylen i ca 1 timme.

Cannelloni med zucchini och linser

Antal portioner: 4 st
Ugn: 225 grader

380 g kokta gröna linser
1 zucchini
200 g cream cheese vitlök och örter
1 dl pesto
200 g färska lasagneplattor
salt och peppar
2 förp pastasås basilika (à 390 g)
125 g mozzarella

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Häll linserna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.
3. Hyvla zucchinin på längden med en osthyvel eller med potatisskalare.
4. Bred cream cheese och pesto på lasagneplattorna.
5. Lägg på zucchini och linser. Salta och peppra.
6. Rulla ihop varje platta från kortsidan och lägg rullarna tätt i en ugnssäker form med skarven nedåt.
7. Häll över pastasåsen.
8. Riv mozzarellan i bitar och lägg ovanpå.
9. Sätt in mitt i ugnen 20-25 minuter.

Servera med en sallad.

Vitlöksdoftande ugnskyckling med oliver

Antal portioner: 8 st
Ugn: 130 grader

ca 2 kg kycklinglårfilé
250 g körsbärstomater
2 paprikor i bitar
2 dl kalamataoliver
8 skivade vitlöksklyftor
1 kruka basilika
1 dl olivolja
2 msk flingsalt
1 tsk svartpeppar

1. Sätt ugnen på 130 grader.
2. Blanda alla ingredienserna i en stor bunke och häll sedan ut allt på en ugnsplåt.
3. Tillaga mitt i ugnen ca 2 timmar. För krispigare yta på kycklingen, sätt plåten högre upp i ugnen, på grilleffekt, de sista 5 minuterna.

Servera med valfria tillbehör.

Mary Berrys "Tarte au citron"

Ugn: 200 grader / 170 grader

pajskal
175 g vetemjöl
100 g smör
 25 g florsocker
1 äggula
1 tsk kallt vatten

fyllning
5 ägg
125 g grädde
225 g socker
3-4 citroner, juice och finrivet skal

florsocker till garnering
ev lättvispad grädde

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Mixa mjöl, smör och florsocker i en matberedare till det liknar brödsmulor. Tillsätt sedan äggulan och vatten. Mixa tills allt blandats ordentligt och knåda ihop degen snabbt till en boll. Ställ kallt i ca 15 minuter.
3. Smöra en pajform med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter. Ta loss bottnen och lägg den ovanpå ett bakplåtspapper. Rita en ring runt om som är ca 4 cm större än själva bottnen.
4. Mjöla bottnen och placera degen ovanpå. Kavla ut degen så att den täcker den ritade cirkeln runt bottnen. Lyft upp och placera i pajformen. Tryck försiktigt fast kanterna. Ställ kallt i ca 30 minuter.
5. Nagga bottnen och lägg folie över kanterna så att de inte sjunker ner under förgräddningen.
6. Grädda i ca 12-15 minuter på 200 grader. Ta bort folien och jämna till kanterna om det behövs.
7. Grädda i ytterligare 10-12 minuter tills pajbottnen är torr och fått fin färg. Låt kallna medan fyllningen görs.
8. Sänk ugnen till 170 grader.
9. Knäck äggen till fyllningen i en skål och vispa samman dem. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda väl.
10. Häll fyllningen i den avsvalnade pajformen. För att undvika spill kan man hälla i lite fyllning innan formen går in i ugnen och fylla på resten när formen är på plats i ugnen.
11. Grädda i ca 35 minuter eller tills pajen känns klar. Den ska vara lite lösare i mitten än i kanterna.

Låt pajen kallna något och lyft sedan upp pajen ur formen. Det lättaste sättet är att ställa pajen på en burk och låta den löstagbara kanten falla ner på underlaget.

Kan serveras både ljummen och kall. Pudra över florsocker precis innan servering med t ex en klick lättvispad grädde.

Lax med chunky pesto & tagliatelle

Antal portioner: 4 st
Ugn. 200 g

400 g tagliatelle
4 laxbitar à 125 g
olivolja
2 tsk flingsalt
250 g små delade plommontomater

pesto
1/2 dl pinjenötter
1 dl grovt riven lagrad ost
1 kruka basilika, grovt strimlade blad
1 riven vitlöksklyfta
1 dl olivolja

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna till fin färg.
3. Blanda pinjenötterna med ost, basilika, vitlök och olja. Smaka av med ost.
4. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
5. Lägg laxen i en inoljad form och salta.
6. Tillaga mitt i ugnen ca 10 minuter.
7. Häll av pastavattnet. Låt rinna av och vänd runt med några droppar olja.

Häll upp på ett stort fat och lägg laxbitarna ovanpå. Toppa med tomaterna och skeda på peston.

Pistaschmaräng med yoghurtgrädde och körsbär

Antal portioner: 8 st
Ugn: 150 grader

maräng
4 äggvitor
2 1/2 dl strösocker
1 krm vaniljsocker
1 msk Maizena majsstärkelse
1 tsk vitvinsvinäger
50 g pistaschnötter utan skal

körsbärssås
250 g körsbär, färska eller frysta
1/2 dl strösocker

limesocker
1 lime
1 dl strösocker

topping
3 dl vispgrädde
2 dl turkisk yoghurt

garnering
100 g färska körsbär

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Maräng: Häll äggvitor, strösocker och vaniljsocker i en torr bunke, helst rostfri. Ställ över sjudande vattenbad. Värm upp äggvitemassan till 55-60 grader under vispning tills sockret smält och smeten är fluffig och vit.
2. Ta bunken från värmen och fortsätt vispa tills marängsmeten är kall. Lättast är att vispa i maskin eftersom smeten blir seg och tung. Tillsätt majsstärkelse och vinäger på slutet och vispa ytterligare ca 2 minuter. Hacka nötterna och blanda ner dem.
3. Klicka ut marängsmeten på en plåt med bakplåtspapper till en rundel, ca 20 cm i diameter och ca 5 cm hög.
4. Sätt in marängen mitt i ugnen. Sänk ugnsvärmen till 100 grader. Grädda marängbottnen ca 1 1/2 timme till den släppt från papperet. Ta ut och låt kallna.
5. Körsbär: Kärna ur körsbären. Blanda körsbär och socker i en kastrull. Koka till simmig konsistens. Låt kallna.
6. Limesocker: Skölj limen i ljummet vatten. Riv skalet och blanda med sockret.
7. Topping: Vispa grädden fluffig med 1 msk limesocker. Blanda ner yoghurten.
8. Klicka yoghurtgrädden på marängbottnen. Ringla över körsbärssåsen och lägg på de färska körsbären. Strö över limesockret och servera.

Steg 1-6 går bra att förbereda dagen innan.

Varmrökt lax med gryn

Antal personer: 4 st

400 g varmrökt lax
250 g gryn, t ex stora bulgur, matvete
4 ägg
1 kruka gräslök
2 dl lätt crème fraiche
2 tsk dijonsenap
1 rödlök
3 plommon
1/2 gurka
rödvinsvinäger
salt
svartpeppar
strösocker

1. Koka grynen enligt anvisning på förpackningen. Kyl i kallt vatten.
2. Koka äggen 5-6 minuter så att de är mjuka och gulan är lite rinnig. Kyl dem i kallt vatten. Skala och halvera dem.
3. Finstrimla gräslöken, spara lite till garnering.
4. Blanda crème fraiche med senap, gräslöken, 1 tsk vinäger, 2 msk vatten, 1/2 tsk salt och 1 krm peppar.
5. Skala och finstrimla rödlöken. Blanda med 2 tsk vinäger, 1 tsk socker och 1 krm salt. Låt stå ca 10 minuter.
6. Halvera, kärna ur och skiva plommonen.
7. Skiva gurkan, gärna på snedden.
8. Dela laxen i bitar.
9. Blanda grynen med lite av crème fraiche-dressingen. Lägg upp i portionsskålar och fördela lax, ägg, lök, plommon och gurka ovanpå. Toppa med extra dressing och gräslök.

Blåbärs-och grapefruktsmarmelad

Mängd: ca 600 g

1 grapefrukt
250 g färska blåbär
1/2 dl vatten
300 g syltsocker

1. Skölj grapefrukten i ljummet vatten.
2. Skala av det yttersta av skalet och skär sedan bort det vita.
3. Strimla de tunna skalen och skär ut skinnfria klyftor av frukten. Ta tillvara på saften, men släng hinnorna som blir kvar.
4. Lägg skal, saft och fruktkött i en kastrull.
5. Blanda ner blåbär och vatten och låt koka upp. Sjud ca 5 minuter.
6. Rör ner syltsockret och koka marmeladen ytterligare 5 minuter.

Häll upp på väl rengjorda burkar.

Blåbärsmousse

Antal portioner: 4-8 st

mousse
2 gelatinblad
2 dl blåbär
2 1/2 dl vispgrädde
2 msk strösocker
1 1/2 tsk vaniljsocker
1/2 dl yoghurt, 10%

hallongelé
1 1/2 dl koncentrerad hallonsaft
3 gelatinblad
1 1/2 dl vatten

garnering
blåbär
citronmeliss

1. Låt gelatinbladen till moussen ligga i rikligt med kallt vatten ca 5 minuter.
2. Mixa blåbären med stavmixer till en blåbärssmet.
3. Vispa grädden fluffig tillsammans med strösocker och vaniljsocker.
4. Vänd ner yoghurten.
5. Krama ur de blötlagda gelatinbladen och smält dem i en kastrull på svag värme. Rör ner lite av de mixade blåbären och blanda väl.
6. Blanda ner detta i resten av blåbärsmixen.
7. Blanda blåbärsmixen och gräddblandningen försiktigt till en jämn mousse.
8. Spritsa eller fördela moussen med sked i lämpligt stora skålar eller glas.
9. Låt stå kallt 1-2 timmar.
10. Gör hallongelén genom att lägga gelatinbladen i rikligt med kallt vatten ca 5 minuter.
11. Värm saften i en kastrull, ta av värmen och låt gelatinet smälta i saften. Rör om väl och tillsätt vattnet.
12. Låt svalna tills det börjar bli trögflytande.
13. Häll gelén på moussen och låt stå kallt så att gelén stelnar.

Garnera med blåbär och citronmeliss.

Gulasch i Crockpot

Antal portioner: 4-6 st

350 g högrev
3 riktigt stora potatisar
2 st gula lökar
2 st stora röda paprikor
1/2 röd chili
2 st vitlöksklyftor
salt och peppar
1 krm cayennepeppar
1 1/2 tsk paprikapulver
1 tsk hel kummin
4 msk tomatpuré
5 dl vatten
4 msk oxfond

1. Skär biffen och potatisen i små tärningar.
2. Finhacka lök, paprika, chili och vitlök.
3. Lägg grönsakerna i botten av crockpoten och köttet ovanpå. Salta och peppra lite.
4. Strö över cayennepeppar och paprikapulver.
5. Mortla kummin. Ha ner det tillsammans med tomatpuré  i grytan.
6. Häll på vattnet samt oxfond.
7. Lägg på locket, sätt den på låg värme och ställ timern på 4 timmar.
8. Kontrollera när tiden är ute att potatisen är genomkokt, annars låt den gå ca 1 timme till.
9. Smaka av med mer salt och kryddor om det behövs.

Servera med gräddfil/smetana, lite klippt persilja och bröd.

Kyckling med palsternacksmos

Antal portioner: 4 st
Ugn: 225 grader

600 g kycklingfilé
1 gul lök
200 g svamp
140 g tärnad bacon
2 msk smör eller margarin
salt
peppar
1 tsk timjan
2-3 kycklingbuljong (vatten, buljongtärning eller fond)
majsstärkelse
6 potatisar, ca 500 g
4-5 palsternackor, ca 500 g
2-3 dl mjölk
1 dl riven ost
salt och peppar

1. Skär kycklingfilén i bitar.
2. Skala och skär löken i små klyftor och svampen i halvor.
3. Stek kycklingbitarna i hälften av matfettet. Krydda med salt, peppar och timjan.
4. Stek lök, svamp och bacon i resten av matfettet.
5. Blanda allt med kycklingen, tillsätt buljongen och låt sjuda några minuter.
6. Red ev. av den med majsstärkelse utrört i lite vatten.
7. Sätt ugnen på 225 grader.
8. Skala potatis och palsternacka och skär i bitar.
9. Koka dem mjuka i saltat vatten. Häll av vattnet och mosa dem.
10. Rör eller vispa ner varm mjölk till lagom konsistens.
11. Rör ner osten, smaka av med salt och peppar.
12. Lägg kycklingröran i en ugnssäker form.
13. Bred över palsternacksmoset.
14. Sätt formen mitt i ugnen ca 15 minuter tills moset har fått fin färg.

Servera med råkostsallad.

Ananaspaj

Antal portioner: ca 6 st
Ugn: 175 grader

pajdeg
175 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver

fyllning
1 burk crème fraiche
1 ägg
2 tsk vaniljsocker
1/2 dl socker
1 burk krossad avrunnen ananas (burk 227 g)

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda snabbt ihop pajdegen. Ta ev lite mer vetemjöl.
3. Tryck ut degen i en form, ca 24-26 cm diameter.
4. Blanda ihop fyllningen.
5. Lägg fyllningen direkt på den ogräddade pajdegen.
6. Grädda mitt i ugnen ca 30-40 minuter. Den ska precis börjat få lite färg.

Låt svalna och ställ sedan i kyl så att den blir kall. Den är godast då!

Frasig och krämig citronpaj

Antal bitar: 12 st

125 g kallt smör
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1/2 krm flingsalt (eller en nypa vanligt salt)
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vispgrädde
2 citroner, saft och rivet skal

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Nyp ihop smör, vetemjöl, strösocker och salt till en deg. Eller kör snabbt ihop till en deg i en matberedare.
3. Tryck ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter. Nagga bottnen med en gaffel. Låt den stå i kylen i ca 10 minuter.
4. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 10-15 minuter.
5. Sänk ugnsvärmen till 180 grader.
6. Vispa ihop ägg och strösocker förhand i en bunke.
7. Tillsätt resten av ingredienserna till fyllningen och rör om ordentligt.
8. Häll smeten i det förgräddade pajskalet och grädda pajen mitt i ugnen i ytterligare ca 30-35 minuter. Se upp så att inte kanten blir för mörk!
9. Låt pajen kallna i rumstemperatur i formen.
10. Ställ pajen i kylen att stelna i minst 1 timme innan servering.

Servera med bär och lättvispad grädde.

Fransk köttfärssås med sidfläsk och svamp

Antal portioner: 6 st

100 g rökt sidfläsk
200 g champinjoner
2 hackade gula lökar
500 g nötfärs
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
150 g fintärnad rotselleri
2 finhackade vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
1 tsk torkad timjan eller 2 msk färsk
3 dl rött vin
3 dl vatten
2 köttbuljongtärningar

1. Hetta upp en stekpanna och stek fläsk, svamp och lök tills fläsket har fått fin stekyta. Lägg åt sidan.
2. Stek köttfärsen i en gryta tills den är smulig. Salta och peppra.
3. Tillsätt rotselleri, vitlök, tomatpuré och timjan i grytan.
4. Stek ihop med köttfärsen under omrörning i ca 2 minuter.
5. Häll i vin och vatten och smula ner buljongtärningen.
6. Häll över svampfräset och låt grytan koka under lock på låg till medelvärme i ca 1 timme.

Grillad kyckling med grön asiatisk sallad

Antal portioner: 4 st

900 g kycklinglårfilé

marinad
2 msk japansk soja
1/2 röd finhackad chili
1 riven vitlöksklyfta
1 finhackat citrongräs

avokadosallad
1 zucchini (350 g)
2 tärnade stora avokador
100 g cashewnötter
1 kruka grovhackad koriander
1/2 röd strimlad chili
pressad saft av 1 lime
1 tsk flingsalt

1. Blanda soja, chili, vitlök och citrongräs till en marinad.
2. Vänd runt kycklingen och låt marinera minst 30 minuter, men gärna längre.
3. Hyvla hälften av zucchinin med osthyvel eller mandolin och tärna resten.
4. Vänd varsamt runt zucchini, avokado, nötter, koriander och chili.
5. Pressa över limesaft och strö på flingsalt.
6. Grilla kycklingen tills den är genomstekt och har fin grillyta, ca 6-8 minuter.

Rostbiff med tomatsalsa och parmesan

Antal portioner: ca 10 st bufféportioner

600 g rostbiff i tunna skivor
1 dl olivolja
1/2 dl balsamvinäger
2 msk flytande honung
1 riven vitlöksklyfta
nymalen svartpeppar
500 g körsbärstomater på kvist, klyftade
1 strimlad rödlök
1 dl kapris
60 g parmesanost i bit

1. Lägg upp rostbiffskivorna lätt veckade, en och en, vackert på fat.
2. Blanda en vinägrett på olja, vinäger, honung, vitlök och peppar.
3. Vänd varsamt runt tomaterna och löken i vinägretten.
4. Lägg tomatsalsan med all vätska i mitten över rostbiffen.
5. Strö på kapris och smulad parmesan.

Fasolakia - vegetarisk böngryta med fetaost

Antal personer: 4 st

500 g potatis
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
500 g frysta haricots verts
4 msk olivolja
1 burk (400 g) krossade tomater
1 dl vatten
1 kruka grovhackad persilja
2 grönsaksbuljongtärningar
1 tsk salt
2 lagerblad
fetaost
bröd

1. Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka den i lättsaltat vatten i 5 minuter. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av i ett durkslag.
2. Skala och finhacka lök och vitlök.
3. Skär bönorna i mindre bitar.
4. Stek bönorna och hälften av löken och vitlöken i 2 msk olja under omrörning ca 2-3 minuter i en kastrull. Ta upp bönröran i en bunke.
5. Stek potatisen med resten av löken och vitlöken i 2 msk olja ca 2-3 minuter under omrörning.
6. Tillsätt tomater, vatten, persilja, buljongtärningar, salt och lagerblad.
7. Blanda ner bönröran och sjud 5-6 minuter.
8. Tärna fetaosten och servera den och bröd till böngrytan.

Pasta med lammfärsköttbullar och tomatsås

Antal portioner: 4 st

frikadeller
 400 g lammfärs
1 ägg
1 finhackad vitlök
1 kruka hackad persilja
rivet skal från 1 citron
salt och peppar
smör och olivolja

tomatsås
1 hackad gul lök
2 hackade vitlöksklyftor
800 g krossade tomater
salt, peppar, strösocker

500 g färsk pasta, t ex spenat
salt och peppar

1. Blanda lammfärs, ägg, vitlök, persilja, citronskal, valfri mängd salt och peppar en bunke.
2. Forma till mindre köttbullar.
3. Hetta upp en stekpanna med olivolja och smör och stek köttbullarna tills de får lite färg.
4. Lägg köttbullarna på ett fat, torka ur pannan med hushållspapper och tillsätt extra olivolja.
5. Fräs lök och vitlök på medelvärme.
6. Häll på krossade tomater och låt koka ihop ca 15 minuter.
7. Smaka av med salt, peppar och en nypa socker.
8. Blanda ner köttbullarna och låt allt bli varmt.
9. Koka pastan enligt anvisningen på paketet.

Servera med hyvlad parmesan, fetaost i bitar och rejält med sallad.

Citronmazarinkaka

Antal bitar: 12-14 st
Ugn: 180 grader

mördeg
5 dl vetemjöl
200 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl strösocker

mazarinfyllning
rivet skal från 1 citron
200 g mandelmassa
100 g rumsvarmt smör
2 ägg

glasyr
3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
4-6 tsk pressad citron

1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Nyp ihop alla ingredienserna till mördegen eller kör ihop dem snabbt i en hushållsmaskin.
3. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en form med löstagbar kant, ca 23-24 cm i diameter.
4. Tryck ut degen i formen. Degen ska sticka upp några centimeter på kanterna.
5. Ställ in degen i kylen i ca 20 minuter.
6. Tvätta citronen, riv citronskalet fint och pressa ut citronsaften.
7. Riv mandelmassan grovt.
8. Vispa ihop mandelmassa och smör med en elvisp i en bunke.
9. Tillsätt äggen och citronskal och fortsätt vispa till en slät massa.
10. Ta ut formen ur kylen och bred ut mazarinfyllningen på mördegen.
11. Grädda kakan längst ner i ugnen ca 42-43 minuter. Låt den kallna helt i formen.
12. Blanda florsocker, vaniljsocker och pressad citron till en bredbar glasyr. Anpassa mängden citronsaft så att den blir lagom syrlig.
13. Bred ut glasyren på kakan. Låt stelna i kylskåp.

Servera som den är eller ev. med en klick grädde och bär.

Chicken à la king

Antal portioner: 4 st

4 strimlade kycklingfiléer
olja och salt
1 skivad morot
1 gul hackad lök
2 hackade vitlöksklyftor
10 champinjoner i fjärdedelar
1 röd strimlad paprika
1 gul strimlad paprika
2 msk vetemjöl
2 dl vitt vin
3 dl mellangrädde (eller vispgrädde blandat med mjölk)
2 lagerblad
1/2 tsk paprikapulver
1 tärning kycklingbuljong
salt och peppar

1. Stek kycklingstrimlorna i olja och lite salt i en stekpanna till de är genomstekta.
2.  Fräs morot, lök, vitlök, champinjoner och paprikorna på medelvärme i smör i en gryta tills löken mjuknar.
3. Strö över vetemjöl och rör om.
4. Späd med vin och grädde.
5. Tillsätt lagerblad, kryddor och buljongtärning, salt och peppar.
6. Sjud några minuter.
7. Tillsätt det stekta kycklingköttet och värm det i grytan.
8. Smaka av med mer salt och peppar om det behövs.

Servera med t ex ris och grönsallad.

Korvstroganoff

Antal portioner: 4 st

500 g falukorv (eller annan korv efter tycke och smak)
1 gul hackad lök
smör
2-3 msk tomatpuré
ev 1-2 tsk dijonsenap
2 dl grädde eller crème fraiche
salt och peppar
hackad persilja

1. Dra skinnet av korven och skär den i 1/2 cm tjocka strimlor.
2. Låt smöret bli ljusbrunt i en stekpanna och stek korv och lök.
3. Tillsätt tomatpurén, ev dijonsenap och rör om.
4. Späd med grädde eller crème fraiche.
5. Smaksätt med salt och peppar.
6. Koka ett par minuter.
7. Rör i hackad persilja.

Servera med t ex ris och en sallad.

Citronmousse

Antal portioner: 8-10 st

3 dl vispgrädde
150 g smält vit choklad
1 äggula
3-4 tsk pressad citron

1. Vispa grädden fluffig, men inte för fast för då blir moussen grynig.
2. Tillsätt den vita smälta chokladen samt äggulan.
3. Blanda försiktigt ihop allt till en slät mousse.
4. Rör ner pressad citron efter smak. Blanda slarvigt så att citronen inte blandas ut helt i gräddblandningen.

Fajitapaj

Antal portioner: 4 st
Ugn: 200 grader

2 kycklingfiléer
1 msk olivolja
1 strimlad paprika
1 stor hackad gul lök
1 påse fajitakrydda
1 förpackning pajdeg (230 g) eller egengjord
4 ägg
2 dl mjölk
2 dl crème fraiche
1 dl tacosås
200 g riven ost

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skär kycklingen i tunna strimlor.
3. Hetta upp olja i en stor stekpanna och stek kycklingstrimlorna till fin färg. Tillsätt paprika, lök och fajitakrydda. Stek under omrörning någon minut till.
4. Tryck ut pajdegen i en passande pajform och nagga hål med en gaffel. Förgrädda mitt i ugnen ca 10 minuter.
5. Vispa ihop äggen lätt med mjölk och crème fraiche.
6. Fördela fajitafyllningen på pajen och skeda på tacosåsen.
7. Häll över äggstanningen och dra med en gaffel i fyllningen så att äggstanningen rinner ner.
8. Toppa med riven ost och gratinera mitt i ugnen ca 35 minuter.

Servera pajen med en sallad.

Päronrisotto

Antal portioner: 4 st

1 liten hackad gul lök
2 msk olivolja
3 dl ris, gärna arborioris
1 1/2 dl torrt vitt vin
1 liter grönsaksbuljong
1-2 päron
1 msk torkad timjan
2 dl riven prästost

1. Hetta upp oljan i en kastrull och låt löken bli lite mjuk och glansig.
2. Tillsätt riset och låt det också bli lite glansigt.
3. Häll på vinet och låt puttra någon minut.
4. Späd med buljongen, lite i taget, allt eftersom den kokar in. Rör om i riset då och då och låt nästan all vätska koka in.
5. Kärna ur och skär päronet i små tärningar under tiden.
6. Vänd ner päron, timjan och prästost och låt allt bli varmt.

Passar till fläskkött, t ex baconlindad fläskfilé.

Rödbetspaj med feta och prästost

Antal portioner: 4-6 st
Ugn: 200 grader

pajdeg
3 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 tsk torkad timjan
125 g kylskåpskallt smör
ev 1-2 msk iskallt vatten

fyllning
4-5 normalstora rödbetor
2 dl crème fraiche
1 ägg
1 msk honung
1 1/2 msk hackad färsk rosmarin
1 citron, skal + lite saft
150 g fetaost
salt
nymalen svartpeppar
1 1/2 dl riven prästost
1 näve blandade salladsblad

1. Koka rödbetorna i lättsaltat vatten i ca 30 minuter eller tills de har blivit mjuka, tiden beror på storleken. Låt svalna och skär sedan av skalet och dela i klyftor eller skivor.
2. Gör pajdegen genom att blanda mjöl, salt och timjan. Hacka ned smöret med en bordskniv och arbeta snabbt ihop till en deg. Tillsätt ev. kallt vatten om degen verkar för torr. Låt vila i kylen i 30 minuter.
3. Kavla ut och täck en smord pajform. Ställ in i frysen i 15 minuter.
4. Förgrädda skalet i 10-15 minuter och låt sedan svalna något.
5. Fördela rödbetorna i pajskalet.
6. Blanda crème fraiche, ägg, honung, rosmarin, rivet citronskal och lite saft. Salta och peppra.
7. Häll alltsammans över rödbetorna och bryt över fetaosten i bitar.
8. Täck med prästost och pumpafrön.
9. Grädda i ca 30-35 minuter eller tills ytan fått fin färg.

Låt svalna något och strö över lite blandade salladsblad.

Kycklngpiccata med tomatsås

Antal portioner: 4 st

ca 500 g kycklingfilé i tunna skivor
1/2 tsk salt
1/2 dl vetemjöl
3 ägg
130 g finriven parmesan
1 msk neutral olja
1 msk smör

tomatsås
1/2 grovriven zucchini
1 hackad gul lök
2 hackade vitlöksklyftor
1 msk olivolja
400 g krossade tomater
1 tsk torkad salvia (eller annan ört)
1 msk honung
1 tsk salt

1. Gör tomatsåsen först. Fräs zucchini, lök och vitlök i olja.
2. Häll i krossade tomater, salvia, honung och salt.
3. Låt småputtra ca 10-15 minuter och mixa sedan till en slät sås.
4. Salta kycklingskivorna och vänd dem i mjölet.
5. Vispa ihop ägget lätt och rör ner osten.
6. Doppa kycklingen i äggblandningen.
7. Lägg direkt i het stekpanna med olja och smör. Vänd när det blivit en fin stekyta. Fortsätt steka kycklingen på medelvärme tills den är klar.

Servera med ris.

Cevicesalsa

Antal portioner: 4 st

1 färsk mango
1/2 gurka
2 avokado
1 röd peppar
4 salladslökar
1 kruka färsk koriander
1/2 dl olivolja
limesaft
salt och svartpeppar

1. Skala och tärna mangon.
2. Skala och dela gurkan på längden, kärna ur och tärna den.
3. Dela, kärna ur och tärna avokadon.
4. Dela, kärna ur och finhacka chilin.
5. Ansa och strimla salladslökarna.
6. Grovhacka koriander (spara några kvistar till garnering) och blanda med mango, gurka, avokado, chili, salladslök och olivolja.
7. Smaksätt med limesaft, salt och nymald svartpeppar.

Servera till exempelvis torsk rullad i en blandning av lime (skal och saft), salt, koriander, paprikapulver och lite socker som sedan grillas.

Pastagratäng med rökt lax & spenat

Antal personer: 4 st
Ugn: 225 grader

500 g färsk fylld pasta, t ex ostfylld tortellini
2 msk smör
3 msk vetemjöl
8 dl mjölk (3%)
1/2 tsk salt
1/2 krm svartpeppar
1 krm riven muskotnöt
200 g kallrökt lax
200 g fryst bladspenat (tinad och urkramad)
250 g körsbärstomater
2 dl riven ost
smör
salt, svartpeppar
färsk basilika till garnering

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Blötlägg pastan i kallt vatten.
3. Smält smöret i en kastrull och vispa i mjölet.
4. Tillsätt mjölken, lite i taget, under vispning.
5. Låt koka på svag värme tills såsen tjocknar, ca 5 minuter. Rör då och då så att det inte bränner fast  i botten.
6. Tillsätt salt, svartpeppar och muskotnöt.
7. Skär laxen i strimlor.
8. Häll av vatten från pastan.
9. Blanda lax, pasta, spenat och tomater med såsen i en smord ugnssäker form.
10. Strö över osten.
11. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter tills gratängen fått fin färg.

Garnera med färsk basilika.

Stuvad potatis

Antal portioner: 4 st

10-12 kokta potatisar (av fast sort)
2 msk smör
2 msk vetemjöl
2 dl mjölk
3 dl vispgrädde
1 kruka finhackad dill
salt och nymalen peppar

1. Skär den kokta potatisen i centimetertjocka skivor.
2. Smält smöret i en kastrull.
3. Pudra över mjölet och rör om väl.
4. Häll i mjölken och grädden.
5. Låt koka upp sakta under vispning och låt sedan stuvningen sjuda på svag värme i 10 minuter.
6. Blanda ner potatisen och dillen.
7. Smaka av med salt och peppar.

Campari- och clementindrink

Antal glas: 1 st

8 cl pressad clementin (eller satsumas)
2 cl campari
2 cl apelsinlikör, t ex Cointreau
2 cl gin
rikligt med is

1. Skaka alla ingredienserna i en shaker och häll upp i glaset.

Grillade färsspett med grön fetasallad

Antal personer: 4 st

färsspett
 500 g blandfärs
1 liten gul lök
1 ägg
1 msk malen spiskummin
1 msk paprikapulver
1/2 dl finhackad persilja
1/2 dl finhackad mynta
1 tsk salt
svartpeppar
olivolja
8-12 spett (trä ska vara blötlagda ca 1 timme)

grön fetaostsallad
150 g fetaost
300 g salladsärter
1 knippe rädisor (200g)
1/2 dl finhackad mynta
1 msk färskpressad citronjuice
3 msk olja
1 krm salt
1 krm svartpeppar

gurkyoghurt
1 gurka
1 dl yoghurt (10%)
1 tsk finrivet citronskal
1 msk färskpressad citronjuice
2 krm salt
1 krm svartpeppar
1/4 tsk paprikapulver

1. Skala, dela och kärna ur gurkan.
2. Skär i skivor och blanda ihop med alla ingredienser utom paprikapulvret.
3. Lägg i en skål, strö över paprikapulvret och ställ kallt fram till serveringen.

4. Skala, dela och finhacka löken.
5. Blanda lök, färs, ägg, kryddor, örter, salt och svartpeppar efter smak i en bunke.
6. Forma färsen till 8-12 platta korvar. Trä på spett. Pensla med olja runt om.

7. Koka salladsärterna i lättsaltat vatten ca 2 minuter. Häll av och spola i kallt vatten.
8. Ansa och skär rädisorna i kvartar.
9. Blanda mynta, citronjuice, olja, salt och peppar.
10. Lägg ärter och rädisor på ett fat och ringla sedan över myntadressingen.
11. Grilla eller stek färsspetten på båda sidor ca 5-6 minuter, beroende på tjocklek.

Servera färsspetten med fetaostsalladen och gurkyoghurten.

Coq au vin

Antal portioner: 4 st
Ugn: 200 grader

8 kycklinglårfiléer, ca 500 g
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
1/2 msk smör
20 steklökar
250 champinjoner, kvartade
140 g italiensk salami, tärnad
1 vitlöksklyfta, tunt skivad
2 dl vatten
2 dl torrt vitt vin
2 blekselleristjälkar, strimlade
2 kycklingbuljongtärningar
1/2-1 tsk torkad timjan
1/2 - 1 tsk fänkålsfrön
1 lagerblad
salt

1. Salta och peppra kycklingen.
2. Hetta upp en gryta. Bryn kycklingbitarna i smör till fin yta. Lägg åt sidan.
3. Stek lök, svamp, salami och vitlök i samma gryta 2-3 minuter.
4. Lägg tillbaka kycklingen, häll på vatten och vin.
5. Tillsätt selleri, buljongtärningar, torra kryddor och lagerblad.
6. Låt sjuda under lock ca 20 minuter.

Smaka av med salt och servera med en klick crème fraiche. Garnera med timjan.
Servera med t ex potatismos.

Grönsakssoppa med skalchips

Antal portioner: 4 st

100 g purjolök
400 g potatis
150 g persiljerot
100 g morot
1 tsk torkad timjan
1 msk klarifierat smör
1 liter vatten
1 tärning grönsaksbuljong
2 dl smetana
1 vitlöksklyfta
100 g frysta gröna ärter
1 krm salt
1 krm svartpeppar

till fritering
150 g klarifierat smör
2 krm salt

1. Skiva purjolöken tunt, spara lite grönt till garnering.
2. Tvätta och skala potatis, persiljerot och morot. Spara skalen till chips.
3. Tärna rotfrukterna i ca 1x1 cm stora tärningar.
4. Fräs purjolök och rotfrukter med timjan i smör ca 2 min i en kastrull.
5. Tillsätt vatten och buljong. Koka 5-8 minuter.
6. Tillsätt 1 1/2 dl smetana.
7. Pressa i vitlök.
8. Låt sjuda och tillsätt ärter precis innan servering.
9. Salta och peppra.

chips
10. Klicka smör i en kastrull och värm till ca 140 grader.
11. Fritera skalen krispiga ca 5 minuter.
12. Låt rinna av på hushållspapper och salta

Toppa soppan med strimlad purjolök och servera med resten av smetana och skalchipsen.

Sweet Garlic Limesås

3 klyftor hackad vitlök
2 msk risvinäger
0,5 dl agave eller farinsocker
0,5 dl fisksås
0,75 dl juice från pressad lime
1 msk olivolja

Blanda alla ingredienserna och servera till exempelvis fisk eller räkor.

Canneloni med getost

Antal portioner: 4 st
Ugn: 200 grader

8 färska lasagneplattor, ca 250 g
150 g chèvre, getost
50 g ruccola
1 1/2 dl kesella kvarg
2 msk russin (kan uteslutas)
1/2 dl grovhackade valnötter
4 dl pastasås (tomat)
2 dl crème fraiche
2 dl riven ost

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skär bort kanterna på getosten och mosa den.
3. Hacka ruccolan grovt.
4. Blanda ost, ruccola, kvarg, ev russin och nötter.
5. Lägg fyllningen på pastaplattorna och rulla försiktigt ihop dem. Lägg i en smord ugnssäker form.
6. Blanda pastasås och crème fraiche ordentligt.
7. Häll på såsen och strö över den rivna osten.
8. Gratinera i mitten av ugnen ca 30 minuter.

Servera med en stor grönsallad.