Ugn: 175 grader
1 frp stora vita bönor
3 dl havregryn (ev glutenfria)
1 1/2 dl strösocker
1 msk bakpulver
2 ägg
4 msk olivolja
1/2 tsk nystött kardemumma
1/2 tsk malen kanel
1-2 medelstora äppen
1/2 dl hackad mandel
1. Låt bönorna rinna av och skölj dem i kallt vatten i ett durkslag.
2. Mät upp bönor, havregryn och socker i en matberedare/mixer och mixa ihop.
3. Tillsätt resten av ingredienserna (utom äpplen och mandlar) och mixa ihop till en ganska slät smet.
4. Kärna ur äpplena och skär i mindre bitar.
5. Hacka mandlarna grovt.
6. Fördela smeten i pappformar.
7. Strö äppelbitarna och mandlarna över och tryck ner dem lite.
8. Grädda muffinsen i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter.
Källa: Zeta
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar